Мишка-шалунишка• 1 час назад
Варю борщ і супи, беру мясо на кістці, але бульйон каламутний і жирний зверху
Яке мясо краще підходять саме для наваристих супів?
13
1
Сливайте первый после закипания, а потом снимайте пенку. Можно процедить уже готовый, если все же мутный немного.
3
2
Может не вымачиваете мясо, сильно кипит, потому что от мяса это не зависит. Холодец на разном варят и на жирном и на хвоста и он прозрачный.
1
какая разница какого цвета бульон на борщ? все равно в итоге красный... а супы предпочитаю с фрикадельками- нежный вкус и красивый золотистиый цвет....
6
2
1
Перше розморожене, кидати в кип´яток, щоб швидко звернувся білок. Друге після закипання зняти пенку. Третє поставити на найменшу комфорку і прикрутити на мінімальну температуру. Щоб ледве кипіло.
3
1
Варю из говяжьей грудинки, желательно вымочить перед варкой, не доводить до сильного кипения и собирать пенку
Зливайте першу воду. Нічого збирати не треба. Закіпіло декілька хвилин дайте поваритись, злили, каструльку помили і чистою водою залили. Буде прозорий і нежирний. Це корисно.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу