пьЯНА• Изменено 09 апреля 2025
Скоро вже буде Великдень! Смачний рецепт
Вирішила цього року, що буду готувати паску. Це буде вперше. Дуже прошу перевірений рецепт , щоб смачно було. Колись їла паску з журавлиною - це дуже смачно !
Всім щиро вдячна за рецепти
Всім щиро вдячна за рецепти
показать весь текст
3
2
56
0
До речі, про паски - думаю, мій рецепт найнезвичніший. Я печу сирні паски з нічним розстоюванням тіста в холодильнику.
Мені вони найкращі - волокнисті, трішки вологі, довго не черствіють.
Мені вони найкращі - волокнисті, трішки вологі, довго не черствіють.
1
Ответ дляПригаю-цибаю
Там в комментах кто-то вспомнил бабцину панскую паску на 120 штук 
Кто больше))? 
3
Та елементарно: цедра апельсинів, цукор, чиста банка)
На цедру 1 апельсину 1.5 ст.л цукру.
Натерту цедру складаєте в банку, пересипаєте цукром, добре переминаєте ложкою і залишаєте в темному місці хоча б на тиждень. Потім в холодильник.
Цедра віддає масло, добре настоюється, стає схожою на дуже ароматне желе. Потім по ложці в тісто або крем - випічка буде дуже ароматна.
На цедру 1 апельсину 1.5 ст.л цукру.
Натерту цедру складаєте в банку, пересипаєте цукром, добре переминаєте ложкою і залишаєте в темному місці хоча б на тиждень. Потім в холодильник.
Цедра віддає масло, добре настоюється, стає схожою на дуже ароматне желе. Потім по ложці в тісто або крем - випічка буде дуже ароматна.
3
1
Чесно?
Ліньки довго писати))
Я писала вже цей рецепт колись тут на форумі, якщо зараз знайду - кину скрін, якщо не знайду - іншим разом, вибачайте)
Ліньки довго писати))
Я писала вже цей рецепт колись тут на форумі, якщо зараз знайду - кину скрін, якщо не знайду - іншим разом, вибачайте)
1
1
Я такую попробовала уже ради эксперимента, долго искала рецепт влажного теста, и поняла, что не люблю такое
Автор, вот тут все детально рассказывают, показывают, если нравится текстура, рецепт норм. Только смотрите описание, она там исправила, что в видео молоко сказала неправильно. Просто перепишите на листик, что под видео, так удобнее.
1
П.С. К рецепту выше. У нее там есть и другие рецепты на канале. Посмотрите, может что-то еще понравится. Но принцип поймете как правильно замесить тесто и т.д.. Единственное, что если у вас сухие дрожжи, а у нее они живые, то берите сухие из расчета 10 грамм сухих это 30 грамм живых. То есть делите на 3 количество в рецепте.
Перед использованием дрожи понюхать надо любые сухие или живые, они должны пахнуть слегка сладковатыми фруктами. Никаких горьких запахов. Также делать опару и на сухих не только живых, плюс это и проверка заодно.
Также советую купить сильную муку.
Перед использованием дрожи понюхать надо любые сухие или живые, они должны пахнуть слегка сладковатыми фруктами. Никаких горьких запахов. Также делать опару и на сухих не только живых, плюс это и проверка заодно.
Также советую купить сильную муку.
1
350 мл сливок 22%
200 г сливочного масла
250 г сахара
6 яиц
10 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
350 г изюма
палочка ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)
500–600 г муки
1. Подогреваете сливки, добавляете 2 ч.л. сахара, дрожжи и 200 г муки. Смешиваете. Оставляете на 20-30 минут
2. Добавляете взбитые яйца и мягкое сливочное масло.
3. Высыпаете оставшуюся муку и замешивает тесто. Оно должно быть мягким, но он прилипать к рукам.
Даёте постоять ещё 30 минут.
4. Добавляете изюм или цукаты.
5. Формируете небольшие колобки и раскладывание по формам, на 1/3 формы заполняемость.
6. Ставите в разогретую до 100-120 градусов духовку на 10 минут.
Затем температуру увеличить до 180 градусов, выпекать до готовности (около 30-40 минут).
7. Остужаете и украшаете декором
200 г сливочного масла
250 г сахара
6 яиц
10 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
350 г изюма
палочка ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)
500–600 г муки
1. Подогреваете сливки, добавляете 2 ч.л. сахара, дрожжи и 200 г муки. Смешиваете. Оставляете на 20-30 минут
2. Добавляете взбитые яйца и мягкое сливочное масло.
3. Высыпаете оставшуюся муку и замешивает тесто. Оно должно быть мягким, но он прилипать к рукам.
Даёте постоять ещё 30 минут.
4. Добавляете изюм или цукаты.
5. Формируете небольшие колобки и раскладывание по формам, на 1/3 формы заполняемость.
6. Ставите в разогретую до 100-120 градусов духовку на 10 минут.
Затем температуру увеличить до 180 градусов, выпекать до готовности (около 30-40 минут).
7. Остужаете и украшаете декором
2
Обычная классическая паска. Пеку много лет. С 100 ингредиентами не люблю), не мое а эта лёгкая выходит.
Паска 2024
500 мл молока
10 г сухих дрожжей др. Отекер
900 гр муки - хуторок
6 яиц
200 г сливочного масла
350 г сахара
200 г изюма
1 пакетик ванильного сахара
глазурь
Приготовление
Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое).
Растворить в нем дрожжи.
Добавить 500 г муки. У меня 2 ст муки по 250 гр
Хорошо перемешать.
Поставить в теплое место.
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
Накрыть полотенцем.
Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки.
Перемешать.
Добавить размягченное масло.
Перемешать.
Добавить белки.
Перемешать.
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки). 2, 5 стакана муки по 250 гр
Замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50–60 минут).
Изюм замочить в теплой воде на 10–15 минут.
Воду слить.
В подошедшее тесто добавить изюм.
Перемешать.
Снова поставить тесто в теплое место.
Тесто должно хорошо подняться.
Форму смазать маслом.
Выложить тесто на 1/3 высоты формы.
Накрыть пленкой или полотенцем.
Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку.
Выпекать в течение 10 минут.
Затем температуру увеличить до 180 градусов.
Выпекать до готовности (у меня паска высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
Чтобы проверить готовность паски , проткните ее спичкой (или зубочисткой), если она сухая — паска готова.
Выход 1 шт высотой 11 см и шириной 17 см; 4 шт средних и 3 шт небольших
Паска 2024
500 мл молока
10 г сухих дрожжей др. Отекер
900 гр муки - хуторок
6 яиц
200 г сливочного масла
350 г сахара
200 г изюма
1 пакетик ванильного сахара
глазурь
Приготовление
Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое).
Растворить в нем дрожжи.
Добавить 500 г муки. У меня 2 ст муки по 250 гр
Хорошо перемешать.
Поставить в теплое место.
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
Накрыть полотенцем.
Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки.
Перемешать.
Добавить размягченное масло.
Перемешать.
Добавить белки.
Перемешать.
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки). 2, 5 стакана муки по 250 гр
Замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50–60 минут).
Изюм замочить в теплой воде на 10–15 минут.
Воду слить.
В подошедшее тесто добавить изюм.
Перемешать.
Снова поставить тесто в теплое место.
Тесто должно хорошо подняться.
Форму смазать маслом.
Выложить тесто на 1/3 высоты формы.
Накрыть пленкой или полотенцем.
Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку.
Выпекать в течение 10 минут.
Затем температуру увеличить до 180 градусов.
Выпекать до готовности (у меня паска высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
Чтобы проверить готовность паски , проткните ее спичкой (или зубочисткой), если она сухая — паска готова.
Выход 1 шт высотой 11 см и шириной 17 см; 4 шт средних и 3 шт небольших
1
10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). Мне не понятен этот пункт, зачем?
Классный рецепт! Я тоже пеку по нему много лет, всегда отлично получается) правда изюма/цукатов и тд значительно больше добавляю.
Готовлю каждый год уже лет 5.
Вообще выпечку не люблю и не готовлю, пеку только пасочки раз в год. Вкуснее, чем эти, не пробовала ни у кого
Вообще выпечку не люблю и не готовлю, пеку только пасочки раз в год. Вкуснее, чем эти, не пробовала ни у кого
Какие-то странные пропорции муки и жидкости. По описанию это тесто на оладьи. Плюс опять же непонятно зачем ставить на 100 градусов, 10 минут. Глупость какая-то...
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу