НаливайКа• 04 мая в 20:46
Поделитесь тестом холодной ферментации на пиццу
12-ти часовой.
Можно пулиш, можно полностью тесто холодного брожения.
То, что готовите и оно проверено.
Спасибо
Можно пулиш, можно полностью тесто холодного брожения.
То, что готовите и оно проверено.
Спасибо
14
0
Тоже что и всегда по рецепту. Соль, дрожди, сахар, вода, мука и масло. Полчаса в тепле под пленкой, далее в холодильник. Но я не проф.повар
Так, надиктую голосом. Разогреваете духовку. Духовку разогреваете на максимум. Деко оставите под самый верх. Пиццу, как формировать, посмотрите в интернете. Я сначала смазываю соусом, потом пеку 3 минуты. Деко у меня наверху, потом кладу сыр и начинку, ещё пеку, пока сыр не расплавится.
Головне, результат. Спробуйте. Справді, смачно виходить) Саме з бортиками і бульбашками, як на відео.
Я іноді в звичайний рецепт тіста просто додаю 3грами дріжджів свіжих і в холодильник - стояти може навіть не один день. Заміс, розстойка, обминка, формовка, обсипати борошном кукурудзяним і в холодильник.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу