Порадьте, будь ласка, перевірений рецепт холодцю,щоб не додавати желатин. І як довго варити.
9
0
Ми так варим, завжди застиває добре, ножем ріжемо.
2 свинячі ніжки + 1 курка\окорочка + 1 голень свиняча, все. варим не менше 6-7 годин на дуже маленькому вогні, в процесі добавляемо цибулю цілу и морковку.
2 свинячі ніжки + 1 курка\окорочка + 1 голень свиняча, все. варим не менше 6-7 годин на дуже маленькому вогні, в процесі добавляемо цибулю цілу и морковку.
3
я обязательно кладу сначала свиную ногу + потом что-то желирующее из птицы (идеально индюшиное крыло) и голяшку говяжью (качалка еще называется, мякоть с ноги, чтобы были прослойки между волокнами). Ну и мякоть еще какую нравится по вкусу. Варю часов 6, не допускать сильного кипения, только чтобы чуть булькал
2
великий, мясо не влазить завжди и дуже густий сам холодець виходить.
десь на 6 літрів мабуть, чи на 8.
ви кладіть на свій смак мясо, но варити треба довго, ми на ніч ставим завжди і зранку розливаємо
десь на 6 літрів мабуть, чи на 8.
ви кладіть на свій смак мясо, но варити треба довго, ми на ніч ставим завжди і зранку розливаємо
3
Я ніколи не кладу в холодець желатин. Будь-яке м´ясо прекрасно застиває, якщо там багато м´яса і мало води. Якщо у вас там є ще якісь кісточки (курочка, реберця), то тим паче. Кладу багато м´яса, заливаю водою м´ясо, так щоб вода ледь покрила м´ясо і варю. Якщо ж ви не впевнені або любите, щоб в холодці над м´ясом був сантиметр желе, то положіть туди побільше кісточок: свинячі копитця, або з десяток курячих лапок (таких, на яких будиночок баби Яги стоїть). Варю я 4 години. Якщо м´ясо від кісток відпадає, то досить.
3
Кладу курячі дві лапки, ногу кабанця, ту частину, що з копитом, домашньої куоки різні запчастини, крила, філешка, кусок свинячого м´яса не люблю жирний і твердий холодець, завжди проціджую через марлю, щоб там ні одного шматочка не пройшло лишнього, люблю лиш м´со в розлитому, без хрящів і тої лабуди білої, часник видушую коли виключила і вийняла м´ясо, потім проціжую. Зажди як сльоза
4
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу