Аноним_637• 20 января 2014
Что положить в котлеты вместо батона?
показать весь текст
37
0
Я вообще в котлеты кроме мяса,лука,яиц и соли ничего не кладу,жарю на оливковом масле,всегда выходят сочные,вкусные!
Кстати в котлетах обязательно по рецепту должены быть ингридиенты кроме мяса. Вот нашла рецептуру : Классическая рецептура рубленых котлет и битков подразумевает следующее соотношение ингредиентов:
70 процентов рубленого мяса,
10–15 процентов пассерованного лука,
15–20 процентов различных добавок, которые смягчают вкус и увеличивают вязкость котлетной массы.
Вот об этих добавках мы и поговорим.
Дополнительные ингредиенты: Самый простой вариант – это хлебный мякиш. Лучше всего подойдет черствый или подсушенный мякиш, вымоченный в молоке.
Вместо хлеба добавками могут служить сырые или отварные овощи: картофель, лук, капуста, репа и другие. Еще один вариант – зерновые хлопья и готовые каши: рис, гречка, пшено, перловка, кукуруза. Так что не ешьте вообще котлеты)))
70 процентов рубленого мяса,
10–15 процентов пассерованного лука,
15–20 процентов различных добавок, которые смягчают вкус и увеличивают вязкость котлетной массы.
Вот об этих добавках мы и поговорим.
Дополнительные ингредиенты: Самый простой вариант – это хлебный мякиш. Лучше всего подойдет черствый или подсушенный мякиш, вымоченный в молоке.
Вместо хлеба добавками могут служить сырые или отварные овощи: картофель, лук, капуста, репа и другие. Еще один вариант – зерновые хлопья и готовые каши: рис, гречка, пшено, перловка, кукуруза. Так что не ешьте вообще котлеты)))
Любые овощи: картошка, морковь, кабачки, капуста, буряк, все что нравится. С яйцом фарш более жесткий чем без него.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу