Ищу Аленя• 15 сентября 2022
Пирожки с песочком
Девчонки, кто с Полтавской области, вы должны знать этот шедевр кулинарного искусства.
Мне бабушка в детстве делала, хотелось бы повторить, но не знаю рецепта начинки. Примерно вроде там шкварки с мукой перетирались... но у меня херня получилась.
Они очень вкусные ((
Как их сделать??
Если не знаете, пишите в комментах просто рецепты блюд из своего детства, поностальгируйте.
Мне бабушка в детстве делала, хотелось бы повторить, но не знаю рецепта начинки. Примерно вроде там шкварки с мукой перетирались... но у меня херня получилась.
Они очень вкусные ((
Как их сделать??
Если не знаете, пишите в комментах просто рецепты блюд из своего детства, поностальгируйте.
1
26
0
моя бабуля пекла такие. какие ж вкусные. и я недалёкая думала она вечно будет жить и я узнаю. пыталась делать такое, не получилась начинка вообще. очень жирная и неправильно хрустела.
может кто из девочек знает рецепт. послушаю.
может кто из девочек знает рецепт. послушаю.
2
Вот, тоже пробовала. Мне тетя сказала, что выжаренные шкварки надо перекрутить на мясорубку. И что? Ну как-то совсем не то... или пропорции не знаю. А мука как?
Начинка сухая была, комочком, солененькая, обьедение...
Начинка сухая была, комочком, солененькая, обьедение...
надо знать пропорции сколько муки в начинку и как ее прожаривать или высушивать. я этого вообще не знаю.
Да нет, вроде, не с фасолью. Только по виду начинка похожа на перетертую фасоль. Но по вкусу совсем другое.
Мы мелко резпли сало, делали, в этот жир сыпали муку, солили и мешать, постоянно. Без жира мука сгорит. Вроде так.
1
Вот, мы уже вместе )
Я несколько раз пробовала и так и сяк, но жир какой-то. Как подлива пойдет, вкусно хлеб макать. Но это не начинка тех пирожков.
Или жир весь слить? И сухие шкварки перетирать? Но их мало совсем остается...
Я несколько раз пробовала и так и сяк, но жир какой-то. Как подлива пойдет, вкусно хлеб макать. Но это не начинка тех пирожков.
Или жир весь слить? И сухие шкварки перетирать? Но их мало совсем остается...
Вы шкварки с сырой мукой перетирали? Может её нужно было обжарить с ними до золотистого цвета, а потом всё это перетереть?
Обжаривала муку со шкварками, но получается много жира, не было той плотности. Начинка в пирожке не разваливалась и ее можно было сьесть довольно много.
Мелко режете сало, делаете шкварки с мелко резанным луком и потом на глаз подсыпаете муку, ее тоже надо прожарить некоторое время
я итак сливала весь жир. и все равно жирно и не хрустит. так жалею, что мозгов не хватило записать рецепт. бабушки не тало, мне было 15 тогда.
Ну у нас впитывался. Я очень давно их ела. У одной бабушки с блестящей от яйца корочкой, у второй-без, тесто более пресное. Помню, что немного шкварок было. Сама такое не готовлю, духовки нет. Хорошо помню, что следили, чтоб не сгорел песок.И что не разрешали его горячим есть.)))
будет ждать подробного рецепта))
с нынешними ценами на сало, экспериментировать больше нет возможности.
с нынешними ценами на сало, экспериментировать больше нет возможности.
1
Зашла на название. Бабушка из Полтавы. Я там родилась. Никогда их не любила. И название меня в детстве удивляло. Другое дело с абрикосами или хлеб большой круглый домашний. А ще краще борщ з пампушками з часником.
Кременчук, Полтавська область - про такі пиріжки чула, та бабуся моя ніколи не готувала саме їх. Хоча випічка у нас в сім´ї завжди почесне місце займала. Майже все, що на Полтавщині традиційно готують, бабуся вміла готувати і часто нас балувала.
Я від неї багато чому навчилась... Та от такий коровай, як вона пекла, повторити так і не вдалось. Ні, на смак виходить дуже добрий, та так оздобити, як вона вміла, я не можу. У неї були шедеври...
Я від неї багато чому навчилась... Та от такий коровай, як вона пекла, повторити так і не вдалось. Ні, на смак виходить дуже добрий, та так оздобити, як вона вміла, я не можу. У неї були шедеври...
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу