Капец, я их обожаю....но готовить, настраиваются себя долго. Вот готовила прошлый раз- обьедение получились, а на днях невкусные вышли....
А у меня другой рецепт. В горячую картошку вбить яйца, хорошо потолочь. Муку не добавлять, так как очень прилипать будет к рукам. Готовить пока теплый картофель. Стол смазать маслом. При жарке обсыпать мукой.
Да.
Картофель варю очищенный в хорошо подсоленной воде, охлаждаю и перекручиваю.
Делаю с мясом, отвариваю мясо, перекручиваю, добавляю жареный лучок, соль, перчик, немного бульона.
Картофель варю очищенный в хорошо подсоленной воде, охлаждаю и перекручиваю.
Делаю с мясом, отвариваю мясо, перекручиваю, добавляю жареный лучок, соль, перчик, немного бульона.
я тут это..... на ушном повишу))))
Сделали шарики размером с яйцо, из него лепешку. Внуть фарш (я кладу уже готовый, пережаренный с луком) залепили, сформировали зразу, окунули в муку и жарить
девочки, научу!
картофель отвариваете без соли, полностью сливаете воду и хорошенько давите толкачкой.
когда чуть-чуть остынет(но еще теплая) добавляете яйца и опять же хорошо давите. Должно выйти без комочков.
Остывает(!), потом добавляете соль и муку(немного, чтоб лепились кружочки)
руки смазываете подсолнечным маслом и формируете зразы.
т.е. секретов 3:
1. в теплую картошку добавляем яйца (это позволяет смять без комочков)
2. муку добавляем только в остывшую картошку
3. для смазки рук масло, а не мука.
картофель отвариваете без соли, полностью сливаете воду и хорошенько давите толкачкой.
когда чуть-чуть остынет(но еще теплая) добавляете яйца и опять же хорошо давите. Должно выйти без комочков.
Остывает(!), потом добавляете соль и муку(немного, чтоб лепились кружочки)
руки смазываете подсолнечным маслом и формируете зразы.
т.е. секретов 3:
1. в теплую картошку добавляем яйца (это позволяет смять без комочков)
2. муку добавляем только в остывшую картошку
3. для смазки рук масло, а не мука.
Я соду никогда не добавляла (зачем?) Картоху потолочь +масло сл. чуть +яйцо. Начинка какя угодно - чаще всего шампиньоны с луком, потом панирую в муке и обжариваю с двух сторон.
Отвариваю картошку как на пюре, добавляем яйцо, немного муки для связки. Начинка обычно: капуста тушеная, муж у меня еще любит яйцо+ зеленый лук, мясная.
Лепим как пирожочки и обжариваем с двух сторон.
Зразы готовы))))))
Лепим как пирожочки и обжариваем с двух сторон.
Зразы готовы))))))
Я сегодня утром делала.
- картофельное пюре (как хорошая жменя полная)
- одно яйцо
- специи для длюд с карьофеля
- мука 2-ве столовые ложки (можно + 1. ложку манки)
-сир тостый кусок ( 1.5 см на 5 см).
- сухари панировочные.
Тесто замесили, всередину сыр... обваляли в сузарях и жарим. Со всех сторон до хорошей румяности.
- картофельное пюре (как хорошая жменя полная)
- одно яйцо
- специи для длюд с карьофеля
- мука 2-ве столовые ложки (можно + 1. ложку манки)
-сир тостый кусок ( 1.5 см на 5 см).
- сухари панировочные.
Тесто замесили, всередину сыр... обваляли в сузарях и жарим. Со всех сторон до хорошей румяности.
Ответ дляПерловая Кашка
Я тоже так делаю .
Только я люблю с тушенной капустой.
Только я люблю с тушенной капустой.
так начиночка любая))
я про тесто)) думаю, с ним сложности. И у меня были тоже. Но меня повар научила.
я про тесто)) думаю, с ним сложности. И у меня были тоже. Но меня повар научила.
а моим не нравится без начинки, как-то не хватило начинки, пожарила. Все попробовали но не в восторге были, муж сказал что зразы должны быть зразами, а сырники сырниками)))))))))
Я делаю зразы в основном в пост
Картофель запекаю, потом стараюсь почистить и размять, пока он еще теплый. Из запеченного картофеля пюре оч пластичное и не рыхлое, ни мука, ни яйца ему не нужны. Добавляю соль, перец, куркуму и паприку для нужного цвета
Внутрь зразы кладу тушеную капусту (любимые) либо обжаренные с луком шампиньоны
Обваливаю зразы по настроению - в кукурузной или рисовой муке, сухарях, отрубях, чем придется. Жарю или запекаю 10 минут при 200 град. на хорошо смазанном противне
Вот так вот))
Картофель запекаю, потом стараюсь почистить и размять, пока он еще теплый. Из запеченного картофеля пюре оч пластичное и не рыхлое, ни мука, ни яйца ему не нужны. Добавляю соль, перец, куркуму и паприку для нужного цвета
Внутрь зразы кладу тушеную капусту (любимые) либо обжаренные с луком шампиньоны
Обваливаю зразы по настроению - в кукурузной или рисовой муке, сухарях, отрубях, чем придется. Жарю или запекаю 10 минут при 200 град. на хорошо смазанном противне
Вот так вот))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу