Девоньки, посоветуйте =)
Пирожки обычно с ягодами пеку или повидлом. Но сейчас захотелось с капустой, но не знаю как лучше сделать начинку, чтобы не сухая была. Как Вы делаете, может есть секреты? )) Тесто для пирожков - у меня есть суперовое, кому нужно - поделюсь!
Пирожки обычно с ягодами пеку или повидлом. Но сейчас захотелось с капустой, но не знаю как лучше сделать начинку, чтобы не сухая была. Как Вы делаете, может есть секреты? )) Тесто для пирожков - у меня есть суперовое, кому нужно - поделюсь!
18
0
начинка:капусту мелко нашинковать и поджарить на оливковом масле до золотистого цвета.Отдельно спасировать лук и протушить с томатом.Соеденить с капустой.Посолить,поперчить,подсахарить и протушить около 30минут.Жидкости должно почти не остаться.Остудить и лепить.Я делала в субботу,очень вкусно))
не люблю когда в капусте томат, я просто режу капусту мельче чем на борщ, высыпаю в сковородку смазанную немного подсолнечныйм маслом, немножко добавляю воду, накрываю крышкой, потом когда она минут 10 потомиться под крышкой на среднем огне, открываю крышку, солю, добавляю еще олии, и дожариваю без крышки. всем нравится. капуста получается золотичтая и не варенная как в томате, и не тушеная, а жаренная.
Я беру капусту белокочанную (сейчас ее везде валом), она сочная, кочаны очень тугие. Капусту шинкую на шинковке и посолив, очень хорошо переминаю руками, чтоб было много сока. Потом добавляю мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь, все перемешиваю, добавляю немного подсолнечного масла, перец горошком и складываю в казан. Тушу под крышкой медленном огне, периодически помешивая, готовится часа два-два с половиной, выключаю, когда вижу красивый коричневатый цвет. Получается сочной, наверное благодаря тому, что там минимум масла и капуста тушится в собственном соку.
я тоже просто обжариваю капусту, лук, немного моркови, соль перчик. В конце для сочности чуть-чуть молока или водички, помешала и как испарится, снимаю с огня.
не пожалеете) я делала впервые и пирожки просто бомба) вот с капустой буду делать сегодня/завтра) только начинки не жалейте, так как тесто очень растет в духовке и просто воздушное, пушистое, класс)) ням-ням!! 
Я капусту шинкую,укладываю в сотейник,наливаю где-то 1/4 ст. воды и тушу подкрышкой до испарения воды.затем наливаю подсолнечного масла и жарю. когда немного подрумянится,приобретет коричневатый цвет,бросаю нарезанный лук,солю,перчу и довожу до готовности.
В начинку добавляю пару рубленых яиц. Если есть,можно и мелко нарезанного зеленого лучка.
Эту же начинку использую для приготовления закрытого пирога с капустой. Это вкус детства,мамочка моя так готовит.
В начинку добавляю пару рубленых яиц. Если есть,можно и мелко нарезанного зеленого лучка.
Эту же начинку использую для приготовления закрытого пирога с капустой. Это вкус детства,мамочка моя так готовит.
А в моей семье очень популярная капустная начинка из квашеной капусты. Берете обычную квашеную капусту, промываете под водой в дуршлаге, отжимаете и тушите на среднем огне с небольшим количеством растительного масла, нужно часто помешивать, чтобы не пригорела. Начинка из нее получается очень ароматная и с приятной кислинкой
Ответ дляchok
Я капусту шинкую,укладываю в сотейник,наливаю где-то 1/4 ст. воды и тушу подкрышкой до испарения воды.затем наливаю подсолнечного масла и жарю. когда немного подрумянится,приобретет коричневатый цвет,бросаю нарезанный лук,солю,перчу и довожу до готовности.
В начинку добавляю пару рубленых яиц. Если есть,можно и мелко нарезанного зеленого лучка.
Эту же начинку использую для приготовления закрытого пирога с капустой. Это вкус детства,мамочка моя так готовит.
В начинку добавляю пару рубленых яиц. Если есть,можно и мелко нарезанного зеленого лучка.
Эту же начинку использую для приготовления закрытого пирога с капустой. Это вкус детства,мамочка моя так готовит.
Моя мамочка тоже так делает, обожаю просто такие пирожки!!! Но лучше, действительно, один большой закрытый пирог! И возни, опять же меньше!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу