Купила на кидстафе оболочку для колбаски, хочу попробовать приготовить на выходных.
Какие вообще пропорции нужны, сколько мяса на сколько метров оболочки?
Посоветуйте рецепт пожалуйста)
Какие вообще пропорции нужны, сколько мяса на сколько метров оболочки?
Посоветуйте рецепт пожалуйста)
18
0
Домашнюю колбасу делаю не из фарша,а режу мясо мелкими кусочками,на 1 кг мяса 250 гр сала(тоже порезать).Добавляю чёрный молотый перец,соль,измельчённый лавровый лист,мелко порезанный чеснок.Перед тем,как делать колбасу,кишки замачиваю в растворе воды и уксуса(холодном) на 20-30мин,потом их промываю,выворачиваю.Колбасу чиню не очень плотно,делаю иголкой уколы в нескольких местах(чтобы не лопнула при выпечке).Ложу колбасу в кастрюлю,выливаю туда кипяток,держу минут 10.Колбасу вынимаю,даю стечь воде,протывень смазую маслом подсолнечным-и в духовку.Выпекаю час,(переворачиваю через полчаса)
моя мама делает так-мясо кусочками постное(23) плюс мясо с жирком(13),соль,перец,немножко чеснока,начиняете колбаски ,протыкаете струнки иголкой чтоб колбаса не лопнула и запекаете.
Нет,на 2 метра это мало будет.Я писала из расчёта на 1 кг мяса.Вам надо килограмма 2,5-3 мяса.С двух метров получиться 3 колбаски среднего размера.Если вам не хватит начинки,то вы оставщуюся кишку положите в кулёк и в морозилку,в другой раз можете использовать.Только размораживать своим ходом(не в микроволновке и не в гарячей воде)
Можно,отрежите от пластиковой бутылки горлышко с краем верхушки,на горлышко кишку приладите и через верх запихивать.Я так делала,пока не имела насадки на мясорубку.А оставшиеся кишки можно положить в морозилку.Вы отрежите кусок кошки,промоете ее под краном,посмотрите,может есть дырочки и в тех местах можно разрезать,чтоб фарш не выпал при заполнении.В какой-то кулинарной передаче говорили,что чеснок не желательно,и очень хорошо,если вы сегодня начините кишки и оставите их до завтра в холодильнике,и только потом приготовите.
.Вы отрежите кусок кошки,промоете ее под краном,посмотрите,может есть дырочки и в тех местах можно разрезать,чтоб фарш не выпал при заполнении.В какой-то кулинарной передаче говорили,что чеснок не желательно,и очень хорошо,если вы сегодня начините кишки и оставите их до завтра в холодильнике,и только потом приготовите.
ну зачем же резать котов
ой,ну,рассмешили
ну зачем же резать котов
ой,ну,рассмешили
Елки,сегодня прям сама любезность
,то своей кошке на лапку наступила,то другим порекомендовала кусок от нее отрезать,жесть
,чето я не в себе наверное...
,то своей кошке на лапку наступила,то другим порекомендовала кусок от нее отрезать,жесть,чето я не в себе наверное...
А горлышко нужно широко широкой частью к мясорубке прикрепить? Если да,то мясо через крупную решетку пропускать?
Или просто через это горлышко нарезанные мелкие кусочки вручную бросать в кишку?
Или просто через это горлышко нарезанные мелкие кусочки вручную бросать в кишку?
К мясорубке я не пробовала,но вы попробуйте,может получится.В любом случаее,без решетки, ту смесь,что вы приготовили из мяса-сала-специй и хорошо перемешали,кладете в мясорубку и она проворачивает через носик в кишку.Я через горловину от бутылки заталкивала чайной ложкой,мне было удобно.
Спасибо большое!
Всегда знала,что наши люди найдут выход из положения. Браво нашим очумелым ручкам!!!
Всегда знала,что наши люди найдут выход из положения. Браво нашим очумелым ручкам!!!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу