Та прям багіня• 20 мая 2023
100% рабочий рецепт эклеров. У вас есть проверенный?
45
0
А что нужно знать про духовку
Конвекция должна быть отключена? Так? И духоаку разогреть потом сажать?
Конвекция должна быть отключена? Так? И духоаку разогреть потом сажать?
це вже на практиці побачите, питання у температурі і часі для конкретного прибору, щоб пропеклись і не згоріли
1
ні, спочатку має бути досить висока температура, інакше не буде пустот усередині, вони мають різко піднятись
Все пеку только с этой тетушкой (она кондитер еще совесткий), идеально объясняет, с ней получалось абсолютно все и всегда
2
Та ні, я якраз прийшла з магазину, в Ірпені всі знають, що еклери з кондитерської Заір найкращі, років 20 уже печуть. То теж хотіла написати про кондитерську-) А загалом дякую за тему, заберу в закладки, давно збираюсь спекти еклери сама, як і меренговий рулет. Весь час щось заважає.
Ответ дляТа прям багіня
Так а рассказать? 
На словах не расскажешь. Нужно по констстенции смотреть когда завариваешь. Посмотрите видео в ютуб.
1
Можете подсказать сколько держать на высокой температуре и потом до скольки опустить и сколько держать .
Ответ дляТа прям багіня
Так а рассказать?
А что вам рассказать? У вас печь не проверена? Нет. Рецепта своего нет? Нет. Значит для вас любой рецепт будет непроверенным, и может не получится. Поэтому берети любой и дерзайте😃
1
Автор,я пекла много раз по разным рецептам.Результат один и тот же -эклеры!В моём понимании самое главное их подсушить,что бы они не осели.Рецепты все практически одинаковые.
Тесто нужно немного праварить в кастрюле, перемешивая лопаткой. Оно должно быть как мягкий пластилин.
Автор, я благодаря вам решилась сделать)))) Делала по этому рецепту и вышло))) Стоят остывают. Но я один разрезала и он пустотелый 
2
Они у меня правда кособокие вышли и я хвостики поленилась пригладить, но теперь хоть не страшно дальше пробовать 
Пекла как тут писали, в разных температурах.
Первые 10 минут на 250.
Потом 10 минут на 200
Потом 10 минут на 150.
И потом приоткрытую духовку оставила с щелью на 100 градусах еще на 15 минут
Пекла как тут писали, в разных температурах.
Первые 10 минут на 250.
Потом 10 минут на 200
Потом 10 минут на 150.
И потом приоткрытую духовку оставила с щелью на 100 градусах еще на 15 минут
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу