Подскажите,только из личного опыта,а не вычитавши где-то.Малосольные огурцы как законсервировать? Стоят 3-4 дня, уже кислинькие.Кто делал?
8
0
У меня 2 дня стоят -достаточно. Затем перекипятить рассол и закатать
Знакомая добавляет ещё 2 таблетки аспирина на 3 -литровую банку-всегда стоят отлично
Знакомая добавляет ещё 2 таблетки аспирина на 3 -литровую банку-всегда стоят отлично
Готовила в прошлом году по этому рецепту (только рассолом кипящим заливала не 1 раз, а 2) Стояли на балконе - очень вкусно.
1. У 3-л банку - спеції (кріп- зонтики і старі стебла, хрін, часник, перець горошок, лавр листок і т.д. - багатенько) і огірки середнього розміру.
2. 3 стол. ложки солі нейодованої, грубої (повні, з горкою) + вода холодна перекипячена (0,5 літра) - розбовтати, щоб сіль розчинилась і залити огірки. Долити чистою водою доверху.
3. закриваємо поліетил. кришкою і збовтуємо банку, щоб розчинилась сіль повністю.
4. лишаємо на 3 доби, не більше. Якщо дуже жарко в кухні - на 2 доби.
5. Зливаємо розсіл в емельовану каструлю і заливаємо в банку чистий кип’яток до верху.
6. Через півгодинки зливаємо з банки воду і заливаємо КИПЛЯЧИМ!розсолом (тим, що в ньому квасились огірки), закатуємо метал. кришкою. Не вкривати нічим. Всьо.
по пункту 5 - заливаємо просту чисту воду, яка щойно закипіла - не розсіл. А вже другий раз - киплячим розсолом і зразу катаємо
Якщо у вас огірки крупні дуже (8 шт на банку, хе-хе) - то можна два рази чистою киплячою водою на 20-30 хв, а потім розсолом і закатати.
Якщо збираєтесь тримати при кімнатній температурі, а не в погребі (що краще, звичайно), то, може, теж заливайте 2 рази кип’ятком, а третій розсолом. І тримайте в кімнатній температурі. Тьотя моя тримає і зимою і літом на балконі північному - і нічого.
1. У 3-л банку - спеції (кріп- зонтики і старі стебла, хрін, часник, перець горошок, лавр листок і т.д. - багатенько) і огірки середнього розміру.
2. 3 стол. ложки солі нейодованої, грубої (повні, з горкою) + вода холодна перекипячена (0,5 літра) - розбовтати, щоб сіль розчинилась і залити огірки. Долити чистою водою доверху.
3. закриваємо поліетил. кришкою і збовтуємо банку, щоб розчинилась сіль повністю.
4. лишаємо на 3 доби, не більше. Якщо дуже жарко в кухні - на 2 доби.
5. Зливаємо розсіл в емельовану каструлю і заливаємо в банку чистий кип’яток до верху.
6. Через півгодинки зливаємо з банки воду і заливаємо КИПЛЯЧИМ!розсолом (тим, що в ньому квасились огірки), закатуємо метал. кришкою. Не вкривати нічим. Всьо.
по пункту 5 - заливаємо просту чисту воду, яка щойно закипіла - не розсіл. А вже другий раз - киплячим розсолом і зразу катаємо
Якщо у вас огірки крупні дуже (8 шт на банку, хе-хе) - то можна два рази чистою киплячою водою на 20-30 хв, а потім розсолом і закатати.
Якщо збираєтесь тримати при кімнатній температурі, а не в погребі (що краще, звичайно), то, може, теж заливайте 2 рази кип’ятком, а третій розсолом. І тримайте в кімнатній температурі. Тьотя моя тримає і зимою і літом на балконі північному - і нічого.
в этом году делала по этому рецепту (еще не пробовала, но стоят на балконе, жару ’пережили’ нормально):
на дно 3-х л банки сначала укладываем зелень (укроп,листья хрена,смородины,вишни,ореха,винограда) и чеснок,потом огурцы, засыпаем 1,5-2 ст.л каменной соли,заливаем водой и оставляем на 3-4 дня. Потом аккуратно сливаем рассол,доводим его до кипения,заливаем огурцы,выдерживаем полчаса,потом опять сливаем-кипятим-заливаем и сразу закатываем.’
на дно 3-х л банки сначала укладываем зелень (укроп,листья хрена,смородины,вишни,ореха,винограда) и чеснок,потом огурцы, засыпаем 1,5-2 ст.л каменной соли,заливаем водой и оставляем на 3-4 дня. Потом аккуратно сливаем рассол,доводим его до кипения,заливаем огурцы,выдерживаем полчаса,потом опять сливаем-кипятим-заливаем и сразу закатываем.’
Малосольным огурцам достаточно укропа и чеснока из всех специй. Будут 100% ароматные и вкусные.Рассол на 1 литр воды соль столовая ложка горой.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу