Я_не_аноним_100%• 30 мая 2023
Полуниця, джем або густе варення.
Цікавить перевірений рецепт приготування з полуниці джема або варення. Підкажіть будь ласка. Полуниці вже дома багато, хочу зробити щось густе до тостів аба млинців .
27
0
Взбить с сахаром и в морозилку, получается пастообразный джем, консистенция как мёд из донника. Можно перетереть, но тогда будет не паста. Вареное у нас, например, не идёт вообще, только груша и яблоки, как янтарное густое повидло, увареное, в основном для тёртого пирога. Клубника, вишня, малина, абрикосы, айва, смородина только свежее едят 
Воно таке солодке. Прям жах. Останні роки, якщо щось варю, то цукру даю 1/2 або 1/3 частину. Щоб було густіше добавляю желфікс
1
Може, забагато дали чи менше цукру поклали, я багато років закриваю, все чудово, навіть з таким, де полуниця до цукру 3:1.
Ответ дляСарафанное радио
Взбить с сахаром и в морозилку, получается пастообразный джем, консистенция как мёд из донника. Можно перетереть, но тогда будет не паста. Вареное у нас, например, не идёт вообще, только груша и яблоки, как янтарное густое повидло, увареное, в основном для тёртого пирога. Клубника, вишня, малина, абрикосы, айва, смородина только свежее едят
а впевнені що з електрикою не буде проблем?
Проьовала по всякому, но более похоже на джем получается, если взять сахара меньше чем клубники в половину.Пересыпать порезаную на пополам коубнику сахаром на несколько часов, потом довести до кипения, смотреть, чтобы не убежало и выключить.Отставить до следующего дня, повторить. На третий день довести до кипения и слить часть сиропа в полготовленную банку, закатать. Оставшуюся клубнику с сиропом помять картофемялкой до вида джема и закатать. Оно варится мало , получается розовым и осиается сироп для поливки блинчиков и тд
Щоб ягідка була ціла, а сироп густим і не розтікався, роблю так:
засипати полуницю цукром, на 2-3 години,
злити цей сироп у кастрюлю, і прокип´ятити його 5 хв.
киплячим сиропом залити ягідки,
дати охолонути,
повторити цю процедуру 4-5 разів, або доки консистенція не набуде потрібної густини, помішувати та слідкувати щоб не підгоріло, по бажанню знімати пінку.
під час останнього кип´ятіння сиропу, додати лимонний сік, або лимонну кислоту.
Пропорції:
1кг. полуниці
0,5-0,7кг. цукру
1ст. л. лимонного соку, або 1/4 ч. л. лимонної кислоти без гірки!
Стерильні сухі банки, наповнити гарячим варенням, а як повністю охолоне, закрити сухими та стерильними (пласт. або мет.) кришками.
Зберігати у коморі, холодильнику або підвалі.
Порада, якщо будите робити з пектином або желфіксом, то спочатку змішайте їх з частиною цукру, а вже потім цю суміш додавайте у варення.
засипати полуницю цукром, на 2-3 години,
злити цей сироп у кастрюлю, і прокип´ятити його 5 хв.
киплячим сиропом залити ягідки,
дати охолонути,
повторити цю процедуру 4-5 разів, або доки консистенція не набуде потрібної густини, помішувати та слідкувати щоб не підгоріло, по бажанню знімати пінку.
під час останнього кип´ятіння сиропу, додати лимонний сік, або лимонну кислоту.
Пропорції:
1кг. полуниці
0,5-0,7кг. цукру
1ст. л. лимонного соку, або 1/4 ч. л. лимонної кислоти без гірки!
Стерильні сухі банки, наповнити гарячим варенням, а як повністю охолоне, закрити сухими та стерильними (пласт. або мет.) кришками.
Зберігати у коморі, холодильнику або підвалі.
Порада, якщо будите робити з пектином або желфіксом, то спочатку змішайте їх з частиною цукру, а вже потім цю суміш додавайте у варення.
Жареное варенье, немного размять с сахаром и жарить на сковородке небольшими порциями, оно тогда не успевает потемнеть, но хорошо желируется, можно чуть пектина или агара добавлять
1
У різного виробника, різна інструкція.
Я надала приклад з D/O
’’Пакетик желфикса (20-30 грамм в зависимости от того, какой вы используете) смешиваем с двумя столовыми ложками сахара’’
А ось що я писала
’’желфіксом, то спочатку змішайте їх з частиною цукру’’
Так що розтуляйте оченята, вчіться, і дякуйте за корисні поради.
Я надала приклад з D/O
’’Пакетик желфикса (20-30 грамм в зависимости от того, какой вы используете) смешиваем с двумя столовыми ложками сахара’’
А ось що я писала
’’желфіксом, то спочатку змішайте їх з частиною цукру’’
Так що розтуляйте оченята, вчіться, і дякуйте за корисні поради.
прогуглите рецепт клубничного джема от ольги сумской. я готовила в пройшло году. вкусно и митимуся сахара
Я блендером все збиваю, цілу полуницю не люблю. 1:1, щоб зберігалося без закрутки і не в холодильнику. Може цукру трохи менше, бо я теж не люблю солодке
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу