Котомафия• 30 августа 2025
Какой хлеб полезнее – черный, белый или цельнозерновой?
1
29
0
Закваска для хліба – це традиційний біологічний розпушувач, який є альтернативою промисловим дріжджам, створений шляхом ферментації борошна та води.
1
Різниця є у типах бродіння. Промислові дріжджі дають лише спиртове бродіння, домашня закваска дає спиртове та кисломолочне бродіння. Все.
Я технолог громадського харчування.
Я технолог громадського харчування.
Переваги закваски Покращена засвоюваність, зниження рівня цукру в крові після споживання, тривалий термін зберігання продукту.
Автор запитувала про користь і вам як технологу вона має бути очевидна
Автор запитувала про користь і вам як технологу вона має бути очевидна
Разница есть. И состоит она в том что на закваске невозможно получить хлеб быстро, а значит углеводов дрожжами будет съедено больше и хлеб будет более белковый и менее углеводный
Зниження рівня цукру в крові - це нічим не підкріплене твердження. Хліб як джерело здебільшого вуглеводів однозначно викликає підвищення рівня цукру.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу