АфродитаПетровна• 14 июня 2023
Как вы закрываете клубнику? Поделитесь рецептом плиз.
Варенье или джем или ещё как то?
Всегда это делали свекры из свох ягод но сейчас они в оккупации и уже без водохранилища для полива. Нужно учиться самой..
Буду благодарна за рецепт!!
Всегда это делали свекры из свох ягод но сейчас они в оккупации и уже без водохранилища для полива. Нужно учиться самой..
Буду благодарна за рецепт!!
22
0
Якщо є ревінь, то заерніть увагу рецепти вареня клубніка+ревінь, традиційна німецька кухня. Ревінь багатий на пектин, загущує, виходить як мармелад.
1
1
Вам вряд ли подойдет, но расскажу)
Засыпаю клубнику сахаром и ставлю вариться. Как закипит - оставляю остывать. Остыло - ягоды с сиропом выставляю на улицу, поближе к уликам (у нас пчелы). У пчел пиршество - выедают весь сироп и оставляют сухие голые ягоды клубники, жидкость из них высасывают. Как пожрали и разлетелись - забираю кастрюлю, снова засыпаю ягоды сахаром, кипячу и по банкам)
Цукаты получаются. А не размазня переваренная) Так же персики варю
Засыпаю клубнику сахаром и ставлю вариться. Как закипит - оставляю остывать. Остыло - ягоды с сиропом выставляю на улицу, поближе к уликам (у нас пчелы). У пчел пиршество - выедают весь сироп и оставляют сухие голые ягоды клубники, жидкость из них высасывают. Как пожрали и разлетелись - забираю кастрюлю, снова засыпаю ягоды сахаром, кипячу и по банкам)
Цукаты получаются. А не размазня переваренная) Так же персики варю
2
1
Класс, никогда про такое не слышала)) А я варила в эти выходные варенье клубника с мятой и второе - с розой
Автор, вот в этой теме пост 2 я бросала рецепты, выбирала для себя, по ним и варила
https://sovet.kidstaff.com.ua/question-3350620#a79...
https://sovet.kidstaff.com.ua/question-3350620#a79...
1
Если есть сахар, мы делали свежую тертую клубнику, но это 1 к 2 с сахаром. Тщательно промыть, банки и таз прошпарить, ягоды с сахаром в тазу размять толкушкой или блендером, пока сахар не растворится. Разложить в банки, закрыть простыми крышками, хранить в прохладном месте. Это очень вкусно и все витамины на месте.
Если есть место в морозилке, можно и без сахара заморозить протертую или добавить немного.
Если есть место в морозилке, можно и без сахара заморозить протертую или добавить немного.
Оно случайно получилось первый раз, я забыла на столе в беседке кастрюлю с вареньем. Прихожу - а там варенья нет, есть в кастрюле ягоды вареные, облизанные до кондиции ’даже не липнут’ и икающие от пережора пчелы)
Ну не выбрасывать же клубнику-то, надо спасать. Результат получился такой крутой, что теперь я никакие другие варенья есть не хочу. Они мне ’лызявые и мягкие’
Ну не выбрасывать же клубнику-то, надо спасать. Результат получился такой крутой, что теперь я никакие другие варенья есть не хочу. Они мне ’лызявые и мягкие’
6
Да, малину тоже и смородину, но тогда отщипывать плодоножку и корону с каждой ягодки. Зато это кладезь вит. С
Интересный способ))
Чтобы была не размазня, можно варить варенье частичным довариванием. Сначала засыпать ягоды сахаром, не мешать, постучать кастрюлей по столу, он провалится между ягод. Оставить, пока не выступит сок. Потом довести до кипения, снять пену и выключить. После остывания снова закипятить и тд, в зависимости от ягод фруктов несколько раз, когда ягоды полностью пропитаются сиропом, доварить до готовности на маленьком нагреве.
Ягоды получаются целые в сиропе, не разваренные.
Чтобы была не размазня, можно варить варенье частичным довариванием. Сначала засыпать ягоды сахаром, не мешать, постучать кастрюлей по столу, он провалится между ягод. Оставить, пока не выступит сок. Потом довести до кипения, снять пену и выключить. После остывания снова закипятить и тд, в зависимости от ягод фруктов несколько раз, когда ягоды полностью пропитаются сиропом, доварить до готовности на маленьком нагреве.
Ягоды получаются целые в сиропе, не разваренные.
Но они мягкие все равно) не упругие. А меня порадовало именно то, что ягоды получились плотные, похожи на консистенцию желейной конфетки Бджилка или желейного медведя
Белую не делала, а красную если так сделать, а потом протереть через сито, друшлак, разлить в маленькие баночки, то получается желе. Вкуснотища! 
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу