Болтушка Му• 10 августа в 19:16
Какой тип мяса лучше всего подходит для бульона?
2
20
0
Бульйон з качки - це навариста і ароматна перша страва, яка має давні традиції в різних кухнях. Він готується шляхом варіння качки або її частин, таких як каркас, крила, шиї, в воді з додаванням овочів, спецій та прянощів. Готовий бульйон часто подають з локшиною, галушками, картоплею або просто з овочами.
Основні етапи приготування бульйону з качки:
1. Підготовка качки:
Качку промивають, при необхідності обробляють.
2. Варіння бульйону:
Качку заливають водою, доводять до кипіння, знімають піну.
Додають овочі (цибуля, морква, корінь селери) та спеції (лавровий лист, перець горошком).
Варять на повільному вогні до готовності м´яса (близько 1,5-3 години).
3. Проціджування та подача:
Бульйон проціджують через сито або марлю.
М´ясо можна відокремити від кісток, порізати та додати в бульйон.
Бульйон подають з додаванням локшини, картоплі, зелені або інших інгредієнтів за смаком.
Рекомендації:
Для прозорості бульйону важливо знімати піну під час варіння, а також використовувати овочі, які сприяють освітленню (цибуля, морква).
Для насиченого смаку бульйону можна використовувати качиний каркас, крила, шиї, а також додавати коріння селери та петрушки.
Бульйон з качки можна готувати в мультиварці, де він буде тушкуватися на повільному вогні протягом декількох годин.
За бажанням, в бульйон можна додавати соєвий соус, устричний соус, томатний сік або інші інгредієнти для збагачення смаку.
Качиний бульйон можна використовувати як основу для супів, соусів або подавати як окрему страву.
Основні етапи приготування бульйону з качки:
1. Підготовка качки:
Качку промивають, при необхідності обробляють.
2. Варіння бульйону:
Качку заливають водою, доводять до кипіння, знімають піну.
Додають овочі (цибуля, морква, корінь селери) та спеції (лавровий лист, перець горошком).
Варять на повільному вогні до готовності м´яса (близько 1,5-3 години).
3. Проціджування та подача:
Бульйон проціджують через сито або марлю.
М´ясо можна відокремити від кісток, порізати та додати в бульйон.
Бульйон подають з додаванням локшини, картоплі, зелені або інших інгредієнтів за смаком.
Рекомендації:
Для прозорості бульйону важливо знімати піну під час варіння, а також використовувати овочі, які сприяють освітленню (цибуля, морква).
Для насиченого смаку бульйону можна використовувати качиний каркас, крила, шиї, а також додавати коріння селери та петрушки.
Бульйон з качки можна готувати в мультиварці, де він буде тушкуватися на повільному вогні протягом декількох годин.
За бажанням, в бульйон можна додавати соєвий соус, устричний соус, томатний сік або інші інгредієнти для збагачення смаку.
Качиний бульйон можна використовувати як основу для супів, соусів або подавати як окрему страву.
1
3
Ви не уявляєте, скільки там буде жиру на тому бульйоні. Один раз зварила качку. Бульйон смачний, але жиру було на два пальці. Прибирала той жир довго і нудно.
1
’доросле’ м´ясо - курка ’у віці’ або гов´ядина червона, а не рожева. Ну і мають бути кістки, не тільки м´якоть.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу