Гравицапа• 12 мая 2014
Шановні господиньки, ЧОМУ в мене жоден бісквіт не виходить?
71
0
Первое что приходит на ум:
- взбиваете отдельно яйца с сахаром???
- большая температура в духовке.
- взбиваете отдельно яйца с сахаром???
- большая температура в духовке.
секрет бисквита: взбивать миксером 5 яиц+1ст. сахара 5 минут, добавить 1ст. муки и еще 2 минуты, духовка 180-15мин., потом 150 до готовности.
или плохо взбиваете яйца, или духовка плохая. вот тут очень хорший рецепт и описание, делать всё четко по рецепту. если нужно обычный. то какао заменить на муку (т.е. вместо 3 ложек какао, взять три ложки муки)
Когда перемешиваете тесто, то надо это делать достаточно быстро, но очень аккуратно. Выпекать надо при температуре 170-180 и достаточно долго (около 40 минут). Могу дать рецепт очень хороший.
Я всегда яйца сразу взбиваю хорошо, а затем уже потихоньку сахар жобавляю и взбиваю до густоты сметаны
неправильные рецепты берете
или делаете не точно придерживаясь рецепта
попробуйте такой, эсли Вы выполните все рекомендации, то я Вам гарантирую что Ваш бисквит даже в микроволновке обычной испечется и будет пушистым!
или делаете не точно придерживаясь рецепта
попробуйте такой, эсли Вы выполните все рекомендации, то я Вам гарантирую что Ваш бисквит даже в микроволновке обычной испечется и будет пушистым!
Та жах одним словом. Пекла вже по 3-ох різних рецептах і капець, не піднімається і як вистегне, то твердий-твердий. Інші тісечка без проблем, а от жодне бісквітне не виходить, тобто бісквіт не виходить. Я сьогодні мало не плакала вже. Сьогодні пекла такий бісквіт: 2 яйця, 0,5 ст. цукру, 0,5 ст. муки і пів ч. л. розпущувача. Робила все по рецепту. Це пляцок з польського сайту.
Перед тим такий бісквіт пекла: 4 яйця
1 скл. борошна
3/4 скл. цукру
1 ч.л. розпушувачу
1 ст.л. оцту.
Потім ще один пробуваа і те ж саме.
Перед тим такий бісквіт пекла: 4 яйця
1 скл. борошна
3/4 скл. цукру
1 ч.л. розпушувачу
1 ст.л. оцту.
Потім ще один пробуваа і те ж саме.
не знаю кто как, я делаю на 3 яйца 1 ст. муки и 1 ст .сахара - взбиваю как попало, чаще яйца сразу вместе с сахаром, потом постепенно муку - всегда получается отличный бисквит, думаю у автора проблема в самой духовке.
ось мій рецепт , вдається завжди (яйця треба свіжі , домашні) Бісквіт:6 білків збити на густу
піну і продовжуючи збивати додати малими порціями 200гр.цукру;далі
додати по-одному 6 жовтків і збити.
Перемішати:3ст.л.крохмалю,3ст.л.муки, 1уп.порошку до печива.
Легенько перемішати із збитою масою.
Форму/в мене 40х28см/змастити маслом і застелити пергаментним папером лише дно.
Пекти при температурі 180гр.-25хвилин.
піну і продовжуючи збивати додати малими порціями 200гр.цукру;далі
додати по-одному 6 жовтків і збити.
Перемішати:3ст.л.крохмалю,3ст.л.муки, 1уп.порошку до печива.
Легенько перемішати із збитою масою.
Форму/в мене 40х28см/змастити маслом і застелити пергаментним папером лише дно.
Пекти при температурі 180гр.-25хвилин.
у вас какие-то совсем странные рецепты. а на два яйца - это ж какого размера форму брать, 10 см? вам тут уже много рекомендаций дали хороших, и ссылки на рецепты )
попробуйте этот. Он не класический бисквит, но как по мне, то намного вкуснее. Получается всегда. Главное - хорошо взбить яйца (минут 10 миксером, не меньше) и очень аккуратно ввести муку.
У мене завжди ’спадав’, тому-що я його не допікала. Тобто мені здавалося, що він вже готовий, хоча по часу його ще треба було пекти, через це він ’здувався’ після того, як я його виймала з духовки. Відколи я почала чітко дотримуватись температурного та часового режиму, бісквіт у мене виходить майже ідеальним. Спробуйте спекти ’шифоновый бисквит’. Він виходить дуже смачним, високим і завжди получаеться. Головне дотримати в духовці, скільки треба.
Дякую. Яйця домашні завжди є. Маю 3 духовки, в різних пекла, на газу, електрична і в пічці на дровах, але...
Спеціально форму купляла на цей рецепт 20Х20. Так, тут рецепти написали, буду пробувати, бо вже розпач взяв.
Автор попробуйте так
4 яйца, стакан сахара и стакан муки, банальный сахар и все
белки отделить от желтков и взбить в пену до пиков, добавить понемножку сахар, не прекращая взбивать, добавить желтки, взбить, добавить банальный сахар. Добавить муку и перемешать все венчиком. смазать форму сливочным маслом, аккуратно переложить тесто. вытекаеть при температуре 150 на средней полке духовки, около часа.
и еще один секрет, так говорила моя бабушка
Пока печется бисквит, нельзя стучать, кричать и ругаться!
У Вас все получится!
4 яйца, стакан сахара и стакан муки, банальный сахар и все
белки отделить от желтков и взбить в пену до пиков, добавить понемножку сахар, не прекращая взбивать, добавить желтки, взбить, добавить банальный сахар. Добавить муку и перемешать все венчиком. смазать форму сливочным маслом, аккуратно переложить тесто. вытекаеть при температуре 150 на средней полке духовки, около часа.
и еще один секрет, так говорила моя бабушка
Пока печется бисквит, нельзя стучать, кричать и ругаться!
У Вас все получится!
Зараз пошукаю рецептик шифонового і буду пробувати вже за цими рецептами пекти, що дівчата поділиися.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу