Кицюююня• 21 октября в 16:00
Чому домашні котлети розвалюються під час перевертання?
28
0
Не кладу яйцо и не обваливаю, просто отбиваю фарш, добавляя воду. Никогда не разваливаются из любого мяса. И хлеба много не кладите.
4
Руки кривые или котлеты прилипают к сковороде.
Я вообще фарш не отбиваю и еще люблю добавлять в него обжаренный лук, грибы и прочие ингредиенты, не способствующие склеиванию. И у меня ничего не разваливается.
Я вообще фарш не отбиваю и еще люблю добавлять в него обжаренный лук, грибы и прочие ингредиенты, не способствующие склеиванию. И у меня ничего не разваливается.
13
3
Нет, изложила факты.
Можно вообще никак не вымешивать фарш, просто из под мясорубки отправить на сковороду и он не развалится.
Можно вообще никак не вымешивать фарш, просто из под мясорубки отправить на сковороду и он не развалится.
3
1
500г фаршу
1 яйце
100г хліба
2 мал.цибулини
Сіль, перець
Смажити в паніровочних сухарях.
Не розвалюються
1 яйце
100г хліба
2 мал.цибулини
Сіль, перець
Смажити в паніровочних сухарях.
Не розвалюються
плохо вымесили фарш. Его нужно вымесить до такой степени, чтобы он как бы тянулся нитками и был одним сплошным комком в миске, отлипал от стенок
1
Я уже ответила.
Или кривые руки (просто не в состоянии поднять лопаткой и перевернуть котлету), или котлета пригорает к сковороде. Для второго варианта есть разные причины и разные решения.
Или кривые руки (просто не в состоянии поднять лопаткой и перевернуть котлету), или котлета пригорает к сковороде. Для второго варианта есть разные причины и разные решения.
2
Для ответа на этот вопрос нужно знать, что автор делает, чтобы они разваливались.
Может она фарш отбивает полчаса, а потом начинает жарить на холодной стальной сковороде.
Может она фарш отбивает полчаса, а потом начинает жарить на холодной стальной сковороде.
Якщо липуча сковорідка - смажте на пергаменті. Перевертайте двома лопатками, а не однією. Обваляйте в чомусь, не робіть великі.
Може, вони у вас дуже жирні? Хз
Бо насправді білок схоплюється ідеально і без яйця, тому не можу придумати іншу причину, чому можуть розпадатися. В мене нетугий фарш, я навіть води додаю і не завжди відбиваю і тримаються купи все рівно. Вчора рибні робила, то теж без яйця, а все чудово, ніжні, нічого не розвалилося
Може, вони у вас дуже жирні? Хз
Бо насправді білок схоплюється ідеально і без яйця, тому не можу придумати іншу причину, чому можуть розпадатися. В мене нетугий фарш, я навіть води додаю і не завжди відбиваю і тримаються купи все рівно. Вчора рибні робила, то теж без яйця, а все чудово, ніжні, нічого не розвалилося
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу