ЯНаПэПэ• 23 января в 15:29
Бісквіт...Поділіться безпрограшним рецептом!
Останнім часом не виходить ( опадає) хоч як не роблю...(
Відразу скажу що про бісквіт знаю майже все, всі його секрети( і роблю також все за правилами , але виходить низький і осідає((Щоб вийшов більш менш нормальний доводиться замішувати двічі(!) і пекти 2, бо нічого там розрізати(((
Відразу скажу що про бісквіт знаю майже все, всі його секрети( і роблю також все за правилами , але виходить низький і осідає((Щоб вийшов більш менш нормальний доводиться замішувати двічі(!) і пекти 2, бо нічого там розрізати(((
22
0
6 яєць
275 г цукру
225 г борошна
Відділяємо білки від жовтків, збиваємо білки з цукром до густих піків, додаємо жовтки.
Вводимо поступово просіяне борошно і перемішуємо знизу доверху, випікаємо.
У мене виходить завжди. Хай і у вас все вийде!
275 г цукру
225 г борошна
Відділяємо білки від жовтків, збиваємо білки з цукром до густих піків, додаємо жовтки.
Вводимо поступово просіяне борошно і перемішуємо знизу доверху, випікаємо.
У мене виходить завжди. Хай і у вас все вийде!
4
Я накриваю бісквіт фольгою. І хвилин за 5-10 до готовності відкриваю, щоб зарум´янився верх. Тоді він рівненький і добре піднімається.
2
Рецепт від Ярославського (пошукайте), там + крохмаль додається та яйця з цукром дуже добре перемішуються. Мені цей рецепт сподобався.
Бісквітів є багато різновидів. Вам просто класичний? За яким печете ви? Як вмішуєте борошно, чим і скільки збиваєте яйця, яйця розділяєте чи ні?
На одне яйце 30 грамів цукру і 30 грамів борошна, але борошно є різне, якщо борошна не вистачило, то може осісти. Якщо яйця розділяєте, то можна перезбити білки, теж бісквіт осяде.
1
1
Подивіться у Лілії Ребрик, у мене тільки по її рецепту і виходить, навіть без міксера, але у мене хороша збивалка
І снєтом, і з фруктами, виходить завжди
І снєтом, і з фруктами, виходить завжди
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу