Сонечко• 26 ноября 2024
Когда квасите капусту добавляете капсулу или жидкую закваску?
У меня свекровь медик, говорит, что нужно обязательно добавлять, сама готовит, нам с мужем приносит, и таки у нее великолепная на закваске. А вот на рынке у нее нечто другой вкус, но они же не на закваске молочных бактерий ее готовят. А как вы готовите? Добавляете или нет закваску лактобактерий?
7
49
0
Тільки кам´яну сіль. Квашу багато 80 - 100 кілограм, прекрасно зберігається рік. В підвалі. Хрустка і соковита
1
25
Ясно. Значит это кулинарный секрет мой свекрови)) У нее обалденная на вкус и полезная на закваске с лактобактериями.
12
34
А потому такую чухню несут в тиктоках и люди открыв рот бегут делать, бо ж врач сказала.
Ферментации не нужны никакие капсулы, лактобактерии появятся и без них
Ферментации не нужны никакие капсулы, лактобактерии появятся и без них
34
Красава 
Может свекровь и имела ввиду, что при заквазке вырабатываются бактерии полезные. А автор что-то недопоняла)))
8
Вони взагалі то ті бактерії в достатній кількості є на капусті. Штучне внесення запобігає розвитку гнилосних процесів, коли бродіння моде розвинутися ’не в той бік’. Там на капусті, насправді багатенько різних ’пожильців’. Нічого ексклюзивного ваша свекруха не вигадала.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу