Кіма кепка• 02 августа в 23:49
Нужно ли пропитывать медовик?
Девочки, вопрос на засыпку- есть ли на сайте любители выпечки? Очень хочу медовик, но что то я с ним не могу подружиться, он у меня то сырой то пережареный то твердый как кирзовый сапог. Вот вроде бы наловчилась печь вкусные коржи, но торт получается дубовый. Может их нужно пропитывать, а я не знаю? Подскажите, как правильно? В одном рецепте прочитала что нужно промазывать горячим заварным кремом-типа тогда не жесткий торт?
23
0
Не пропитываю. Коржи не пересушиваю и крем Сметана + сгущенка вареная. За ночь он нежный, не сухой
1
Еще кто какие коржи делает. У меня средние по толщине, но еще увеличиваются. Кто-то делает совсем тонкие.
Есть еще вариация, там где жидкое тесто, наливают. Они мягкие, может этот попробуете.
Есть еще вариация, там где жидкое тесто, наливают. Они мягкие, может этот попробуете.
1
У меня рецепт крема - Сметана и сахарная пудра. Причем ее 2 банки на торт, хорошо смазываю. Коржи пропитываются отлично, мне очень нравится.
1
Так что у меня все пропитки с градусом)))
Я буквально вчера такие делала, взяла рецепт в ютубе, Нужно было выпекать 15 минут на 180 градусов. Он у меня получился сырой внутри-больше не доверяю рецептам от кулинарных блогеров😂😂😂😂
2
Ніколи не просочую. Коржі не засушую, крем роблю з сметани. Після збірки торта залишаю його при кімнатній температурі на годину-півтори. На ніч - в холодильник. На ранок торт ніжний, наче пух
Для мене це найпростіший торт, який виходить практично завжди. Печу тонкі коржі і використовую крем зі сметани. Крему потрібно не шкодувати і торт буде м´яким і просоченим
Медові коржі після духовки дубові, але тільки ви їх змастите кремом (у мене - сметана з цукром), вони розмокають і стають вологі, ніжні. Якщо хочете додаткового смаку якогось в просочці - тоді так, а просто задля м´якості і соковитості - не варто, бо і так промочаться кремом. Причому, однаково м´які якщо роблю лише 4 коржі і вони товсті, чи тонкі
1
А мне наливные коржи не очень нравятся. Да, они воздушные, но всегда толстенькие. Разве что быстро.
Пеку по такому рецепту, всегда получается. Но я летом торты почти не пеку.
На днях здесь на форуме девушка посоветовала галету, очень мне понравилась. Готовить очень просто. Может захотите приготовить, фруктов сейчас полно разных.
Галета с фруктами:
Мука - 300 грамм
Сахар - 50 грамм
Разрыхлитель - 1 ч ложка
Соль - 0,5 ч ложка
Ванильный сахар
Масло подсолнечное рафинированное - 80 мл
Кипяток - 120 мл
Смешать все сухие ингредиенты, влить масло и кипяток. Вымесить тесто и отложить пока фрукты (любые) нарезаешь.
Катается очень легко. Тонко раскатать, в середину 0,5 ч ложки крахмала и растереть (если есть, он сок от фруктов загущает). Фрукты посыпать сахаром, загнуть края.
Выпекать при 180 град около 40 мин. Посыпать пудрой сахарной, по желанию.
Пеку по такому рецепту, всегда получается. Но я летом торты почти не пеку.
На днях здесь на форуме девушка посоветовала галету, очень мне понравилась. Готовить очень просто. Может захотите приготовить, фруктов сейчас полно разных.
Галета с фруктами:
Мука - 300 грамм
Сахар - 50 грамм
Разрыхлитель - 1 ч ложка
Соль - 0,5 ч ложка
Ванильный сахар
Масло подсолнечное рафинированное - 80 мл
Кипяток - 120 мл
Смешать все сухие ингредиенты, влить масло и кипяток. Вымесить тесто и отложить пока фрукты (любые) нарезаешь.
Катается очень легко. Тонко раскатать, в середину 0,5 ч ложки крахмала и растереть (если есть, он сок от фруктов загущает). Фрукты посыпать сахаром, загнуть края.
Выпекать при 180 град около 40 мин. Посыпать пудрой сахарной, по желанию.
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Комментарии к ответу