Звезда в шоке• 30 декабря 2022
Мои торты(((( опять футблогеров насмотрелась...
Девочки, ну...не мое это. Не получается как не стараюсь. Первое это типа Баунти ...элементарный простой но мне кажется будет сухим
Второй торт на сковородке хм,...коржи диаметром до 20 см. Совсем маленький, зато крема в этом торте хватит 5 таких тортов перемазать (крем, 500 мл.сливок жирнючих три банки крем-сыра и банка сгущенки) ну вы это все себе представляете ...да ...жирно, сытно,жирно. Я молчу о внешнем виде. Стыдно на стол поставить у автора все было эстетично и красиво ..расстроилась вобщем.
Второй торт на сковородке хм,...коржи диаметром до 20 см. Совсем маленький, зато крема в этом торте хватит 5 таких тортов перемазать (крем, 500 мл.сливок жирнючих три банки крем-сыра и банка сгущенки) ну вы это все себе представляете ...да ...жирно, сытно,жирно. Я молчу о внешнем виде. Стыдно на стол поставить у автора все было эстетично и красиво ..расстроилась вобщем.
показать весь текст
80
0
Автор, по-моему, все нормально.
Мой максимум - шарлотка в мультиварке.
У подружек ела их торты и вкусные, и не очень.
Мой максимум - шарлотка в мультиварке.
У подружек ела их торты и вкусные, и не очень.
))) в моей семье традиция на НГ и ДР мужу и сыну делаю торт шоколад на кипятке, на НГ еще и имбирные печенья, зову подружку украшать и ребенка, а в обычные дни готовит почти все время муж. Я могу запеканку- сырники. А некоторые реально любят готовить, им в кайф, мой муж такой.
😹🥰
Шишки для украшения:
200 г печенья ( я лично просто бисквит испекла из 2 яиц с какао и измельчила )
70 г орехов
1-2 ст. л сахара (получается не очень сладко)
2 ст. л. какао
1 ст. л крахмала
1 стакан (200мл) молока
Сахар , какао , крахмал , молоко в емкость и на плиту до загустения , потом добавить масло , потом измельченные орехи и бисквит . По типу сладкой картохи пироженого . Сформировать конус , в холодильник на 20 минут , потом в конус втыкать хлопья , придать вид шишки .
70 г масла сливочного
200 г сухой завтрак ( хлопья шоколадные )
Шишки для украшения:
200 г печенья ( я лично просто бисквит испекла из 2 яиц с какао и измельчила )
70 г орехов
1-2 ст. л сахара (получается не очень сладко)
2 ст. л. какао
1 ст. л крахмала
1 стакан (200мл) молока
Сахар , какао , крахмал , молоко в емкость и на плиту до загустения , потом добавить масло , потом измельченные орехи и бисквит . По типу сладкой картохи пироженого . Сформировать конус , в холодильник на 20 минут , потом в конус втыкать хлопья , придать вид шишки .
70 г масла сливочного
200 г сухой завтрак ( хлопья шоколадные )
1
Вы готовили с какой целью? Самоутвердится как кулинар? Мужа и детей натур.продукт порадовать? Я кроме вафельного торта со сгущенкой в своих 40+ вжизни не пекла и не парюсь, благо все есть в магазинах. Если мне это кайфа не приносит и интереса+затраты времени и денег, то вообще не вижу смысла.
Да ну .. торты магазинные такой отстой .. из за этого сама пеку . Я сладкоежка и дети , поэтому 💩 не будем есть .
2
На шоколадный можно кусочки шоколадных батончиков, конфеты, орео и т.д, гляньте фото в инете. И мандаринки) А белый домазать, чтобы коржи не было видно, и притрусить кокосовой стружкой - у меня стружка любой дефект скроет
Хорошие у Вас тортики, просто не украшенные особо)
Хорошие у Вас тортики, просто не украшенные особо)
1
Хорошие у вас торты, только по декору не законченные.Юлию Смолл посмотрите на Ютубе,там как для школьников и сборки и декоры,я на нее подсела,первые были как ваш белый;)а потом немного сноровки и точно следовать граммажу.
У меня круче...
Пекла первый раз и по совету перемазывала трубочки соком с вишни для лучшей пропитки. В итоге не белый получился, а с красно-розовыми разводами. В общем не ’Монастырская изба’ у меня, а ’Кровавая’...
Надеюсь, хоть вкусно получилось...
Муж 4 раза переспрашивал, как торт называется ’чтоб запомнить’
Пекла первый раз и по совету перемазывала трубочки соком с вишни для лучшей пропитки. В итоге не белый получился, а с красно-розовыми разводами. В общем не ’Монастырская изба’ у меня, а ’Кровавая’...
Надеюсь, хоть вкусно получилось...
Муж 4 раза переспрашивал, как торт называется ’чтоб запомнить’
1
Ингредиенты
Меренга
яичные белки200 г
сахарный песок мелкий300 г
лимонный сок2 ст. л.
кукурузный крахмал2 ст. л.
миндальные лепесткипо вкусу
Начинка
малина замороженная200 г
сахар50 г
кукурузный крахмал1 ст. л.
Крем
маскарпоне250 г
сливки 33–35%150 г
сахарная пудра 60г
ШАГ 1/21
Меренга. Взвешиваем все необходимые ингредиенты. Белки комнатной температуры помещаем в емкость для миксера. У меня миксер планетарный, но здесь справится и обычный ручной.
ШАГ 2/21
Ставим взбиваться белки. Сначала на медленных оборотах миксера, затем увеличиваем скорость. Когда пузырьки в белках станут одного размера, можно всыпать сахар. Добавляем сахар понемногу. Лучше использовать мелкий сахар или заменить его на сахарную пудру.
ШАГ 3/21
Как только весь сахар добавили, вливаем лимонный сок.
ШАГ 4/21
Взбиваем меренгу до готовности. Она должна быть довольно плотная.
ШАГ 5/21
Как только меренга приготовится, всыпаем кукурузный крахмал и даем ему хорошо размешаться.
ШАГ 6/21
Выкладываем меренгу на пергамент, разравниваем. Из этого количества ингредиентов на противень размером 30х40 получается слой 1–1,5 см.
ШАГ 7/21
Сверху посыпаем миндальными лепестками или любыми измельченными орехами. Затем ставим противень с меренгой в разогретую до 150°C духовку (режим «верх-низ») на 30 минут.
ШАГ 8/21
Готовая меренга немного подрумянится и покроется тонкой сахарной корочкой.
ШАГ 9/21
Переворачиваем еще горячий меренговый корж на другой лист пергамента или на силиконовый коврик. Снимаем пергамент, на котором он выпекался. Оставляем остывать.
ШАГ 10/21
Начинка. В сотейник складываем малину (у меня замороженная). Здесь можно использовать любую ягоду, но лучше, если она будет с кислинкой.
ШАГ 11/21
Добавляем сахар и ставим на медленный огонь.
ШАГ 12/21
Доводим ягоду до кипения. Отдельно растворяем крахмал в столовой ложке воды. Выливаем в малину и провариваем до загустения, непрерывно мешая.
ШАГ 13/21
Готовую начинку охладить.
ШАГ 14/21
Крем. Холодный маскарпоне, холодные сливки и просеянную сахарную пудру помещаем в емкость для миксера.
ШАГ 15/21
Взбиваем на средних оборотах миксера до консистенции густой сметаны.
ШАГ 16/21
Сборка. Оставляем пару столовых ложек крема. Остальной крем выкладываем на меренговый корж.
ШАГ 17/21
Разравниваем крем, оставляя с одного края расстояние 1,5 см без крема.
ШАГ 18/21
Выкладываем охлажденную начинку и распределяем.
ШАГ 19/21
Сворачиваем рулет, начиная с края, который покрыт кремом полностью.
ШАГ 20/21
Очень острым ножом отрезаем края рулета. И переносим на сервировочное блюдо.
ШАГ 21/21
Оставшийся крем нам необходим, чтобы закрепить свежие ягоды на рулете.
Меренга
яичные белки200 г
сахарный песок мелкий300 г
лимонный сок2 ст. л.
кукурузный крахмал2 ст. л.
миндальные лепесткипо вкусу
Начинка
малина замороженная200 г
сахар50 г
кукурузный крахмал1 ст. л.
Крем
маскарпоне250 г
сливки 33–35%150 г
сахарная пудра 60г
ШАГ 1/21
Меренга. Взвешиваем все необходимые ингредиенты. Белки комнатной температуры помещаем в емкость для миксера. У меня миксер планетарный, но здесь справится и обычный ручной.
ШАГ 2/21
Ставим взбиваться белки. Сначала на медленных оборотах миксера, затем увеличиваем скорость. Когда пузырьки в белках станут одного размера, можно всыпать сахар. Добавляем сахар понемногу. Лучше использовать мелкий сахар или заменить его на сахарную пудру.
ШАГ 3/21
Как только весь сахар добавили, вливаем лимонный сок.
ШАГ 4/21
Взбиваем меренгу до готовности. Она должна быть довольно плотная.
ШАГ 5/21
Как только меренга приготовится, всыпаем кукурузный крахмал и даем ему хорошо размешаться.
ШАГ 6/21
Выкладываем меренгу на пергамент, разравниваем. Из этого количества ингредиентов на противень размером 30х40 получается слой 1–1,5 см.
ШАГ 7/21
Сверху посыпаем миндальными лепестками или любыми измельченными орехами. Затем ставим противень с меренгой в разогретую до 150°C духовку (режим «верх-низ») на 30 минут.
ШАГ 8/21
Готовая меренга немного подрумянится и покроется тонкой сахарной корочкой.
ШАГ 9/21
Переворачиваем еще горячий меренговый корж на другой лист пергамента или на силиконовый коврик. Снимаем пергамент, на котором он выпекался. Оставляем остывать.
ШАГ 10/21
Начинка. В сотейник складываем малину (у меня замороженная). Здесь можно использовать любую ягоду, но лучше, если она будет с кислинкой.
ШАГ 11/21
Добавляем сахар и ставим на медленный огонь.
ШАГ 12/21
Доводим ягоду до кипения. Отдельно растворяем крахмал в столовой ложке воды. Выливаем в малину и провариваем до загустения, непрерывно мешая.
ШАГ 13/21
Готовую начинку охладить.
ШАГ 14/21
Крем. Холодный маскарпоне, холодные сливки и просеянную сахарную пудру помещаем в емкость для миксера.
ШАГ 15/21
Взбиваем на средних оборотах миксера до консистенции густой сметаны.
ШАГ 16/21
Сборка. Оставляем пару столовых ложек крема. Остальной крем выкладываем на меренговый корж.
ШАГ 17/21
Разравниваем крем, оставляя с одного края расстояние 1,5 см без крема.
ШАГ 18/21
Выкладываем охлажденную начинку и распределяем.
ШАГ 19/21
Сворачиваем рулет, начиная с края, который покрыт кремом полностью.
ШАГ 20/21
Очень острым ножом отрезаем края рулета. И переносим на сервировочное блюдо.
ШАГ 21/21
Оставшийся крем нам необходим, чтобы закрепить свежие ягоды на рулете.
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу