очки_ннадо• 31 января 2023
У кого ДУЖЕ смачний борщ?
Дайте рецепт, будь ласка! У мене теж смачний, але завжди однаковий на смак. Хочеться чогось нового.
показать весь текст
1
241
0
А чи знає хтось рецепт білого борщу?Готувала бабуся влітку, пам´ятаю,що з сироваткою.Шукаю такий рецепт.
завжди додаю пару цілих картоплин потім мну і він виходить густіший ( і заправляю салом і часником в кінці в ступці розм´якшеним)
Секрет вкусного бульона для борща-это больше одного вида мяса(например, свинина и курица, или говядина, или индюшатина) и обязательно косточка (лучше говяжья)
1
люблю разный борщ, но у меня не получается, то что я люблю. разный, нормальный, но не такой или не такие как мне нравятся.
У мене такий виходить, і саме такого кольору найбільш люблю. Щоб всі овочі були зафарбовані. Секрет в добре просмаженому буряку на олії або смальці, без кришки, бо буде тушений. Коли бурячок аж підсушиться добавляємо цибулю, моркву, смажимо ще декілька хвилин. Наприкінці добавити розбавлену водою чи бульйоном томатну пасту або соус чи сік і протушити овочі ще декілька хвилин . Тоді отримуємо домашню борщову заправку.
Я коли готую борщ, роблю таку заправку на 3 порції, у великій глибокій сковорідці. Одну частину в борщик, а 2 у морозилку до наступних разів)
Рецепт швидкого борщу:
1) реберця або м’ясо +квасоля у мультиварку ( заправити за смаком) час приготування 20 хв
2) тим часом зварити картоплю , капусту+ морква+ цибуля , посолити
3) Добавити до готових варених овочів бульйон з м’ясом та квасолею і готову заправку з морозилки
4) проварити все разом і добавити зелені та ще спецій за смаком
Смачного!
Я коли готую борщ, роблю таку заправку на 3 порції, у великій глибокій сковорідці. Одну частину в борщик, а 2 у морозилку до наступних разів)
Рецепт швидкого борщу:
1) реберця або м’ясо +квасоля у мультиварку ( заправити за смаком) час приготування 20 хв
2) тим часом зварити картоплю , капусту+ морква+ цибуля , посолити
3) Добавити до готових варених овочів бульйон з м’ясом та квасолею і готову заправку з морозилки
4) проварити все разом і добавити зелені та ще спецій за смаком
Смачного!
2
Мені подобається коли легка зажарка (морква, цибуля, буряк) тушкується з томатом, часником, окропом біля 30 хвилин. І додається вкінці.
Також основа гарного результату це гарний бульйон, тож, підібране м´ясо на кості, та додавання спецій мають значення.
Все інше наче стандарт.
Також основа гарного результату це гарний бульйон, тож, підібране м´ясо на кості, та додавання спецій мають значення.
Все інше наче стандарт.
1
Побольше томатной пасты, зажарки. Как и капусты. Желательно молодой. Много морковки и свёклы. А не по одной штучке. Под конец добавить болгарский перец нарезанный. Но главный секрет офигенного запаха и вкуса когда все своё с грядки.
Ещё все овощи и мясо должны хорошо провариться.
Ещё все овощи и мясо должны хорошо провариться.
1
я делаю зажарку сначала отдельно лук-морковь, потом отдельно буряк. Буряк сырой, мелко натереть, немного обжарить, потом добавить водички и томатной пасты (Чумак в пирамидках) и тушить минут 10, добавить немного уксуса (я добавляю какой-то приличный, яблочный или красный винный вообще идеально). Люблю варить борщ на свиных ребрах, если мясо более постное - то добавляю сало в самом конце варки (мелко режу)
1
Ответ дляПоторописька
Мій головний секрет ДУЖЕ смачного борщу це робити його пару раз в рік 
Мы по одному рецепту готовим))
4
я люблю наваристый борщ, там где хороший кусок мяса , добавить еще могу слив.масла...и самый вкусный это вместо томата -аджика, причем та которая не остарая (я не люблю)и с яблоками(тоже делаю сама), но возможно есть и в продаже...делала его на похоронах, там его и оценили
1
еще вкусно добавлять не томатную пасту, а мороженные помидоры(это если зима) намного вкуснеее чем томат.паста
2
Вкусный . Но очень заморочно. Я мясо тушу отдельно в томатном соке в мульте . Свёкла морковь лук , томатный сок , плюс чуть сацибели , 2 лодки вкусного кетчупа тушу на сковородке . Это все в кастрюлю в конце добавляю .
1
я вообще считаю,что секрет вкусного борща именно в заправке..т.е. от пустой томатной пасты не будет той насышенности и вкус, а если делать самой ну напр. морож.помидоры, перец боргарский,чеснок ну и дальше по вкусу,соус будет другим и вкус борща тоже....аджика с яблоками это моя любовь...думаю это все и дает все хозяйки кладут примерно одни и те же продукты...а вот секрет именно в заправке....еще автор, люблю добавлять турецкий йогурт славяночка он густой и перекипятить-тоже появляется густота и насыщенность вкуса..сметаны потом не добавляю
1
В самому кінці потерти на дуже мілку терку сирий буряк(не багато) і закинути, поварити 1-2хв
Виходить насичений темно-бордовий колір
Виходить насичений темно-бордовий колір
1
о, дякую, спробую ще так зробити. Я прямо мрію про фіолетовий борщ))) Я буряк кладу до обсмаженої цибулі, потім додаю моркву, потім вже томатний сік, цукор, спеції і випарюю. То буряк виходить просто присмажений трохи, а борщ насичено-червоний. Не ’кірпічний’ , не ’рудий’, але й не фіолетово-бордовий, як мені хочеться.
дякую, спробую так зробити. Мабуть ще бурячок має значення, бо бувають аж лілові буряки, а бувають просто червоні.
Я купую пасту якусь арабську і жестяних банках, вона реально смачна.
Тушкую цибулю, моркву, бурячок. Додаю відварену квасолю (або з банки, коли ліньки варити). Дрібка цукру обов´язково (на буряк) і дрібочка лимонної кислоти теж на буряк. Іноді вкину пару чорносливок. Ще люблю додати в кінці перекрученого або рубленого з часником сала.
Тушкую цибулю, моркву, бурячок. Додаю відварену квасолю (або з банки, коли ліньки варити). Дрібка цукру обов´язково (на буряк) і дрібочка лимонної кислоти теж на буряк. Іноді вкину пару чорносливок. Ще люблю додати в кінці перекрученого або рубленого з часником сала.
Я так варю капусту (капусняк), а от борщ варто буде спробувати. Тобто Ви всю картоплю товчете чи тільки 1-2 штуки, а інша шматочками?
Делаю на свиных ребрышках. Их не жалею.
Буряк - тру, жарю, добавляю сахар и уксус, тушу. В борщ буряк кидаю в самую последнюю очередь, за 3 мин до готовности.
Бульон цежу, костей в борще не оставляю, только мясо.
Сало тру с чесноком, тоже бросаю в конце.
Капусту бросаю вместе с картошкой, чтоб она нормально проварилась.
Могу добавить тертый сельдерей.
Свежие укроп и петрушку кладу уже в тарелки, туда же сметану.
Подаю с салом и горчицей и хреном на выбор, можно добавить на стол чеснок и острый перец.
Буряк - тру, жарю, добавляю сахар и уксус, тушу. В борщ буряк кидаю в самую последнюю очередь, за 3 мин до готовности.
Бульон цежу, костей в борще не оставляю, только мясо.
Сало тру с чесноком, тоже бросаю в конце.
Капусту бросаю вместе с картошкой, чтоб она нормально проварилась.
Могу добавить тертый сельдерей.
Свежие укроп и петрушку кладу уже в тарелки, туда же сметану.
Подаю с салом и горчицей и хреном на выбор, можно добавить на стол чеснок и острый перец.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу