Единорог_помог• 12 февраля 2023
Люблю я крутити голубці...
Часто чую таку фразу від старших родичок. Голубці люблю, але не крутила. Нещодавно вирішила спробувати. Знаєте, я теж люблю крутити голубці, але якщо, блін, вже листя капустяне підготовлене.
Пробувала підготовлювати його різними способами. Але, всеодно, морока. Або це на кілька днів возитися із заморожуванням і розморожуванням, або у микрохвильовці кілька разів крутити, або варити (також доволі тривалий процес).
Вчора два качана підготувала. Сьогодні лише кручу. Клас! Але вчора півтори години мала клопоту.
А у вас як?
Пробувала підготовлювати його різними способами. Але, всеодно, морока. Або це на кілька днів возитися із заморожуванням і розморожуванням, або у микрохвильовці кілька разів крутити, або варити (також доволі тривалий процес).
Вчора два качана підготувала. Сьогодні лише кручу. Клас! Але вчора півтори години мала клопоту.
А у вас як?
показать весь текст
75
0
Я потому всегда разделяю процессы. Например сегодня попарила капусту. Серединку кучерявую в борщ, а листья в холодильник. Потом под настроение уже делаю сами голубцы. Хорошо что в мультиварке. Они и сочнее получаются, и быстрее готовятся.
1
А вы смотрите на качан, какие из него листья растут. Если тонкие и плоские, и сама капуста такая зеленковатая и круглая, то это будут идеальные голубцы. А если капуста белая и кучерявая, плоская, как бы овальная, с толстым хрящем, то листья такой капусты на голубцы не подходят(((
1
Ответ дляФорточка с диоптриями
Дівчата, хто готує голубці в мультиварці, підкажіть, як на якому режимі готуєте, скільки по часу і скільки рідини/соусу наливаєте відносно голубців.
Я один раз спробувала і в мультиварці в мене не виходить
. Вони розслізлися в кашу. Підозрюю, що справа в мені , але другий раз боюся спаскудити).
Дякую!
Я один раз спробувала і в мультиварці в мене не виходить
. Вони розслізлися в кашу. Підозрюю, що справа в мені , але другий раз боюся спаскудити). Дякую!
На палец сверху жидкости. Режимы разные. Раньше режим пара включала, но без подставки. Где-то 30-40 мин, но зависит от мощности самой мультиварки.
Сейчас у меня другая, мулинекс горшочек. То выбираю ручной режим. Тоже задаю где-то на 30-40 минут. Но у меня рис почти сырой. Довожу до кипения и сразу выключаю. А моя бабуля с ЗУ, так вообще сырой рис просто в кипятке держала и всё. Без отваривания предварительного.
Сейчас у меня другая, мулинекс горшочек. То выбираю ручной режим. Тоже задаю где-то на 30-40 минут. Но у меня рис почти сырой. Довожу до кипения и сразу выключаю. А моя бабуля с ЗУ, так вообще сырой рис просто в кипятке держала и всё. Без отваривания предварительного.
1
Я соусом, як раз, не заморочуюсь. Обсмажую цибулю, потім додаю моркву і томатну пасту. Сіль, перець, спеції - за смаком.
На овочі викладаю голубці, доливаю води і тушкую хвилин 30-40.
На овочі викладаю голубці, доливаю води і тушкую хвилин 30-40.
1
Какие токсины, если не хранить там по неделе? Судочки для свч, так и называются. И на судка икеа, например, есть значок заморозка и свч.
А если параноить, то вообще свч не пользуйтесь, это же волны!
А если параноить, то вообще свч не пользуйтесь, это же волны!
1
Ответ дляViktoryjaG
Какие токсины, если не хранить там по неделе? Судочки для свч, так и называются. И на судка икеа, например, есть значок заморозка и свч.
А если параноить, то вообще свч не пользуйтесь, это же волны!
А если параноить, то вообще свч не пользуйтесь, это же волны!
Так свч тоже зло 
Но забудьте, вам же так удобнее, да и врачам с фармацевтами надо семью кормить
Но забудьте, вам же так удобнее, да и врачам с фармацевтами надо семью кормить
У вас качан повністю покритий водою? Бо в мене ні (не вміщається). Тому маю перегортати, аби і з обох боків пом´якшали листя, і листя обережно витягнути з під качана.
Я делаю подготовку за 30-40 мин, что там разделять на два дня?))
Пока капуста готовится, жарю зажарку, пока она остывает, кручу фарш, а мультя варит рис. Рис промываю для голубцов холодной водой. Все смешиваю и готово. Капусту разбираю, срезаю прожилки и заворачиваю.
Пока капуста готовится, жарю зажарку, пока она остывает, кручу фарш, а мультя варит рис. Рис промываю для голубцов холодной водой. Все смешиваю и готово. Капусту разбираю, срезаю прожилки и заворачиваю.
1
Даю что есть в холодильнике. Соевового соуса пару ложечек, горчицы, остатки сметаны или майонеза, томат или помидорку потереть. Всегда по разному. Голубцы перекладываю сырым луком. А, да еще смотря какой у вас фарш. Рис любит жирок. Если мясо постное, то дайте подсолнечного масла, или домашних сливок. Или что есть у вас, чтоб юшка в голубцах получилась густая и плотная, не водянистая.
Ответ дляМандолина Бу
Так свч тоже зло
Но забудьте, вам же так удобнее, да и врачам с фармацевтами надо семью кормить
Но забудьте, вам же так удобнее, да и врачам с фармацевтами надо семью кормить
И это пишет человек на мобильном. 
1
А попробуйте просто сметанный соус, может зайдет. Мама всегда делала в сметане. Но муж любит томатный
1
Та то це я вчора ввечері капусту підготувала, а сьогодні лише начинку робила і крутила.
Звісно, до цього в один день все робила і, реально, десь години на півтори дві. Але ця морока з листям...
Я тому і вирішила цього разу промисловим масштабом зробити, аби місяць тільки діставати з морозилки, як захочеться.
Доречі, от ще питання: я, вочевидь, психанула вчора і листя наробила реально купу. Дві великих миски начинки накрутила і ще третина листя залишилося. Його заморожувати можна, аби потім ще зробити голубці, чи після розморозки буде розлазиться?
Звісно, до цього в один день все робила і, реально, десь години на півтори дві. Але ця морока з листям...
Я тому і вирішила цього разу промисловим масштабом зробити, аби місяць тільки діставати з морозилки, як захочеться.
Доречі, от ще питання: я, вочевидь, психанула вчора і листя наробила реально купу. Дві великих миски начинки накрутила і ще третина листя залишилося. Його заморожувати можна, аби потім ще зробити голубці, чи після розморозки буде розлазиться?
Если у меня основное блюдо в этот день голубцы, тогда да. А если сегодня борщ, то мне жалко капусту резать. Потом большой кусок будет еще месяц в холодильнике валяться. Потому я парю листья и откладываю. А середку режу в борщ, или тушу серединки, делаю из нее начинку для зразов или в вареники.
Да и вообще, видите как много девочек пишет, что слишком муторно, хлопотно. Бывает времени мало, или тупо лень, или устала. Вы молодец, рука набита, опыт есть. Я тоже ’молодец’, меня бабуля успела научить большинству секретов домашней кухни. А кому-то посложнее. Возможно им мой способ как раз подойдёт.
Да и вообще, видите как много девочек пишет, что слишком муторно, хлопотно. Бывает времени мало, или тупо лень, или устала. Вы молодец, рука набита, опыт есть. Я тоже ’молодец’, меня бабуля успела научить большинству секретов домашней кухни. А кому-то посложнее. Возможно им мой способ как раз подойдёт.
Можно. Я морозила. Но еще как вариант, можно докрутить голубцов картошкой, если у вас такое едят. Или гречка+грибы.
Ответ дляБершкомангоЗар
Если у меня основное блюдо в этот день голубцы, тогда да. А если сегодня борщ, то мне жалко капусту резать. Потом большой кусок будет еще месяц в холодильнике валяться. Потому я парю листья и откладываю. А середку режу в борщ, или тушу серединки, делаю из нее начинку для зразов или в вареники.
Да и вообще, видите как много девочек пишет, что слишком муторно, хлопотно. Бывает времени мало, или тупо лень, или устала. Вы молодец, рука набита, опыт есть. Я тоже ’молодец’, меня бабуля успела научить большинству секретов домашней кухни. А кому-то посложнее. Возможно им мой способ как раз подойдёт.
Да и вообще, видите как много девочек пишет, что слишком муторно, хлопотно. Бывает времени мало, или тупо лень, или устала. Вы молодец, рука набита, опыт есть. Я тоже ’молодец’, меня бабуля успела научить большинству секретов домашней кухни. А кому-то посложнее. Возможно им мой способ как раз подойдёт.
Понятно) Кстати, я серединку сразу нарезаю и замораживаю, потом она отлично на тот же борщ идет. И зажарку всегда делаю двойную порцию, часть тоже замораживаю. И вот вам уже полборща))
Вы моя богиня. Я тоже заготовку на борщ делаю сразу на две порции, одну сразу, вторую в морозилку. Не люблю когда воняет борщем на всю квартиру.
Ну как делаю. Один раз сделала Первый раз попробовала. Теперь всегда так буду делать
Ну как делаю. Один раз сделала
Первый раз попробовала. Теперь всегда так буду делать
1
Не очень поняла, как отличить правильную капусту от неправильной. Как это плоские листы и кучерявые? Они же у любой капусты круглые и плоские, хоть у белой плоской, хоть у круглой
Ой, ні. Картоплю чистити треба, а гриби - то я робила зараз з двома начинками: м´ясна та грибна.
Якщо з того листя можна буде ще накрутити, то, взагалі клас :)
Дякую.
Якщо з того листя можна буде ще накрутити, то, взагалі клас :)
Дякую.
А. А в мене ні. Навіть кришкою каструлі накрити не змогла, бо зараз в магазинах та капуста - як поросяти. Чи біла цілком, але з неї гірше крутити. Перший раз коли готувала, то важкувато було. Потім допетрила, що треба із зеленим брати.
Я покупаю судочки, которые можно везде. Ну а верхние лисья можно выкинуть, если прям вредно. Или в рукав для запекания. Или в стеклянную посуду. Короче, было бы желание, придумать можно.
В воде я не люблю варить, тк мне сложно доставать потом, кипяток брызгает. А если слить воду, а окажется, что не готово( короче, мне удобнее в свч. Я и свеклу там варю, часто и картошку на салат и всегда мороженую брокколи со сливочным маслом в стеклянной кастрюльке.
В воде я не люблю варить, тк мне сложно доставать потом, кипяток брызгает. А если слить воду, а окажется, что не готово( короче, мне удобнее в свч. Я и свеклу там варю, часто и картошку на салат и всегда мороженую брокколи со сливочным маслом в стеклянной кастрюльке.
Це вже не автентично ))))
Мені цікаво подолати звичайну капусту. Ну кажуть, навіть тут, що то легко. От і дізнаюся: як робити, аби було легко.
Мені цікаво подолати звичайну капусту. Ну кажуть, навіть тут, що то легко. От і дізнаюся: як робити, аби було легко.
Спасибо! Я люблю голубцы, но 1.5-2 часа на это блюдо мне жалко, да и крутить вот это еще морочно - то лист рвется-ломается, то маленький, с одного конца крутишь, с другого вылазит фарш, то капуста не та. В общем нашла рецепт ленивых голубцов и теперь делаю только так. Но не тот, что котлетками, а тот, где все в куче одной массой. Да, не так красиво, на праздничный стол не подашь, но так же вкусно - я вообще не вижу отличий по сравнению с классическими голубцами, а главное быстро и без мороки. Семья сметает.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу