АсобеннАя• 27 февраля 2014
Девочки, дайте свой фирменный рецептик буженины.
Надоело покупать в три дорога, хочу сделать сама, но опыта нет. Может у кого есть проверенный хороший рецепт. И какое мясо для этого подходит - какая часть. Всем спасибо заранее.
7
0
найдите в Инете видео с Эктором Хименесом в передаче ВСе буде смачно. делала по его рецепту - очень вкусно и просто!
Шея свиная , делаете дырочки , засовываете туда морковь кусками, чеснок половинки, перец , соли побольше и маринаваться на сколько есть время, затем в рукав для запекания и в разогретую духовку на 180 градусов на 1,30 , в зависимости от величины куска.
А я последнее время без маринования делаю что б быстрее было, тоже вкусно. Мне болтше всего нравиться делать буженину из корейки, но когда ее нет делаб из ошейка, вырезки или задней части ))) Мясо мою, натираю солью и специями и в духовку в форме, сверху фольгой накрываю, за пол часа до того как вынимать из духовки фольгу убираю что б мяско подрумянилось. В общем у меня печется около трех часов )
смешиваем обычную горчицу, французскую горчицу и мед. Обмазываем кусок мяса, потом заворачиваем его в фольгу и в духовку на часик. очень вкусно
Я морковью и чесноком шпигую,делаю маринад из чего есть-мед,горчица,перец,соль,травки разные,масло или соевый соус чуток,хорошо обмазываю,в фольгу и в холодильник на ночь.
Потом не разворачивая,в этой же фальге запекаю,в конце открываю чтоб была корочка немного.
Потом не разворачивая,в этой же фальге запекаю,в конце открываю чтоб была корочка немного.
Не заморачиваюсь сильно.кусок свининины.Если хотите попостнее и посуше - лопатка, посочнее инемножко жирнее - ошеек. Нашпиговать чесноком,обмазать специями или на свой вкус или из наличия на данный момент.Можно только перец молотый, соль и кашица чеснока.Можно,чтобы постояло,можно сразу в рукав.В рукав можно коренья /морковка,пастернак,сельдерей понемножко/,лук,лавровый лист. Тогда ароматнее и вкуснее.Завязала и в чугунок /казанок,гусятница/ накрыла крышкой и в гарячую духовку.От момента полного прогревания можно 1 час.Вынимаю, разрезала пакет, мясо без бульена в кастрюлю под крышку для остывания.Бульен можно использовать.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу