Не будь КакСвета• 11 октября в 23:00
Квашеная капуста без уксуса, подскажите рецепт?
Может кто на опыте, Я буду первый раз делать.
Всем спасибо
Всем спасибо
31
0
Нашинковали, капусту, морковку, руками хорошо помяли, посолили и в банку плотно закладываете что бы сок пускало, до верха кладете, потом протыкаете до дна чем то, делаете дырку и ставите киснуть.
9
Два с половиной килограма капусты накрошить с половинкой морковки,перемешать, утоптать от души в трехлитровую банку,капуста должна влезть почти вся.Сверху насыпать две столовые ложки соли,каменной можно чуть с горкой,и залить банку до плечиков водой,холодной не кипячёной,Оставить на дней пять,протыкать ножом до дна каждый день.Такой хрустящей кисленькой капустке позавидует царь с принцами и принцесами 
2
1
Ответ дляПотринділиця
Два с половиной килограма капусты накрошить с половинкой морковки,перемешать, утоптать от души в трехлитровую банку,капуста должна влезть почти вся.Сверху насыпать две столовые ложки соли,каменной можно чуть с горкой,и залить банку до плечиков водой,холодной не кипячёной,Оставить на дней пять,протыкать ножом до дна каждый день.Такой хрустящей кисленькой капустке позавидует царь с принцами и принцесами
Вы водой заливаете? Впервые слышу. Она так более сочная выходит ?
Не потрібно дуже жмакати,просто перемішати, 3-4 дні стоїть в теплому місті, потім в холодильник, проштрикувати раз в день
шинкую капусту, тру моркву, не жмякаю, складаю в жбанчиик, заливаю розсолом (на 1 літр води 1 ст.ложка солі і 1 с.ложка цукру), прикладаю чимось важкеньким, 3 дні по 2 рази ворушу її. І фсе.
Да, в теплому місці.
Да, в теплому місці.
1
Сегодня квасила: капуста , морковь, соль ( пробую на соль в тазике) , лавровый лист, перец горошком. Что есть силы утрамбовать в банку и дня три - четыре держать в тепле, потом проткнуть палочкой , чтобы газы вышли и в холодильник ( если много сока , то слить)
3
Ответ дляПотринділиця
Два с половиной килограма капусты накрошить с половинкой морковки,перемешать, утоптать от души в трехлитровую банку,капуста должна влезть почти вся.Сверху насыпать две столовые ложки соли,каменной можно чуть с горкой,и залить банку до плечиков водой,холодной не кипячёной,Оставить на дней пять,протыкать ножом до дна каждый день.Такой хрустящей кисленькой капустке позавидует царь с принцами и принцесами
Я сегодня трамбовала, сока было много, вода бы не влезла. Вы все равно воду добавляете ?
Свежую нашинкованую капусту в банку,воду обязательно она растворит две столовые ложки соли,потом только протыкать до дна,и доливать сок из миски снова в банку,каждый день
На 1 кг нашинкованої капусти 20 г солі (важу на кухонній вазі), морквина середня на бурякову тертку. Все перетираю, щоб пустила сік, вквашую в каструлі (кожен день перевертаю і знову втрамбовую, щоб було вкрите соком). Тоді розкладаю в 3-л банки і тримаю на холоді. Але зверніть увагу, що на квашення не всі сорти підходять, краще качани брати плескаті, а не витягнуті вверх
4
Моя мама так тоже делает. Иногда бывает,что капуста ,если без воды квасить, получается со слизью или темнеет. С водой получается всегда. Но мама ещё сахар добавляла,
3
З водою вона буду хрумка. Але мені чомусь подобається без води. Треба тільки щоб капуста соковита була.
5
Вода +сіль+ цукор робиться окремо . І потім заливається в банку. Вище хтось писав, що треба м´яти, але я по маминому рецепту просто складала капусту в банку. Зверху воду. Пропорції не пам´ятаю. Але хтось тут написав рецепт, там де сахар і сіль.
3
Первый раз слышу, что воду нужно добавлять. Зачем? Капуста в собственном соку квасится. Класика - на 1 кг насеченой капусты 20 гр соли и одна маленькая натертая морковь. Все перемешиваем, сверху ставим прес. Сок потихоньку покроет капусту. Три дня в тепле. Все. Потом капусту в холод.
1
Натоптуйте у банку щільніще, як сильно натовкти, то сік аж біжить, треба під низ миску ставити, а з водою то лайно неїстівне.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу