БеллаДонна• 07 августа 2014
Можно ли заменить уксус лимонным соком при консервации?
Хочу сделать консервацию без уксуса. Заменяют ли его лимонным соком? И в каком количестве? (один к одному или другое...)
15
0
я заменяю уксус лимонной кислотой. От этого помидоры становятся мягче, не такими едкими как с уксусом
обычные рецепты вам не подойдут - заменить уксус сложно. Надо искать другие рецепты. Помидоры можно закатать в томатном соке - там уксуса вообще нету. Или с алычой - она даст нужную кислоту. Перец - не знаю... Аджику я и так без уксуса делаю.
Ответ дляБеллаДонна
дайте рецепт! 
Ну вот вчера варила - только я все на глаз делаю и использую те продукты, что есть под рукой))) Помидоры перекрутила на мясорубку, перец сладкий, добавили немного лука и яблок, желательно кислых. В узлик из марли завязала пряности - лаврушка, гвоздика, перцы разные, кориандр, базилик сухой) - и опустила его на нитке в овощи. Варила часа полтора, в конце добавила чеснок и базилик свежий, мелко порубленый. Сахар не забудьте! И пробуйте. Когда вам вкусно - значит останавливайтесь. Прокипятите минут 10-15 и закатывайте в стерильные банки.
Такую аджику я иногда еще и блендером перебиваю - получается отличный кетчуп, вкуснее магазинного!
Такую аджику я иногда еще и блендером перебиваю - получается отличный кетчуп, вкуснее магазинного!
да, помидор было примерно 5 кг. Перца 1 кг, а яблок и лука по 0,5. Чеснока пару головок, сахара у меня ушло 200г, но это от помидоров зависит.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу