В шоколаде• 21 июня 2014
Нужен совет мастера консервации
Вопрос вот в чем - вчера первый раз в жизни сварила три баночки варенья из клубники с добавлением пектина. Вопрос про пену - когда начало кипеть, пенку снимала, но она как-то все появлялась и появлялась, когда разлила по баночкам - внутри все равно оказалось немного пенки. Как узнать сколько простоит консервация - смотреть периодически на крышки - вздулись или нет? Если что-то не так - то когда проявится?
13
0
Про пектин не знаю. Всегда варю ягоды+сахар, ВСЕ! И не закатываю, так стоит. В этом случае, даже если чуть пенки попало, ничего не будет. А зачем пектин добавлять? 
Ответ дляneoba
Про пектин не знаю. Всегда варю ягоды+сахар, ВСЕ! И не закатываю, так стоит. В этом случае, даже если чуть пенки попало, ничего не будет. А зачем пектин добавлять?
С пектином варится максимум 5 минут.
Если чесно,у меня некогда варенье не портилось.Про пектин в варенье первый раз слышу.Сахар+ягоды,и варю не долго,стоит.
Да я решилась на варенье, а тут рецепт с пектином, типа он желирует и варить всего пять минут.... А Вы как делаете?
Чтоб варенье было гуще просто добавляю больше сахара.когда застывает стает гуще. У меня бабушка,с сахаром переборщила так было вобше как желе.
Нормально с пектином, не переживайте! Вкусно получается. А что пенка осталась - ничего страшного. Это ’косметический’ дефект - на вкус и сроки хранения не влияет.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу