Золотая девочка• 21 августа 2023
Подскажите рецепт засолки помидор на зиму без уксуса, чтоб стояли в квартире.
Слышала что есть рецепт с водкой , но не могу найти . Если нельзя уксус и лимонную кислоту , с чем еще можно закрыть , чтоб стояли ?
23
0
Квашеные помидоры нужно хранить в погребе или холодильнике. Иначе ферментация будет идти быстро,все перекиснет и сорвёт крышки
Є. Можна в кожну трилітрову банку кинути по жмені кислого винограду чи аличі. До будь якого рецепту підійде замість оцту
1
Тогда пост 12. Обалденно выходит если еще и кожицу снять, а в плодоножки засунуть маленькие уголки чеснока. В сок по вкусу сахар, соль, Можно лист лаврушки и перец горошком добавить.
1
Есть рецепт с сухой горчицей. Когда-то консервировала, но сейчас нет возможности рецептом поделиться. Думаю, в сети можно найти. Они получаются остренькие, немногое резковатые, похожи на бочковые.
Держите пару рецептов
Помидоры ’как свежие’ - без уксуса. Рецепт проверенный.
На 3-литровую банку.
В стерильную банку укладываем мытые и вытертые насухо твердые спелые помидоры, разрезанные половинками (сливки обычно).
Важно-хорошо вымыть помидоры и тщательно насухо вытереть!
Плотно утряхиваем. Заливаем кипятком, накрываем стерильной крышкой-минут на 10-15. Сливаем воду из-под помидор в кастрюлю, кипятим. В банку кладём 1 ст.л. соли с горочкой и 4-5 ст.л. сахара. Никаких специй!!! Заливаем доверху, под самую крышку. Закатываем, переворачиваем, укутываем. Хранится при комнатной температуре. Помидоры вкуснейшие, очень вкусный рассол.
7кг помидор- вышло 10 литровых банок.
на 1 литровую банку кладу 1 десертную ложку соли+4 десертных ложки сахара.
Помидоры с алычой (без уксуса)
На 3 л банку красных спелых помидор, желательно сливок
- 400 гр желтой мелкой кислой алычи
- 4 ст. л. сахара с горкой, 2 ст. л. соли без горки,
- 1 веточка листового сельдерея - 3-4 зубочка чеснока, нарезанного пластинками, 1 зонтик укропа, 5 горошин черного перца, 1-2 лавровых листа
Уксуса не надо, необходимую кислоту даст алыча. Но проверьте на вкус, она обязательно должна быть очень кислой.
Простерилизовать банки. Крышки прокипятить и держать их в горячей воде.
На дно банки положить веточку листового сельдерея, зонтик укропа, лавровый листик и черные перчики. Сверху уложить помидоры (тщательно вымытые). Пересыпать помидоры алычей.
Залить кипятком и дать постоять 15 минут. Эту воду слить в кастрюлю, дабавить соль и сахар. Закипятить.
пока закипает - в банки чеснок, опять залить помидоры вровень с краем горлышка и закатать крышкой из кипятка. Перевернуть и оставить до остывания в сухом темном месте.
Помидоры ’как свежие’ - без уксуса. Рецепт проверенный.
На 3-литровую банку.
В стерильную банку укладываем мытые и вытертые насухо твердые спелые помидоры, разрезанные половинками (сливки обычно).
Важно-хорошо вымыть помидоры и тщательно насухо вытереть!
Плотно утряхиваем. Заливаем кипятком, накрываем стерильной крышкой-минут на 10-15. Сливаем воду из-под помидор в кастрюлю, кипятим. В банку кладём 1 ст.л. соли с горочкой и 4-5 ст.л. сахара. Никаких специй!!! Заливаем доверху, под самую крышку. Закатываем, переворачиваем, укутываем. Хранится при комнатной температуре. Помидоры вкуснейшие, очень вкусный рассол.
7кг помидор- вышло 10 литровых банок.
на 1 литровую банку кладу 1 десертную ложку соли+4 десертных ложки сахара.
Помидоры с алычой (без уксуса)
На 3 л банку красных спелых помидор, желательно сливок
- 400 гр желтой мелкой кислой алычи
- 4 ст. л. сахара с горкой, 2 ст. л. соли без горки,
- 1 веточка листового сельдерея - 3-4 зубочка чеснока, нарезанного пластинками, 1 зонтик укропа, 5 горошин черного перца, 1-2 лавровых листа
Уксуса не надо, необходимую кислоту даст алыча. Но проверьте на вкус, она обязательно должна быть очень кислой.
Простерилизовать банки. Крышки прокипятить и держать их в горячей воде.
На дно банки положить веточку листового сельдерея, зонтик укропа, лавровый листик и черные перчики. Сверху уложить помидоры (тщательно вымытые). Пересыпать помидоры алычей.
Залить кипятком и дать постоять 15 минут. Эту воду слить в кастрюлю, дабавить соль и сахар. Закипятить.
пока закипает - в банки чеснок, опять залить помидоры вровень с краем горлышка и закатать крышкой из кипятка. Перевернуть и оставить до остывания в сухом темном месте.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу