Два-три тижні і фсьо• 31 июля 2025
Какие блюда вы готовите интуитивно?
А какие точно по рецепту? Бывало ли так, что чисто случайно открыли для себя новый рецепт готовя наугад?
39
0
Выпечка по рецепту - бисквиты, паски, печенье, хлеб и т.д. Но торт собрать могу уже по своей фантазии. Глазурь для пасок тоже все наугад. иногда тут спросят рецепт, а я не знаю что ответить)
Сырники, ленивые вареники, супы, борщи, котлеты то все на глаз.
Наугад получились у меня чисто случайно конфеты Південна ніч)) и мороженое, смешала всего разного и такого пломбира я уже 100 лет не ела))
Сырники, ленивые вареники, супы, борщи, котлеты то все на глаз.
Наугад получились у меня чисто случайно конфеты Південна ніч)) и мороженое, смешала всего разного и такого пломбира я уже 100 лет не ела))
1
Все бисквиты делаю только на глаз (и пироги,и для тортов). Сырники,ленивые вареники,оладушки,блинчики тоже исключительно на глаз и всегда выходят идеальные.Как только решаю,простите,выебнуться,и приготовить по какому-нибудь мега-супер рецепту - непременно получится какая-то фигня 
По рецептам и с весами я только дрожжевую и песочную выпечку делаю.Все остальное,что готовлю-только интуитивно.
Если что,мне 40 годиков,готовлю с 9 лет))) так что опыт уже есть и немаленький)
По рецептам и с весами я только дрожжевую и песочную выпечку делаю.Все остальное,что готовлю-только интуитивно.
Если что,мне 40 годиков,готовлю с 9 лет))) так что опыт уже есть и немаленький)
2
Ответ дляПросто гостья
Все бисквиты делаю только на глаз (и пироги,и для тортов). Сырники,ленивые вареники,оладушки,блинчики тоже исключительно на глаз и всегда выходят идеальные.Как только решаю,простите,выебнуться,и приготовить по какому-нибудь мега-супер рецепту - непременно получится какая-то фигня
По рецептам и с весами я только дрожжевую и песочную выпечку делаю.Все остальное,что готовлю-только интуитивно.
Если что,мне 40 годиков,готовлю с 9 лет))) так что опыт уже есть и немаленький)
По рецептам и с весами я только дрожжевую и песочную выпечку делаю.Все остальное,что готовлю-только интуитивно.
Если что,мне 40 годиков,готовлю с 9 лет))) так что опыт уже есть и немаленький)
А як бісквіт можна на глаз пекти? Ви ж певно чимось відміряє е інгиедіенти?
2
1
Тільки випічку по рецепту. Все інше по памʼяті.
Але відкрила для себе класний рецепт закуски з тунця. Просто з того, що було в холодильнику і гармонійно поєднувалось. Так і прижився. Літом тепер готую ледь не щотижня.
Але відкрила для себе класний рецепт закуски з тунця. Просто з того, що було в холодильнику і гармонійно поєднувалось. Так і прижився. Літом тепер готую ледь не щотижня.
Обычно.Моя семья любит послаще,то я добавляю сахара на наш вкус,муки уже смотрю по густоте теста.Еще люблю добавлять олию и немного воды (классический бисквит не люблю,он мне сильно яичный на вкус).
С весами и стаканами я игралась лет 20 назад,когда только начинала первые эксперименты по бисквитной выпечке)
С весами и стаканами я игралась лет 20 назад,когда только начинала первые эксперименты по бисквитной выпечке)
1
Я тільки перший раз готую блюдо по рецепту. Щоб зрозуміти автентичний смак. В наступні рази - вдосконалюю під свій смак. І вже ніякі грами не відміряю.
Ну,выбачте,я не буду спорить. Если вы не умеете готовить без рецепта и весов,то не нужно ставить под сомнение умения нормальных хозяек,которые это делать умеют 
2
1
Насправді - всі рецепти умовні. Це як основа для експериментів.
Головне - технологія. Багато продуктів міняють смак при різних варіантах нарізання. Чи при різних способах варіння/жариння.
Головне - технологія. Багато продуктів міняють смак при різних варіантах нарізання. Чи при різних способах варіння/жариння.
2
Але це не стосується випічки. Є стандарти певні, основа, а потім вже експеримент. Навіщо тоді кондитерам тех.карти?
Оладьи. Но они перестали получаться(( Они вообще никогда у меня не получались пышные, я все время хотела научиться. Стала печь по рецептам, по граммовкам. Нашла тот, который идеальный. И в какой-то момент стала печь «на глаз». Видимо, глаз нужно откалибровать, по о у что первое время были отличные, а потом все сбилось(
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу