Интересно,я единственная, кто равнодушен к черешне?

Дайте рецепт варення. А то я не знаю, що знею робити, їмо кілограмами, роздаю, а вона ніби розмножається.

Я вообще не ем ягоды и фрукты)

Я у тому році усі варення варила на 1 кг ягід - 0,4-0,5 (максимум) кг цукру. І не варила довго. Засиплю цукром, трохи постоїть, на маленький вогонь, як вже кипить, то 5-10 хвилин подержу і в стерильні банки закриваю. До груш, абрикос, полуниць ще додавала желатин. Тоді і сироп дуже смачний, як желе. Груші варила за 2 рази: перший раз довела до кипіння і відставила.
Черешні перший раз варила. Я їх почистила від кісточок (різала на дві половинки). Далі засипала цукром (на 1 кг ягід спробуйте 350 грами, потім додасте трохи, якщо мало). Довела до кипіння та відставила. Як охололи - знов до кипіння, поварити на маленькому вогні хвилин 10-15 та розлити у стерильні банки. Я не накриваю їх нічим та не перегортаю.
У квартирі стоїть добре.

Я вообще не ем ягоды и фрукты)

Я у тому році усі варення варила на 1 кг ягід - 0,4-0,5 (максимум) кг цукру. І не варила довго. Засиплю цукром, трохи постоїть, на маленький вогонь, як вже кипить, то 5-10 хвилин подержу і в стерильні банки закриваю. До груш, абрикос, полуниць ще додавала желатин. Тоді і сироп дуже смачний, як желе. Груші варила за 2 рази: перший раз довела до кипіння і відставила.
Черешні перший раз варила. Я їх почистила від кісточок (різала на дві половинки). Далі засипала цукром (на 1 кг ягід спробуйте 350 грами, потім додасте трохи, якщо мало). Довела до кипіння та відставила. Як охололи - знов до кипіння, поварити на маленькому вогні хвилин 10-15 та розлити у стерильні банки. Я не накриваю їх нічим та не перегортаю.
У квартирі стоїть добре.

А скільки желатину на кілограм фруктів?

Я додаю десь менше у 1,5 - 2 рази, ніж рекомендує виробник, оскільки прям студень не потрібен, а також треба ж сік із фруктів тільки зажелирувати. Я як закипить варення, зменьшую вогонь та висипаю сухий желатин рівномірно та добре змішую. Дуже смачно виходить варення із абрикосів, полуниці та груш. Вишня не сподобалась, краще без желатину. Вона дуже соковита, його багато потрібно. Черешні також.
Взагалі не сподобалась червона смородина. Купила трохи, дуже красива була. Вона від желатину змінила колір та взагалі не зажелирувалась. Та і без желатину таке собі, більше купувати не буду.
Чорна смородина - желатин не потрібен. Але мене вчила бабуся: ягоди добре просушити, перекрутити на мʼясорубці та закривати сирими з цукром ледве не 2:1 (цукру більше). Я у тому році їх просто добре вимила, на блендер, додала 500 грамів цукру на 1 кг, довела до кипіння, проварила на повільному вогні 5 хвилин і в стерильні банки. Джем вийшов неймовірний. Не приторно солодкий, ароматний та як желе. При кипʼятінні пектин почав працювати. Стоїть дуже добре при кімнатній температурі.