Маю декілька думок• 16 мая 2025
Які у вас секретики, щоб шашлик получився неймовірно смачнющим?
Поділіться будь ласка)
показать весь текст
1
120
0
нет в вас нотки авантюризЬму и романтизЬму...шашлык - это не про поесть, а про процесс. Купить в ресторане - это как семечки без шелухи купить и съесть....а процесс - хрусь-тьфу...хрусь-тьфу
3
курица - это не шашлык ))
я ж говорю, главное свежее хорошее мясо
его не нужно сутками мариновать ))
самый лучший шашлык - из свежины
еще теплое - посолил, поперчил, 15 минут подождал - на мангал - за уши не оттянешь ))
я ж говорю, главное свежее хорошее мясо
его не нужно сутками мариновать ))
самый лучший шашлык - из свежины
еще теплое - посолил, поперчил, 15 минут подождал - на мангал - за уши не оттянешь ))
1
Мені ще подобається з гранатовим соком, але то треба йти до сакартвело, а вони чомусь не щодня працюють
15 минут? даже мясо для запекания так мало не мариную, будет пресным и никаким, хоть свежее хоть не свежее
1
Маринована цибуля і за пару годин гранатовий соус. Це бомба😋 з ківі теж смачно. Класно помʼякшує мʼясо
Свіжина може бути жорстка, якщо тварина заколота неправильно. М’язи зведені судомою. То краще не ризикувати, а витримати м’ ясо від доби до двох
1
тогда не ясно, чем вы ее кормите, что она у вас свежая
оно даже сырое вкус имеет, не говоря про 15 минут и на угли )
оно даже сырое вкус имеет, не говоря про 15 минут и на угли )
1
Тільки купувати при вас вичавлений, бо в пляшках хтознашо може бути.
І ще додати базилік фіолетовий. Трошки.
І ще додати базилік фіолетовий. Трошки.
тогда уж держите трое
я знаю, какая она может быть
поэтому первое, что я написала - свежее качественное мясо
все остальное - вторично
но я люблю именно мясо, его вкус, а не вкус лука, уксуса в нем, еще чего-то
я знаю, какая она может быть
поэтому первое, что я написала - свежее качественное мясо
все остальное - вторично
но я люблю именно мясо, его вкус, а не вкус лука, уксуса в нем, еще чего-то
1
Маринувати м’ясо достатньо кілька годин. А витримати свіжину треба щоб розслабились м’ язові волокна.
Маринувати у сухому вині. Курку у білому, свинину, баранину та телятину в червоному. Спеції
Солодкий перець 22%, паприка 23%, сушений помідор 23%, сумах8%, чорний перец7%, базілік9%, чабрец8%.
Солодкий перець 22%, паприка 23%, сушений помідор 23%, сумах8%, чорний перец7%, базілік9%, чабрец8%.
Їла різні шашлики - і мариновані в ківі, і в кефірі, і в томатному соці, і в майонезі... нехай пробачать мене любителі подібних маринадів - але для мене це наруга над м´ясом і максимально несмачно.
Найсмачніший шашлик, як на мене, це з свиної шиї, з не мороженого м´яса. Маринад - домашнє сухе вино з білих або рожевих сортів винограду, багато цибулі кільцями та хмелі-сунелі. Маринувати при кімнатній температурі 6-8 годин, сіль додати за годину до смажіння.
Дрова не смолисті, ідеально - з плодових дерев: яблуня, груша, слива, персик.
Смажити не на високому вогні, періодично збризкуючи м´ясо маринадом.
Найсмачніший шашлик, як на мене, це з свиної шиї, з не мороженого м´яса. Маринад - домашнє сухе вино з білих або рожевих сортів винограду, багато цибулі кільцями та хмелі-сунелі. Маринувати при кімнатній температурі 6-8 годин, сіль додати за годину до смажіння.
Дрова не смолисті, ідеально - з плодових дерев: яблуня, груша, слива, персик.
Смажити не на високому вогні, періодично збризкуючи м´ясо маринадом.
1
Не читала все коменты , может кто то уже писал но самый вкусный и мягусенький для меня шашлык тот , что маринованный в выжатом луковом соке . Он просто тает во рту )
Мені більше за все подобається рецепт соєвий соус + олія + спеції + багато цибулі. Маринувати мінімум ніч. На 100 мл соусу 2 ст л олії
У нас так называли мясо от шеи и дальше- балык на ребре. Ошеек и антрекот по-правильному,наверное. И еще- я не солю мясо,когда мариную. Солю уже в конце,почти готовый шашлык
Тоже не понимаю- шашлык- это,в первую очередь мясо. Зачем забивать вкус свежего мяса кучей специй, луком, майонезом и т.д...
1
Для меня вкусный шашлык это обязательно маринованный в уксусе + много лука
иногда экспериментирую с маринадами (вино,томаты,рассол,соусы разные),но уксус - неизменная составляющая в любом из них,без него мне не вкусно
иногда экспериментирую с маринадами (вино,томаты,рассол,соусы разные),но уксус - неизменная составляющая в любом из них,без него мне не вкусно
І я якщо обрати овочі на грилі або шашлик - оберу овочі. Не те що не люблю шашлик, але мʼясо зараз гівно.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу