Аноним Завхоз• 01 сентября 2014
Что еще на зиму заготовить?
Огурцы и помидоры закрыла.ягод наморозила на компоты.икры кабачковой.что еще кто консервирует?Вот думаю на балкон в большой кастрюле как бочковые огурцы и помидоры поставить.но тут потеплело.или им не страшно.или холодов подождать.Девочки что у вас еще зимой идет в ход.какая консервация? А забыла.еще синенькие острые закрыла.
показать весь текст
58
0
Салат с баклажанами. К слову, еще тот головняк, но муж его обожает (еще зима не началась, а он уже 2 баночки схомячил)
1. 6кг баклажан - почистить, нарезать кольцами, посолить, дать стечь горечи (под неь=большой пресс на пару часов) и пожарить на подсолн.масле (не сильно, больше как стушить на сковородке)
2. 3кг лука - порезать как на салт и стушить до золотистой корочки на сковородке с подс. маслом
3. 3кг помидор -перекрутить на мясорубке
4. 3кг перца - перекрутить на мясорубке
5. Соль, перец по вкусу ( я кладу соли 1,5-2стол.ложки т.к. баклажаны уже посоленные)
Все смешать и проварить 25минут. Потом разложить по стерилизованным баночкам и еще стирилизовать уже с салатом поллитровые 10минут, однолитровые 20минут (ставите банки с накрытыми, но еще не закрученными крышками в воду 5-см до горлышка и так варите в кипятке). Это делается для того, чтоб не взрывались банки т.к. у баклажан это чаще других салатов случается , а этот к тому же без уксуса. На этом все - вынимаем и закатываем крышки.
Все банки укутываю полотенцем и держу так до полного остывания. Не знаю зачем, мама когда-то так делала и я теперь тоже
С баклажанами если рискнете делать, то точно не пожалеете, но только берите для первого раза пол порции, а то умаетесь с ним.
ПС Приятного аппетита!
1. 6кг баклажан - почистить, нарезать кольцами, посолить, дать стечь горечи (под неь=большой пресс на пару часов) и пожарить на подсолн.масле (не сильно, больше как стушить на сковородке)
2. 3кг лука - порезать как на салт и стушить до золотистой корочки на сковородке с подс. маслом
3. 3кг помидор -перекрутить на мясорубке
4. 3кг перца - перекрутить на мясорубке
5. Соль, перец по вкусу ( я кладу соли 1,5-2стол.ложки т.к. баклажаны уже посоленные)
Все смешать и проварить 25минут. Потом разложить по стерилизованным баночкам и еще стирилизовать уже с салатом поллитровые 10минут, однолитровые 20минут (ставите банки с накрытыми, но еще не закрученными крышками в воду 5-см до горлышка и так варите в кипятке). Это делается для того, чтоб не взрывались банки т.к. у баклажан это чаще других салатов случается , а этот к тому же без уксуса. На этом все - вынимаем и закатываем крышки.
Все банки укутываю полотенцем и держу так до полного остывания. Не знаю зачем, мама когда-то так делала и я теперь тоже
С баклажанами если рискнете делать, то точно не пожалеете, но только берите для первого раза пол порции, а то умаетесь с ним.
ПС Приятного аппетита!
Ответ дляУгадайс
Салат с баклажанами. К слову, еще тот головняк, но муж его обожает (еще зима не началась, а он уже 2 баночки схомячил)
1. 6кг баклажан - почистить, нарезать кольцами, посолить, дать стечь горечи (под неь=большой пресс на пару часов) и пожарить на подсолн.масле (не сильно, больше как стушить на сковородке)
2. 3кг лука - порезать как на салт и стушить до золотистой корочки на сковородке с подс. маслом
3. 3кг помидор -перекрутить на мясорубке
4. 3кг перца - перекрутить на мясорубке
5. Соль, перец по вкусу ( я кладу соли 1,5-2стол.ложки т.к. баклажаны уже посоленные)
Все смешать и проварить 25минут. Потом разложить по стерилизованным баночкам и еще стирилизовать уже с салатом поллитровые 10минут, однолитровые 20минут (ставите банки с накрытыми, но еще не закрученными крышками в воду 5-см до горлышка и так варите в кипятке). Это делается для того, чтоб не взрывались банки т.к. у баклажан это чаще других салатов случается , а этот к тому же без уксуса. На этом все - вынимаем и закатываем крышки.
Все банки укутываю полотенцем и держу так до полного остывания. Не знаю зачем, мама когда-то так делала и я теперь тоже
С баклажанами если рискнете делать, то точно не пожалеете, но только берите для первого раза пол порции, а то умаетесь с ним.
ПС Приятного аппетита!
1. 6кг баклажан - почистить, нарезать кольцами, посолить, дать стечь горечи (под неь=большой пресс на пару часов) и пожарить на подсолн.масле (не сильно, больше как стушить на сковородке)
2. 3кг лука - порезать как на салт и стушить до золотистой корочки на сковородке с подс. маслом
3. 3кг помидор -перекрутить на мясорубке
4. 3кг перца - перекрутить на мясорубке
5. Соль, перец по вкусу ( я кладу соли 1,5-2стол.ложки т.к. баклажаны уже посоленные)
Все смешать и проварить 25минут. Потом разложить по стерилизованным баночкам и еще стирилизовать уже с салатом поллитровые 10минут, однолитровые 20минут (ставите банки с накрытыми, но еще не закрученными крышками в воду 5-см до горлышка и так варите в кипятке). Это делается для того, чтоб не взрывались банки т.к. у баклажан это чаще других салатов случается , а этот к тому же без уксуса. На этом все - вынимаем и закатываем крышки.
Все банки укутываю полотенцем и держу так до полного остывания. Не знаю зачем, мама когда-то так делала и я теперь тоже
С баклажанами если рискнете делать, то точно не пожалеете, но только берите для первого раза пол порции, а то умаетесь с ним.
ПС Приятного аппетита!
спасибо, у меня кмбан быстро все шинкует, так что наверное рискну с рисом и с баклажанами накатать.. раскажите только выход какой, сколько банок наготовить???
Девочки а кто замораживал кабачки кружочками?ну чтобы зимой жарить.они когда размораживаются.не разлазятся?
я поддон.который в морозилке застилаю пленкой.нарезаю помидоры кружочками.разлаживаю в один слой.заморозила.пленку вместе с ними сняла и по пакетам
Баклажаны с порции получилось 12 банок по 0,75 л итого 9литров
А с рисом с порции 14 банок по 0,75л итого 10,5л
Но и того и другого уже осталось по 10 банок. И это где-то за месяц незаметно приговорили 6 баночек только этих салатиков. Сын с мужем прямо наперегонки топчут. С такими темпами, наверное, еще придется делать...
А с рисом с порции 14 банок по 0,75л итого 10,5л
Но и того и другого уже осталось по 10 банок. И это где-то за месяц незаметно приговорили 6 баночек только этих салатиков. Сын с мужем прямо наперегонки топчут. С такими темпами, наверное, еще придется делать...
Я в прошлом году заморозила- капец , после разморозки каша кабачковая.... но может я что-то не так делала
Ответ дляYuliks
Я в прошлом году заморозила- капец , после разморозки каша кабачковая.... но может я что-то не так делала
вот и я думаю.что будет квашня.в Ашане видела замороженный кубиками.но мне интересно что сохраняют ли свою форму колечки когда оттаивают.может их замороженными в муку.кляр и на сковородку.чтоб так сказать не успели опомнится
Ответ дляУгадайс
С рисом
1. 2,5кг помидор -перекрутить на мясорубку
2. 1кг перца- нарезать соломкой
3. 1кг лука - нарезать полукольцами
4. 1кг морковки на терку (крупную, как на борщ)
5. 0,5л подс.масла
6. РИС 1,5стакана сырого - чуть-чуть приварить(до полуготовности)
7. 2-3 стол.ложки соли (по вкусу)
8. 100-150г.сахара (по вкусу)
Все смешать и тушить 30мин. Потом добавить 4стол.ложки уксуса и проварить еще 5 минут. Закатать в стерилизованные банки
ПС С бакалажанами сейчас найду и напишу
1. 2,5кг помидор -перекрутить на мясорубку
2. 1кг перца- нарезать соломкой
3. 1кг лука - нарезать полукольцами
4. 1кг морковки на терку (крупную, как на борщ)
5. 0,5л подс.масла
6. РИС 1,5стакана сырого - чуть-чуть приварить(до полуготовности)
7. 2-3 стол.ложки соли (по вкусу)
8. 100-150г.сахара (по вкусу)
Все смешать и тушить 30мин. Потом добавить 4стол.ложки уксуса и проварить еще 5 минут. Закатать в стерилизованные банки
ПС С бакалажанами сейчас найду и напишу
Спасибки за рецептик!Мне в подруга давала попробовать- оч. вкусно! Наверное сегодня попробую сделать, только для начала попробую по половине всего сделать!
Ответ дляАноним Завхоз
вот и я думаю.что будет квашня.в Ашане видела замороженный кубиками.но мне интересно что сохраняют ли свою форму колечки когда оттаивают.может их замороженными в муку.кляр и на сковородку.чтоб так сказать не успели опомнится
Я морозила именно кольцами,сначала нарезала кабаки , потом немного подсушила на полотенце и в заморозку...
У меня доця оч. любит оладьи из кабачков, вот думаю может просто их натереть и в заморозку , а потом оладьи делать!
У меня доця оч. любит оладьи из кабачков, вот думаю может просто их натереть и в заморозку , а потом оладьи делать!
Ответ дляYuliks
Я в прошлом году заморозила- капец , после разморозки каша кабачковая.... но может я что-то не так делала
их не надо размораживать, на сковороду мороженные кладутся... если разморозить, то конечно каша будет....
вот и у меня муж любит... я еще перед заморозкой, выкладываю на сковороду, примеяюсь. И раскладываю по пакетикам, чтобы 1 пакет это 1 сковорода выходила 
Ответ дляMarVla911
вот и у меня муж любит... я еще перед заморозкой, выкладываю на сковороду, примеяюсь. И раскладываю по пакетикам, чтобы 1 пакет это 1 сковорода выходила
о это хорошая идея!спасибо.вот теперь только бы все влезло в морозилку!
Ответ дляУгадайс
Салат с баклажанами. К слову, еще тот головняк, но муж его обожает (еще зима не началась, а он уже 2 баночки схомячил)
1. 6кг баклажан - почистить, нарезать кольцами, посолить, дать стечь горечи (под неь=большой пресс на пару часов) и пожарить на подсолн.масле (не сильно, больше как стушить на сковородке)
2. 3кг лука - порезать как на салт и стушить до золотистой корочки на сковородке с подс. маслом
3. 3кг помидор -перекрутить на мясорубке
4. 3кг перца - перекрутить на мясорубке
5. Соль, перец по вкусу ( я кладу соли 1,5-2стол.ложки т.к. баклажаны уже посоленные)
Все смешать и проварить 25минут. Потом разложить по стерилизованным баночкам и еще стирилизовать уже с салатом поллитровые 10минут, однолитровые 20минут (ставите банки с накрытыми, но еще не закрученными крышками в воду 5-см до горлышка и так варите в кипятке). Это делается для того, чтоб не взрывались банки т.к. у баклажан это чаще других салатов случается , а этот к тому же без уксуса. На этом все - вынимаем и закатываем крышки.
Все банки укутываю полотенцем и держу так до полного остывания. Не знаю зачем, мама когда-то так делала и я теперь тоже
С баклажанами если рискнете делать, то точно не пожалеете, но только берите для первого раза пол порции, а то умаетесь с ним.
ПС Приятного аппетита!
1. 6кг баклажан - почистить, нарезать кольцами, посолить, дать стечь горечи (под неь=большой пресс на пару часов) и пожарить на подсолн.масле (не сильно, больше как стушить на сковородке)
2. 3кг лука - порезать как на салт и стушить до золотистой корочки на сковородке с подс. маслом
3. 3кг помидор -перекрутить на мясорубке
4. 3кг перца - перекрутить на мясорубке
5. Соль, перец по вкусу ( я кладу соли 1,5-2стол.ложки т.к. баклажаны уже посоленные)
Все смешать и проварить 25минут. Потом разложить по стерилизованным баночкам и еще стирилизовать уже с салатом поллитровые 10минут, однолитровые 20минут (ставите банки с накрытыми, но еще не закрученными крышками в воду 5-см до горлышка и так варите в кипятке). Это делается для того, чтоб не взрывались банки т.к. у баклажан это чаще других салатов случается , а этот к тому же без уксуса. На этом все - вынимаем и закатываем крышки.
Все банки укутываю полотенцем и держу так до полного остывания. Не знаю зачем, мама когда-то так делала и я теперь тоже
С баклажанами если рискнете делать, то точно не пожалеете, но только берите для первого раза пол порции, а то умаетесь с ним.
ПС Приятного аппетита!
ну у меня морозильная камера на 6 ящиков и в холодильнике еще 3. Я очень много еще в лоточках морозила перекручиной клубники и малины. И так ведро вишни, ведро слив, абрикосы.... я еще и яблоки и груши морожу.... короче очень много фруктов.... и виноград на компот...
Я посушила много яблок,груш,вишен,абрикос,баклажан и помидор,вот еще сливы и грибы осталось посушить.Консервировала компоты разные,помидоры,огурцы,баклажаны острые,медовый перец,персики,груши,джем яблочный,аджика,кетчуп,жду грибы и еще хочу засолить баклажаны.Все остальное конс-т мама,потому что мне в квартиру некуда ставить банки уже)Морозила ягоды и зелень.
нарезаю помидор,сорт сливка,кружочками,на досточку или любую другую плоскую поверхность,перестилаю пленкой,или целофаном, чтобы не прилипало, выкладываю и на заморозку, потом как полностью заморозились складываю в пакет и на хранение
еще заморозила Мексиканскую смесь:
кабачки кубиками
кукуруза провареная лущеная
морковь кубиками привареная
цветная капуста привареная,разделенная на соцветия
перец салатный порезанный кубиками
Все смешала и заморозила
кабачки кубиками
кукуруза провареная лущеная
морковь кубиками привареная
цветная капуста привареная,разделенная на соцветия
перец салатный порезанный кубиками
Все смешала и заморозила
синие запекла,почистила и целиком в пакеты разложила по 2-3 штуки и в морозилку
Борщевая заправка :
Буряк (сейчас молодой и вкусный)можно на комбайне перетереть,крупно,немного потушить
морковь перетереть на комбайне (сырая)
лук порезать
перец салатный порезать
помидоры кубиками
Все разложить в маленькие порционные пакетики, как на 1 раз использования, очень удобно достал и на сковороду
можно буряк отдельно, чтобы цвета продуктов не смешивались
Борщевая заправка :
Буряк (сейчас молодой и вкусный)можно на комбайне перетереть,крупно,немного потушить
морковь перетереть на комбайне (сырая)
лук порезать
перец салатный порезать
помидоры кубиками
Все разложить в маленькие порционные пакетики, как на 1 раз использования, очень удобно достал и на сковороду
можно буряк отдельно, чтобы цвета продуктов не смешивались
Зелень порезать, в силиконовые формочки маленькие разложить и залить бульоном или водой, после заморозки разложить в пакеты - так лучше сохраняется, свежесть зелени
Также порезанные кубиками помидоры вместе с соком можно заморозить в силиконовых формочках, как на кексы, после заморозки разложить в пакеты
Также порезанные кубиками помидоры вместе с соком можно заморозить в силиконовых формочках, как на кексы, после заморозки разложить в пакеты
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу