ША! я прийшла!• 28 декабря 2024
Яйца и государство
Кто-то жаловался когда-то у санэпидстацию на наличие сальмонеллы в яйцах, экспертизу делали? Мне сказали что в каждой партии может быть порченое яйцо и выявить это нереально. Это правда, может кто знает????
показать весь текст
1
2
3
45
0
Разве сальмонелла не гибнет при термической обработке? Вы сырое яйцо давали? Или в крем сырое использовали?
1
Авторе, ви миєте свої яйця у чотирьох ваннах перед використанням? Чи хоча би просто миєте?
Перед використанням яйця обов`язково обробляють. Для чого виділяють окреме приміщення, де встановлюють стіл із світловим овоскопом для перевірки якості і чотири мийні ванни для їх санітарної обробки. Яйця,звільнені від упаковки, перевірені на свіжість овоскопом,укладають в решітчасту корзину або відро з отворами і поміщають в першу ванну,де витримують у теплій воді 10 хв. ( при потребі яйця миють волосяними щітками); потім корзину (відро) з яйцями переносять у другу ванну з 0,5 – процентним розчином кальцинованої соди і витримують 5 -10 хв. У третій ванні здійснюють дезінфекцію 0,5 – процентним розчином хлорного вапна протягом 5 хв. У четвертій – ополіскують проточною холодною водою протягом 5 хв.
Якщо окремого приміщення для обробки яєць на підприємстві немає, яйця обробляють у гарячому цеху. Їх миють у ванні або в посуді, а дуже забрудненні протирають сіллю. Сіль використовують тільки столову дрібного помелу (0,25 г солі на 1 яйце).
Перед використанням яйця обов`язково обробляють. Для чого виділяють окреме приміщення, де встановлюють стіл із світловим овоскопом для перевірки якості і чотири мийні ванни для їх санітарної обробки. Яйця,звільнені від упаковки, перевірені на свіжість овоскопом,укладають в решітчасту корзину або відро з отворами і поміщають в першу ванну,де витримують у теплій воді 10 хв. ( при потребі яйця миють волосяними щітками); потім корзину (відро) з яйцями переносять у другу ванну з 0,5 – процентним розчином кальцинованої соди і витримують 5 -10 хв. У третій ванні здійснюють дезінфекцію 0,5 – процентним розчином хлорного вапна протягом 5 хв. У четвертій – ополіскують проточною холодною водою протягом 5 хв.
Якщо окремого приміщення для обробки яєць на підприємстві немає, яйця обробляють у гарячому цеху. Їх миють у ванні або в посуді, а дуже забрудненні протирають сіллю. Сіль використовують тільки столову дрібного помелу (0,25 г солі на 1 яйце).
И кстати сальмонеллу можно подхватить даже если нож, досточку, миску после сырого мяса плохо помыли без средства, а потом использовали для нарезки/мытья продуктов. Я из-за этого со свекром ругаюсь постоянно, объясняю ему что для этого надо отдельные приборы и миску держать, а не споласкивать и хлеб резать, но бесполезно.
Їдьте в інфекцію,а там зʼясують.Є віруси,а є бактерії,візьмуть посів.Держава,яйця,ото загнули,ще репродуктивну сферу приплели.
3
Сальмонелла не только в яйцах . Крема в кондитерке тоже могут содержать эту гадость . Мойте яйца в перчатках, забудьте о термически не обработанных гоголях-моголях и кремах с сырыми яйцами, не будете знакомы с сальмонеллой .
Имела ’счастье’ когда-то подцепить эту дрянь. Реально, чуть кони не двинулись всей семьёй. Нам просто повезло, что в инфекционке нам кололи антибиотик, к которому сальмонелла была чувствительна, иначе я бы тут не писала. Только через неделю пришёл результат посева, и узнали, что это сальмонеллез. Температура зашкаливала. Я не знаю точно какая была, но на градуснике делений не хватило. Ну и когда льётся со всех отверстий, тоже ’приятные’ ощущения.
И да, это была простая яичница.
И да, это была простая яичница.
Маленьким дітям треба купувати тільки перепилині. В них не має сальмонели. Собі жалію, бо дорого.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу