MacOS-ница• 22 августа 2023
Бочковые помидоры в домашних условиях, реально сделать? Посоветуйте)
Нашла кучу рецептов и с сахаром и без , все добавляют сухую горчицу чтоб не было плесени и говорят что квасятся они месяц целый ( это правда?)
Я их консервировать не рискну ( чтоб не посрывало крышки) но вот так засолить и скушать хотелось бы
Но у меня квартира, погреба нет
Есть быстрые рецепты засолки? Чтоб не месяц два их держать? Посоветуйте пожалуйста
Я их консервировать не рискну ( чтоб не посрывало крышки) но вот так засолить и скушать хотелось бы
Но у меня квартира, погреба нет
Есть быстрые рецепты засолки? Чтоб не месяц два их держать? Посоветуйте пожалуйста
1
29
0
Вы никогда не квасили помидоры? Бочка и погреб для этого не нужны, это для долгого хранения. А заквасить всё равно нужно в тепле и после убрать банку в холодильник.
Только огурцы, и то на них появлялась плесень
Вот смотрю в рецептах советуют сверху класть марлю и на нее горчицу чтоб не было плесени
Вот смотрю в рецептах советуют сверху класть марлю и на нее горчицу чтоб не было плесени
Делаю в большой кастрюле, ставлю на балконе в 20 числах октября ( чтобы было не жарко). Готовятся 30-40 дней,в зависимости оттого,как вы любите.
Все просто : соль,вода, помидоры переложить слоями с чесноком и зеленью. Сверху сухая горчица и гнет
Все просто : соль,вода, помидоры переложить слоями с чесноком и зеленью. Сверху сухая горчица и гнет
Я смотрела
Много разных
В основном у всех погреба
Я хочу засолить небольшое количество в трехлитровой банке,нужен проверенный рецепт
Много разных
В основном у всех погреба
Я хочу засолить небольшое количество в трехлитровой банке,нужен проверенный рецепт
Вот я сейчас закрываю. Квашеные помидоры и огурцы.
В 3 л банку закладываете овощи и зелень. Заливайте рассолом. Из расчета на 1 литр воды 1 столовая ложка соли с горкой. Закрываете пластиковой крышкой и оставляете кваситься около недели.
Потом этот рассол сливаете в кастрюлю, доводить до кипения и заливает в банку с овощами.
Немного охлаждаете, опять сливаете рассол, доводить до кипения и заливаететназад в банку. Закатываете жестяной крышкой.
Стоит без подвала. Я так квашу разные овощи кабачки, кукурузу, морковь, цветную капусту.
В 3 л банку закладываете овощи и зелень. Заливайте рассолом. Из расчета на 1 литр воды 1 столовая ложка соли с горкой. Закрываете пластиковой крышкой и оставляете кваситься около недели.
Потом этот рассол сливаете в кастрюлю, доводить до кипения и заливает в банку с овощами.
Немного охлаждаете, опять сливаете рассол, доводить до кипения и заливаететназад в банку. Закатываете жестяной крышкой.
Стоит без подвала. Я так квашу разные овощи кабачки, кукурузу, морковь, цветную капусту.
4
Появляется плесень?
Во всех рецептах рекомендуют горчицей присыпать
И говорят чтоб крышку срывает надо какую то специальную
Во всех рецептах рекомендуют горчицей присыпать
И говорят чтоб крышку срывает надо какую то специальную
А не разлазятся помидоры/огурцы после заливки горячим рассолом?
Я немного недоквашиваю огурцы и один раз заливаю горячим рассолом и все равно, они мне мягковаты)
Я немного недоквашиваю огурцы и один раз заливаю горячим рассолом и все равно, они мне мягковаты)
Нет не появляется. Я их квашу недолго, где то 7 дней. Рассол конечно пузыриться, там же все бродит, но плесени нет. Если вы их забудете надолго, то плесень появится. закатываю горячим рассолом потому что так хранится лучше. У меня плохой подвал и квашеные овощи даже с горчицей плесневеют.
Все помидоры квашеные по любым рецептам нужно хранить в холоде иначе они перекиснут быстро . Потому пишут про погреб или холодильник. Так что в банке или ведре пластиковом вы можете сделать по любому понравившемуся рецепту, но хранить после надо в холодном месте. Я люблю помидоры с горчицей.
1
Нет только соль. Укроп, хрен, чеснок, листья смородины/вишни/дуба. Ну короче стандартный веник для засолки овощей. Тут все по вашему вкусу
Я вам написала, для чего погреб. Это для длительного хранения и процесс закрашивание тоже дольше проходит. Вы хотите сейчас, то красьте по простому рецепту, на балконе, в зависимости от температуры, сквасятся от 1 до 3 дней, потом в холодильник.
Найкраще бочкові помідори виходять саме в бочці чи діжці.
Іще всі рецепти краще робити в погрібі не на балконі точно.
Бо сам рецепт передбачає поступову закваску а залежності від температури у вас вони швидко скиснуть.
Доречі помідори по армянські дійсно смачно
Іще всі рецепти краще робити в погрібі не на балконі точно.
Бо сам рецепт передбачає поступову закваску а залежності від температури у вас вони швидко скиснуть.
Доречі помідори по армянські дійсно смачно
1
Добрий день, чи не могли б ви дати рецепта з пропорціями для чайника😊 Хочу спробувати в цьому році, дякую)
Покрываете потом верх марлей и присыпаете его сухой горчицей. Количество зависит от площади вашей ёмкости.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу