Форточка• 29 сентября 2022
Квашеная капуста, у кого самая вкусная делитесь секретом?)
показать весь текст
2
36
0
Я заливаю рассолом - на 1 л воды - 1 ст.л соли и 1 ст.л сахара, без горки
На 3 х литровую банку- рассола достаточно, 1-2 дня квасится в квартире, утром и вечером немного сверху прижимаю ложкой или вилкой по сторонам,чтоб выходили газики)
На 3 х литровую банку- рассола достаточно, 1-2 дня квасится в квартире, утром и вечером немного сверху прижимаю ложкой или вилкой по сторонам,чтоб выходили газики)
Не совсем по теме... Первый раз в жизни делала такую капусту и не пришлось попробовать свою.. на следующий день Война. Уехали ..
Капуста приплюснута плотна, моркви зовсім небагато, бо якщо багато - буде м´яка. Шинкую, солю гарно (трохи солоніше, ніж просто на салат), даю трохи цукру (так краще бродить і смачніша мені набагато), складаю в каструлю, зверху тарілка і зверху гніт банка з водою. Має повністю покритися соком. Двічі на день протикати або перемішувати, щоб газ вийшов, рівно через три дні готова, фасую і прибираю в холодильник. Або зразу в банці пресую її, правда, тоді не перемішаєш, тоді протикаю прямо там, тоді не треба фасувати.
Я в Кривому Розі вчора наквасила. Велком, так сказати. Скирдують безбожно нас своїми залупаракетами. Так шо не їсти тепер?!
Мене мама навчила так. У тазіку присолюєшь трохи, руками витискаєшь гарно і потім сік на смак пробуєшь, досолюєшь шоб гарно солоне було. Все на смак. Потім в тару перекладаєшь і шаруєшь з лаврухою і перчиком, можна шар яблука(я не роблю). У мене завжди найсмачніша)) я вважаю що тут фокус з отих витисканнях, тато мій жартує, що на меня якась така флора, що так смачно ферментує капусту))
1
У меня не получилась в прошлом году, было холодно в квартире и она долго не выкисала. Есть рецепт, где не нужно тепло для активного брожения?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу