пАлАвинкА• 03 сентября 2022
А вы обжариваете картошку в жаркое?
поделитесь секретами вкусного жаркого, пожалуйста. Когда-то в Киеве в одном кафе ела ну очень вкусное, правда, в горшочках. Сколько не пыталась, дома так и не смогла повторить
25
0
Да. Все компонентыотдельно обжариваем: картошку кусочками, мясо кусочками, лук резаный с морковкой тертой, бабушка еще ложку муки на сухой сковородке прожаривала до бежевого цвета. Все в горшочек и в печь.
Но без печи получается не так вкусно, но похоже, если обжаривать.
Но без печи получается не так вкусно, но похоже, если обжаривать.
4
Они там долго тушат на медленном огне зять повар и рассказывал как правильно делать. У него вкуснячая картоха
Я когда вижу рецепты где все отдельно обжаривается, потом смешивается и ещё жарят или тушат-дурно становится. Сколько масла и продуктов жарки....
5
Ставлю на режим тушения , часа на полтора. Получается как в горшочках . Честное слово ,раньше готовила в духовке в горшочках .
Ні, картоплю обсмажую тільки до чанахів. А жарке це більше тушкована страва, принаймі мене так вчили. На добре розігрітій сковороді смажу кубиками нарізане м´ясо до рум´яності, помішуючи. Потім додаю цибулю і моркву, ( в літній сезон можу це долати помідорку). Протушую 5 хв, і додаю 1 склянку бульйону. Протушую ще хв 10, додаю нарізану кубиками картоплю, солю, перчу і збавляю до мінімуму газ і тушкую під кришкою , приблизно 1.5 год. За 10 хв до закінчення додаю зелень і часник. Смачного! Готую як правило в чавунному казанку
2
Я обжариваю мясо, обжариваю картошку. Лук и морковь когда обжариваю, когда нет.
Потом это все в глечик, долить туда воды, запечатать верх тестом, закрыть крышкой и в духовку
Потом это все в глечик, долить туда воды, запечатать верх тестом, закрыть крышкой и в духовку
Я не обжариваю. Но, в гостях как-то ела очень веусное жаркое, спросила как готовите, сказали предварительно обжаривают картошку)
Зачем? Обжарьте лук, морковь, мясо. Переложите в кастрюлю, добавьте картофель и на медленном огне тушите до готовности.
Ответ дляГолубец
Нет конечно, нафига? Делать нечего, что ли? Ещё и муку некоторые жарят, смотрю
то вы далека от кулинарии)
муку обжаривают до легкого румянца, чтобы придать ореховый вкус.
на кастрюлю используют очень мало 1-2 ложки.
а вы и дальше смотрите))
муку обжаривают до легкого румянца, чтобы придать ореховый вкус.
на кастрюлю используют очень мало 1-2 ложки.
а вы и дальше смотрите))
4
Да нет, я как раз классно готовлю и такой херни, как обжаривание картошки и муки, не делаю никогда, ибо это бред
Ответ дляАгатаХристя
Но чтобы получить ореховый привкус, не лучше опехи положить?
Я не в курсе орехового вкуса от пережареной муки. Муку одну ложку ( не больше!) обжаривают с зажаркой или без для того, чтоб загустить юшку в жарком.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу