Сегодня имела неудачный опыт (( делали с бабушкой паски и они как камень,не поднялись и ужасные (( Выбросили все ((
Вот рецепт :
Смешать теплое молоко 1л + 100гр. дрожжей
Взбить 1кг сахара+9яиц +250 гр. маргарина
Потом все это перемешали.
Добавляем муки сколько возьмет тесто ( ТАК В РЕЦЕПТЕ БАБУШКИНОМ НАПИСАНО).
У меня тесто взяло 2,5 кг муки.
Потом на 4 часа в теплое место.....И НИЧЕГО НЕ ПОДНЯЛОСЬ ДАЖЕ НА 1 СМ ((( ТЕСТО СТАЛО жесткое и как резина ..блин (((
ЧТо не так с рецептом ? Думаю может дрожжи плохие ? или муки много ?
Вот рецепт :
Смешать теплое молоко 1л + 100гр. дрожжей
Взбить 1кг сахара+9яиц +250 гр. маргарина
Потом все это перемешали.
Добавляем муки сколько возьмет тесто ( ТАК В РЕЦЕПТЕ БАБУШКИНОМ НАПИСАНО).
У меня тесто взяло 2,5 кг муки.
Потом на 4 часа в теплое место.....И НИЧЕГО НЕ ПОДНЯЛОСЬ ДАЖЕ НА 1 СМ ((( ТЕСТО СТАЛО жесткое и как резина ..блин (((
ЧТо не так с рецептом ? Думаю может дрожжи плохие ? или муки много ?
131
0
Абалдеть) Килограмм сахара на литр молока 
Это я не знаю, какое кол-во дрожжей поднимет такое тесто)))
Это я не знаю, какое кол-во дрожжей поднимет такое тесто)))
Мне кажется дрожжи плохие. Муки вроде нормально...сахара многова-то как по-мне. Ну что сказать, неудачный опыт - тоже опыт, не расстраивайтесь...
Ответ дляЧупа-чупс
Абалдеть) Килограмм сахара на литр молока Это я не знаю, какое кол-во дрожжей поднимет такое тесто)))
Это я не знаю, какое кол-во дрожжей поднимет такое тесто)))
У меня в рецепте на пол литра молока 600г сахара и все ок.
У меня на 0,5 кг сахара и 1 литр молока идет 2кг муки,и это бред муки сколько возьмет это ж не пельмени. У меня тесто можно сказать жидкое и паски всегда мягкие.
я обычно на 250 молока, 5 яиц, 200 маргарина, 250 сметаны беру 50-70г дрожжей
думаю мало дрожжей было
думаю мало дрожжей было
Багато муки добавили і яєць більше треба (10 жовтків і 5 жовтків з білками), замість маргарину добавти масло (0.5 пачки) і коли починаєте замішувати на руку лийте олії трішки (50 грм.)
Муки очень много.Сколько по времени вымешивали на доске тесто?.Сначала месишь и оно к рукам сильно липнет, по чуть добавляешь муку и снова месишь. А вообще или продукты были холодные, или наоборот, запарили дрожжи горячим молоком, а надо тёплым, муку просеять нужно.
нет (( Всегда бабущка пекла,но она после инсульта и проблемы с памятью, но очень хотела испечь, вот я пришла помогать.
А рецепт у нее по странному написан в книге , не полный.
Завтра будет попытка 2,вот хочу узнать как правильно сделать.
А рецепт у нее по странному написан в книге , не полный.
Завтра будет попытка 2,вот хочу узнать как правильно сделать.
муку просеяли,молоко теплое. Яйца правда с холодильника.
Я думаю много муки, но я раньше не замешивала тесто (( И сыпала муку пока оно не стало плотным.
Я думаю много муки, но я раньше не замешивала тесто (( И сыпала муку пока оно не стало плотным.
всегда нужно добавлять СОЛЬ 1 ч.л. на у кг муки. На 1 литр молока мой рецепт берет 2 кг муки - четко ложу, не боьше. Муку просеивают через сито, распушивать. Ещё тесто люит подсолнечное масло - когда липнет к ругкам- лучше воспользоваться им. Тесто на паски полужидкое в моем рецепте. Не крутое.
Ну и обычно ставят опару сначала, потоммуку добавляют и несколько раз подбивают - вы так делали?
Ну и обычно ставят опару сначала, потоммуку добавляют и несколько раз подбивают - вы так делали?
я бы не сказала что мало дрожжей или много сахара)
я вот только что достала вкусняшку с духовки) и у меня рецепт на 1 л молока, 600 г сахара, 50 дрожжей и 2 кг муки) и 5 яиц)
может просто дрожжи в горячковатое молочко положили? я к примеру первым делом кипячу молочко с сахаром, и потом уже как остынет практически полностью додаю всё остальное)
я вот только что достала вкусняшку с духовки) и у меня рецепт на 1 л молока, 600 г сахара, 50 дрожжей и 2 кг муки) и 5 яиц)
может просто дрожжи в горячковатое молочко положили? я к примеру первым делом кипячу молочко с сахаром, и потом уже как остынет практически полностью додаю всё остальное)
а я на доске вообще не вымешиваю...у меня тесто в кастрюле жидкое. Главный критерий - что б отлипало идеально от рук - вот тогда значит вымесила.
и масло, да...
я в соседней темке пиала рецепт свой, там процесс описывала - может пригодится, гляньте https://sovet.kidstaff.com.ua/question-416398
я в соседней темке пиала рецепт свой, там процесс описывала - может пригодится, гляньте https://sovet.kidstaff.com.ua/question-416398
Ответ дляexerewka
а как оно может быть жидким и не прилепать ?
ну вот как то))))) оно такое все дышащее, нежное...)) Руки маслом подсолнечным смазываю.
Девочки спасибо вам за ответы
И сори за туповатые вопросы, пытаюсь для себя разобраться , а то опыта работы с дрожжами и пасками 0
И сори за туповатые вопросы, пытаюсь для себя разобраться , а то опыта работы с дрожжами и пасками 0
по-моему автору лучше пасочки в этом году купить, а дрожжевое тесто сначала потренироваться на булочках делать 
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу