Трохи злякана• 13 января 2024
Рецепт капустняка «как из печи» супер пупер вкусный
Давайте делиться рецептами капустняка, сейчас как раз сезон квашеной капусты! Мой рецепт это капустняк «а ля из печи».
Можно варить с мясом, фаршем или просто на воде. Я обычно беру фарш домашний свино говяжий. На 3 л холодной — воды 200гр фарша расстворить в воде и поставить вариться, когда вода с фаршем закипит добавить 2 средние картошки целиком(без шкурки,конечно), варить 10мин и добавить пшено пол стакана, поварить еще 10мин и отставить кастрюлю в сторону. Картошку надо раздавить толокушкой прямо в кастрюле, чтобы она развалилась на произвольные маленькие кусочки. На сковороде хорошо пассируем на подсол масле до золот корочки 1 морковку, 1 лук и 2 зубка чеснока(режу кубиками все), переложили в кастрюлю. Теперь самое главное, капусту квашеную 20 грамм отжать и мелко нарубить, теперь эту капусту надо зажарить на сковороде до появления коричневых кусочков, следить чтоб не сгорела, ворошить на сковородке. Капусту переложить в кастрюлю, добавить соль, перец молотый и горошком и 2 больш лавров листа, столовую ложку томатной пасты для красоты цвета, варить до готовности мин 10. Вкуснота не описуемая, со сметаной или без.
Можно варить с мясом, фаршем или просто на воде. Я обычно беру фарш домашний свино говяжий. На 3 л холодной — воды 200гр фарша расстворить в воде и поставить вариться, когда вода с фаршем закипит добавить 2 средние картошки целиком(без шкурки,конечно), варить 10мин и добавить пшено пол стакана, поварить еще 10мин и отставить кастрюлю в сторону. Картошку надо раздавить толокушкой прямо в кастрюле, чтобы она развалилась на произвольные маленькие кусочки. На сковороде хорошо пассируем на подсол масле до золот корочки 1 морковку, 1 лук и 2 зубка чеснока(режу кубиками все), переложили в кастрюлю. Теперь самое главное, капусту квашеную 20 грамм отжать и мелко нарубить, теперь эту капусту надо зажарить на сковороде до появления коричневых кусочков, следить чтоб не сгорела, ворошить на сковородке. Капусту переложить в кастрюлю, добавить соль, перец молотый и горошком и 2 больш лавров листа, столовую ложку томатной пасты для красоты цвета, варить до готовности мин 10. Вкуснота не описуемая, со сметаной или без.
4
4
10
47
0
Я додаю сиру капусту, тру на терці квашену, мілко рублю, але в селі все на м´сорубку пропускали і не піджарюю капусту, а так додаю. Варю на свинному реберці або на курочці. А так теж пшоно, картопля потовчена. В нашій родині люблять капусняк
6
3
Та ну що ви!) Настоящій капусняк тільки з квашеної і наполовину зі свіжої. Де б по регіонах не їздила, то я його люблю і замовляю як є капусняк. Скрізь квашена.
6
15
1
Ну, наверное, я чуть напутала, уже посмотрела в интернете.
вы правы,
у нас бабуля всегда так готовила, со свежей, а она с западной Украины. Может так только в их селе делали, не знаю 😊
А щи росиянские готовят как с квашенной так и с обычной.
вы правы,
у нас бабуля всегда так готовила, со свежей, а она с западной Украины. Может так только в их селе делали, не знаю 😊
А щи росиянские готовят как с квашенной так и с обычной.
2
5
Бабуся куховарила на похоронах і весіллях, то і вона так як ви пишете робила. Правда не м´ясорубка. Але пам´ятаю, велика в неї дошка була і вона вже ту капусту поріже, а потім січе чуть не до каші))))
1
Есть один секретик,но никто его не знает.Так варят наш фирменный капустняк в селе на Киевщине-Бориспольщине.
5
Я їла щі))) от правду кажуть приказки. Чи то моя свекруха так готувала погано. Щі хоч уй полощі))) Як то після борща води в кастрюлю нал´єш, прокипить ото щі. Сиділа на кухні і наблюдала: воду поставила, кинула картоплю, достала ногу курячу засмажену мною, обпатрала м´ясо і кинула в воду до картоплі, достала 2 чи три помідора бочкових і вичавила все туди ж, ну і капуста яка була в банці теж туди)))) Дівчата, я молода , ще зовсім не хозяка матьора, то сиділа очіма кліпала. Я не їла і дитині не дала, а чоловік сказав, що живіт болить і їсти не хоче))) То просив мене борщику зварити. Мені свекруха сказала, що: ’ то не суп томатный, а такое густое, как жаркое’))) Звичайний борщ був на ребрах. Та кобила на борщ казала суп томатний. А як до нас їздила, то тільки його і навертала по дві миски. Зажираючи смаженою качкою))))
Дякувати Богу, що чоловіка виховала тітка в Полтаві і він нормальна людина, ненавидить все кацапське)))
Дякувати Богу, що чоловіка виховала тітка в Полтаві і він нормальна людина, ненавидить все кацапське)))
13
Автор, от знаєте чим займаєтеся? Спокушаєте)))) Сижу думаю, чи все в мене є , щоб у понеділок капусняк варити, бо за вихідні солянку доїсти треба)))
5
капустняк - это суп?
мои родители называют капустняком тушеную капусту с мясом и рисом, очень вкусное блюдо. Я его тоже делаю из свежей и квашеной капусты
мои родители называют капустняком тушеную капусту с мясом и рисом, очень вкусное блюдо. Я его тоже делаю из свежей и квашеной капусты
3
2
Так, це така перша страва. То у вас батьки просто так називають, бо капуста там є. Бігус ще є, капуста з м´ясом, без риса.
1
Ответ дляНамазюкана нішою
Люблю капустняк 
Только я не понимаю, как это, бульон из фарша), варю на мясе и томат не кладу.
Только я не понимаю, как это, бульон из фарша), варю на мясе и томат не кладу.
У всіх свій рецепт фірмовий. Але це добра страва для багатьох.
3
Да, типа бигоса (но это ж вроде польское блюдо?)
Капустняк как суп никогда не ела и не помню, чтобы встречала его в кафе. Даже интересно стало. Это типа щей, только намного наваристей и с крупой?
Капустняк как суп никогда не ела и не помню, чтобы встречала его в кафе. Даже интересно стало. Это типа щей, только намного наваристей и с крупой?
2
1
Ответ дляНамазюкана нішою
Люблю капустняк
Только я не понимаю, как это, бульон из фарша), варю на мясе и томат не кладу.
Только я не понимаю, как это, бульон из фарша), варю на мясе и томат не кладу.
Ну почему только бульон, оно же вместе с фаршем и очень сытно выходит, а быстро как!
ну, на самом деле очень просто блюдо. Обжаривается мясо, морковка, добавляется томатная паста, потом капуста и когда она уже почти готова, - рис. Только его нужно очень мало, чтоб не получился рис с капустой. Я обычной на средний казанок пару ложек риса кидаю
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу