ЭкстрасенсиХаЯ• 05 января в 08:56
С какими огурцами вы варите солянку?
С квашеными или маринованными?
6
28
0
Я с маринованными, вкусно, но хочется меньше уксуса употреблять.
Но мне кажется, что квашеные не совсем подходят. Или я ошибаюсь?
Но мне кажется, что квашеные не совсем подходят. Или я ошибаюсь?
Конечно квашеные только на них, и россол вместо уксуса можно добавить . С уксусом бы не ела фу
4
1
Варить ферментированные продукты не рекомендуется, так как варка уничтожит полезные бактерии и ферменты, ради которых их и квасят, превращая их из пробиотических в обычные консервированные овощи.
3
3
Консервированные - это с добавлением уксуса, если вы не знали. Ну и огурцы добавляют для вкуса, а не для пользы, не всегда же их едят солеными.) И третье, можно просто засолить для солянок и рассольниеов, без квашенья, если вам так легче.
3
2
Безусловно. Солонину вымачивают и варят, для этого ее и делают. Как мясо, так и рыбу, например сущика в скандинавских странах. Этот способ применяли до создания холодильников.
Соленый творог варят в варениках. Ну и еще наверно есть примеры, лень думать.
Соленый творог варят в варениках. Ну и еще наверно есть примеры, лень думать.
3
Я знаю, я консервирую, вы написали - как можно варить маринованое , а какая разница что варить? маринованое или квашеное? дело всего лишь во вкусе того кто есть будет, и все.
3
Вы хоть не позорьтесь
И маринование, и квашение, и даже замораживание и сушка- это все консервирование
И маринование, и квашение, и даже замораживание и сушка- это все консервирование
2
1
1
Вы плохо разбираетесь в кулинарии. Огурцы солят, квасят, консервируют и маринуют. И все это разный вкус. В консервированных совсем мало уксуса, они на вкус как малосольные.
2
1
Консервирование — это общее понятие длительного хранения продуктов, а маринование — частный метод консервирования, где ключевым элементом является уксус (или другая кислота), создающий кислую среду для подавления микробов, в отличие от засолки (с рассолом) или ферментации (с молочной кислотой)
Вы все правильно делаете. Для солянки - только маринованные. Не квашеные. Для щей с квашеной капустой, рассольника нужны квашеные.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу