а вы закрываете летом консервацию?если да какую?

да, с подкопченым должно быть очень вкусно,согласна)) но сушить три раза по шесть часов - это жеееееесть))))))
мой рецепт тоже не сильно жидкий выходит - на хлеб мажем, как густую аджику и едим)

маринованые патисоны - тоже интересная вещь, зимой открываешь, добавляешь чесночка и растительного масла - на вкус грибов похожи)))

жесть потом - когда протираешь через метал.ситечко)))))))надо придумать, как упростить))) или попробовать по Вашему рецепту)))

так у меня тоже протирать надо)))
думаю, а если поблендить?

у меня соседка на мясорубку просто перекручивает - и всеможет так? или тем же блендором?думаю, не испортим

у меня просто мясорубка - ’разлууука ты-ы, рааазлууукаааа’
електрической так и не выбрала пока))
поэтому думаю про блендер. лишь бы шкурки перемолол мелко

можно будет проексперементировать на небольшой частиа у меня с блендером не друбжа - сожгла две штуки, все, боюсь их а если в ’рузлуууууууууууку’ поставить сеточку помельче?))))

так дело ж не в сеточке - крутить лень))))))))))пока соберешь конструктор, пока на стол прикрутишь... мыть ее потом - просто караул)))
а блендер у меня браун - уже (тьфу-тьфу) лет восемь, погружной

Баклажаны по -корейски. На 1 кг баклажанов - 2 т болгарского перца, 1 крупная морковь, 1 головка чеснока, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 100 гр 6% уксуса, 100 гр растительного масла. Баклажаны отварить в течении пары минут, положить под гнет, порезать полосками. Лук нарезать кольцами, перец полосками, морковь натереть на корейской терке, чеснок выдавить через чесночницу. Все овощи выложить в эмалированную емкость, добавить все остальные ингредиенты и перемешать. Оставить на сутки, периодически перемешивая (я оставляю в холодильнике) Затем разложить в стерильные банки. Литровые пастеризовать в теч. 20 мин., 0,5 л - 10-12 минут, укупорить, укутать. Я от себя добавляю еще и острый перчик, зелень. Хранить либо в холодильнике или сразу же опустить в подвал.

Перец острый-сколько уйдет

Вода-0,5 л

Уксус 6%-0,5л

Соль - 2ст.л

Сахар - 2 ст.л

Отобрать зеленые, либо светло-зеленые стручки острого перца, уложить в банки(заранее подготовленные).Можно проложить между стручками перца веточки укропа.Заливаете перец в банках горячим (прокипяченным) маринадом и закатываете. Хранить в прохладном месте.

аааааааааа, а я, Семен Семеныч. не поняла)) думала. Вы переживаете, как она перекрутитну тогда остаеться одно - блендер)))

ой, спасибо, звучит вкусно))) надо попробовать)))

СПАСИБО

спасибо огромное!

господи зачем же такое острое делать?это ж попалить можно все внутри и вредно очень.я делаю не горькую,всем очень нравится,на хлеб помазать с колбасой,или с яйцами всмятку...

лично я очень люблю перец ..у бабушек на базаре где все соленья продается.но только очень острый не люблю,он у них такой яркий желтый,мягкий.30 грн кг стоит,но у меня такой не получается почему то..

А кто знает как закрыть помидорчики черри, чтобы было вкусно?

вы где то видели людей кавказской национальности , или корейцев ,,с *пропаленым внутри* эту аджику никто ложками не ест)))а про вредно очень- не поленитесь почитайте про чили перец и его полезные свойства. Одно дело если ЖКТ угроблен --то такое нельзя.

это называется ЦИЦАК. он квасится с кукурузными листьями, во время квашения часть остроты уходит.

я тоже не знаю, сколько ни пробовала- невкусно
потом читала где-то, что это не закаточный сорт

Способность чили убивать некоторые виды раковых клеток, понижать уровень сахара в крови, помогать людям с инсулинозависимым диабетом, понижать ’плохой’ холестерин (липопротеин низкой плотности, или ЛНП) в крови. Капсаицин из острого красного перца используют в фармакологии для изготовления анальгетиков. но как и все продукты его нужно употреблять умеренно.

автор а можно рецепт вашей аджики (армянский)

В магазине полно, по бешеным ценам баночек с помидорчиками черри. И еще помню мама одноклассницы когда-то угощала. Очень вкусно было, на один укус.

значит, надо брать в оборот одноклассницу с мамой))

Давно это было и контакты потеряны)))

поделитесь рецептиками, плиз.

даже если жкт не угроблен этим можно угробить)мне все таки больше по душе либо сладкая аджика,она реально очень приятна на вкус,либо умеренно горькая...а люди кавк.нац. не кушают такое острое как в вашем рецепте.я была у них в кафе,ресторанах,знакомые есть...так что у вас что то сверх термоядерное

Невозможно себе представить абхазскую кухню без острого перца, ароматных приправ и орехов. Главное место среди приправ занимает аджика. Да, именно приправа. Ведь зачастую русский коренной житель путает аджику с обычной острой томатной или свекольной смесью, густо приправленной чесноком и красным жгучим перцем. Но, как оказалось, всё это далеко от истины. Слово ’аджика’ в переводе означает ’соль’, поэтому и представляет собой смесь соли, перца и приправ. Она придаёт блюдам остроту и очень хорошо стимулирует аппетит.

Надо отметить, что абхазские блюда содержат довольно маленькое количество соли. И этот недостаток с лихвой восполняется аджикой. Она употребляется, в основном, с мясом, овощами, сыром и даже некоторыми фруктами. Она также входит в состав многих острых соусов.

Абхазская аджика бывает всего двух видов: красная апарпыл джика в переводе ’перец - соль’, и зелёная ахусхуа джика, что означает ’пряная зелень - соль’.

да, я так делаю, мне нравится, когда вкус ярко виражен