очки_ннадо• 31 января 2023
У кого ДУЖЕ смачний борщ?
Дайте рецепт, будь ласка! У мене теж смачний, але завжди однаковий на смак. Хочеться чогось нового.
показать весь текст
1
241
0
Автор, у мене борщ просто смакота, без зажарки. Весь секрет у бульйоні та те, що він без томатної пасти. Бульон: курячі стегня або ніжки варимо з коренем селери та коренем петрушки 30 хв, лаврушка, духмяний також. Потім все виймаємо, коріння викидаємо, курку розбираємо. Буряк та моркву на велику терку, проварюєм, далі картопля, цибуля, капуста, курка. Проварили хвилин 15, додаємо томати розбиті в блендері з часником і курку. Подаємо із зеленушкою та сметаною, а також сальце з лучком і чорним хлібом. Шикарно виходить також із квасолею або грибами
Мой муж говорит, что у меня самый вкусный в мире борщ))
Отличается он от стандартного, что я его долго варю, вот люблю чтоб капусточка мягкая была, а не хрустела.
Сначала варю говяжьи ребра - с ними борщ более наваристый, затем кидаю натертый буряк, когда буряк посветлел кидаю картошку. Делаю зажарку лук+морковка+вконце томатная паста - кладу в борщ. Затем почти сразу нарезанную тонкими полосочками капусту и варю долго.
Иногда кладу еще фасоль
Отличается он от стандартного, что я его долго варю, вот люблю чтоб капусточка мягкая была, а не хрустела.
Сначала варю говяжьи ребра - с ними борщ более наваристый, затем кидаю натертый буряк, когда буряк посветлел кидаю картошку. Делаю зажарку лук+морковка+вконце томатная паста - кладу в борщ. Затем почти сразу нарезанную тонкими полосочками капусту и варю долго.
Иногда кладу еще фасоль
1
Я тоже всегда готовлю одинаково, стандартный борщ, но мне он самый вкусный. Как-то купила в Сильпо в отделе кулинарии немного их собственной аджики, добавила , когда тушила зажарку и буряк с пастой - вроде стал немного более интересный вкус.
Для меня главное, чтобы он был красным, а не рыжим. Для этого в зажарку к моменту закидывания буряка, на него сок лимона, немного сахара и добавляю зажарку в борщ в конце, чтобы не много варилось
1
Мені самий смачніший борщ це на телятині.
Коли варю на різних видах м´яса,то він різний на смак,на індюшатині,на курятині,свинині.
На копченому ребрі.
Різний має має борщ :коли квасоля біла велика,а коли біла мала.Темні види квасолі мені не смакують.
Коли варю на різних видах м´яса,то він різний на смак,на індюшатині,на курятині,свинині.
На копченому ребрі.
Різний має має борщ :коли квасоля біла велика,а коли біла мала.Темні види квасолі мені не смакують.
Свиные ребра, бульон. Зажарка: буряк тертый, морковь, лук. Обжарить, добавить пасту томатную, подлить воды, протушить в сковороде эту зажарку. В бульон закинуть капусту и картошку, покипело добавить зажарку. Проварить ещё немного и выключить. Если в кратце.
1
Я добавляю або сирий , або обсмаженый , або варений , дивлячись який є , але завжди виходить однакового кольору.
А со сметаной он будет стоять, не прокиснет? Борщ ведь вариться не на пару дней. Когда-то пробовала такой, это очень вкусно
Мені теж такий колір подобається. Колись піддивилась у свекрухи: Зразу після зажарки цибуля+морква, кладеться картопля нарізана, і чистимо буряк, ріжемо на чотири-шість дольок, кладемо у кастрюлю, далі даємо йому зваритися і у кінці додаємо капусту. Якщо бажаєте пасту(домашню аджику, помідори) теж можете додати. Хитрість у тому, що тільки коли усе готово, дістаємо буряк і натираємо його і назад у борщ. Борщ солодкий виходить, приправи на смак, можна додати чорносливу.
Я цей рецепт з дитинства шукала. Мама готувала рожевий, а я хтіла, як у садочку ще нас годували , бордовим. Смачного!
Я цей рецепт з дитинства шукала. Мама готувала рожевий, а я хтіла, як у садочку ще нас годували , бордовим. Смачного!
1
Так смачно, я люблю кисло-солодкий борщ, коли багато томатів перетертих, щоб густий був, бажано ще квашену капусту додавати, але ми за кордоном, то добре що хоч буряк можна купити і томат перетертий, капуста тут тверда дуже, треба ще якось з молодої спробувати. Ну ідеальна капуста для борщу для мене - це промита квашена, але якась не смачна тут, ну дуже тверда, навіть сквашена(
1
Мой борщ считают вкусным. Лично для меня залог вкусного борща - бульон на мякоти говядины, беру кострец. А из овощей - все, как обычно, только свеклы много, любим красный и чуть сладковатый борщ. Ещё тертый сельдерей добавляю, могу сладкий красный перец. Много зелени в конце. Заправка - баночка итальянских помидорчиков.
, отмерьте полколпачка. 
Ответ дляПоторописька
Мій головний секрет ДУЖЕ смачного борщу це робити його пару раз в рік 
Я пішла ще далі - пару разів на рік та ще й руками чоловіка. Взагалі ДУЖЕ-ДУЖЕ смачний виходить ))))
2
Ответ дляЩас ухожу
Без буряка
Просто нереально вкусный
С буряком борщ
Просто нереально вкусный
С буряком борщ
Це щі у вас.
Коли борщ з´їли і починаєте мити каструлю. От ця водичка від борщу ваші щі))
Коли борщ з´їли і починаєте мити каструлю. От ця водичка від борщу ваші щі))
2
Не, у моей бабушки буряк был квашеный, вот как огурцы квасят, так она буряк квасила и в борщ добавляла. Это было неописуемо. Сейчас такой квашеный буряк не найдешь. Я попытаюсь восстановить тот рецепт. Попробую заквасить буряк. Но потом что с ним делать, не знаю. Или просто добавить, или тушить.
Зачем варить капусту? Это продукт, который можно есть сырым. Капусуту можно добавлять в конце, довести до кипенияи и выключить. Тогда она будет хрустящая и вкусная.
1
А у меня от хрустящей капусты болит желудок-люблю мягкую. И пассерую морковь,лук,коренья ,добавляя жирные сливки или молоко. Отдельно свеклу пассерую вместе с томатом.
И никогда не тру овощи,только режу
И никогда не тру овощи,только режу
Мясной бульон вреден.
Секрет вкуса - много зажарки. Лук, морковка пожарили, туда свеклу и томатную пасту, чуть воды и огонь на минимум. Тушить 3 минуты и забросить в кастрюлю с картошкой и капустой.
Секрет вкуса - много зажарки. Лук, морковка пожарили, туда свеклу и томатную пасту, чуть воды и огонь на минимум. Тушить 3 минуты и забросить в кастрюлю с картошкой и капустой.
То есть вы делаете поверхностные выводы на основе своих узких умозаключений? Я не буду готовить как 200 лет назад, мне это не интересно. Давайте политику приплетите, надо ж свой сок отстоять, да?
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу