Мидии в ракушках, как готовить? Как убрать аромат тины?)

Мы на море готовили на огне, на любом противне или сковородке, они от жара сами раскроются , они не воняют тиной

Розкриюстья в гарячій воді самі, головне зелену ’бороду’ прибрати)))

Чого ж їм не пахнути тиною, якщо вони нашпиговані, як би це пом´якше сказати...тим, що з´їли, але що ще не вийшло 🙄

Внешне хорошо помыть. А дальше просто тушить: оливковое масло, лимонный сок, чеснок, специи по вкусу.

Смотрю сейчас американское кулинарное шоу, шефы как раз готовят мидии. Хорошо промывают в проточной воде, потом в кастрю вода+ соль+специи и корешки, как закипели бросают в кипяток этот и впрят пока мидии не раскроються, потом в лёд (думаю можно и просто достать). Потом готовят соус, одна конкурсантка сливочный с фенхелем, вторая томатный с имбиреми тушат с соусом еще минут 5. Выглядит бомбезно)
Я не готовила)

на пательні, трошки олії, трохи білого вина, часник, червоний перець.
5 хв і можна їсти. соус що залишиться з хлібом - це смакота!
а, якщо вкриті водоростями, то помити перед готуванням з металевою сіткою

Как не воняют ? Мои очень воняют

Спасибо за совет

Ужасный аромат
Уже залила водой и вымачиваю их

Мы их сами собирали в море и тут же жарили) может поэтому не воняли

Мидии нужно почистить ножом и жесткой щеткой от тины и наростов, хорошо промыть.
Разрезаем головку лука на 2 половины и очищаем их от шелухи. Мелко нарезаем лук. Рекомендую нарезать его как можно мельче, чтобы он растушился и был практически незаметен в готовом блюде.
Придавливаем очищенные зубчики чеснока плоской стороной ножа и тоже мелко их нарезаем.
Также сразу нарезаем петрушку, она нам понадобится в конце приготовления.
Ставим сковороду на плиту на средний огонь. Помещаем в неё сливочное масло и ждём, пока оно растопится.
В растопленное масло выкладываем нарезанные лук и чеснок. Обжариваем их в течение 2 минут до размягчения, постоянно помешивая.
Через 2 минуты добавляем в сковороду тимьян, лавровые листья и вливаем белое сухое вино.
Выкладываем в сковороду мидии. Перемешиваем содержимое сковороды, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 5 минут.
Через 5 минут снимаем крышку. Добавляем сливки. Нарезанную петрушку. Соль. Свежемолотый перец. Перемешиваем всё вместе. Ждём, пока сливки немного загустеют, и снимаем сковороду с огня.
Выкладываем мидии на тарелку. Сверху поливаем сливочным соусом. И украшаем небольшим количеством зелени петрушки.
Приятного аппетита!

Я делаю так
Хорошо мою губкой, что бы смыть все с ракушек
Потом в глубокую сковороду из расчета на 0,5 кг мидий - сливочное масло грамм 100, растопить, добавить лук и морковь соломкой, потом раздавленный чеснок 2 зубчика, немного имбиря натертого ( может пол чайной ложки). Всыпать мидии, через пару минут влить стакан сухого белого вина, накрыть крышкой и подождать, пока раскроются. Потом открыть и добавить 1 пачку (180-200 грам) слив сыра по типу Филадельфии. Перемешать и подавать с поджаренным хлебушком )
В оригинальном рецепте- там сначала на подсолнечном масле обжарить чеснок и имбирь, убрать его, потом добавить лук морковь и потом слив масло . Но я делала и так, и так - разницы нет)

Автор, я сначала кидаю их все в кипящую воду, что бы они открылись. Потом на дуршлаг и перебирая каждую, что бы внутри не было водорослей. А только после этого уже готовлю по рецепту. Девочки выше с рецептами наверное не сталкивались с мидиями в ракушке, там может быть капец))

Я готовлю по двум рецептам
либо в белом вине,либо в томатном соусе
и они не воняют ))не знаю что у вас за мидии