ДелиВерка• 04 февраля 2023
Кто делал крем для торта с 20% сливками?
Хозяюшки, поделитесь своим опытом! Делаю торт, крем будет творожный (крем чиз) по стандартному рецепту: сливки 33%+Филадельфия+сахар. Я хочу сливки 33% заменить 20%, как думаете крем получится, взобьется до устойчивых пиков? Может кто-то уже делал так?
17
0
Не зіб´ються, хіба додавати згушувач, але я його присмак відчуваю, як не камуфлюй.
А без пишно збитих вершків, крем буде тяжким, некремовим
А без пишно збитих вершків, крем буде тяжким, некремовим
Если добавите сыра больше. Жирность 20 % не подходит для взбивания крема. А больше сыра- ’ тяжелее’ крем. Так что смотрите сами🤷♀️
1
чтобы сливки взбились нужна жирность минимум 30%
сливки 20%+загуститель не сработает, тоже не взобьются
сливки 20%+загуститель не сработает, тоже не взобьются
Можно и загуститель добавить , или просто тот же крахмал , но крем будет плыть . Нормальных пиков не будет.
1
Ну так автору надо пики и густой крем из 20% этого не будет . Так что - нет не получится , то что надо автору вопроса .
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу