Девочки, у кого есть рецепт (проверенный) дрожжевого пирога или кекса. Спекла по рецепту из инета, а он получился твердым и сухим.
17
0
Значит забили тесто. Я всегда пеку по рецепту на пачечке сух. дрожжей Саф- момент + могу добавить яйцо и беру чуть больше сахара. Вот и вчера изпекла 4 пирога - штрудля с вишнями. Пока сели ужинать - муж один штрудель сам слопал. Блин, обидно - он худой, пеку ВСе время, через день а он непоправляеться
Я Вам скину сечас рецептик своего теста,проверенного,пеку и пироги ,и пирожки ,и рулеты. Очень просто. Дрожжи ,действительно,лучше брать сухие ЛЬВОВСКИЕ. Сахар в рецепте по вкусу,смотря какая начинка
0,5л молока подогреть
3 ложки сухих дрожжей
5 яиц
100г растопл. слив масла
2 ст. ложки подсолнечного
100-150гр. сметанки домашней
1-2ч.л соли
2ст.л сахара
мука,сколько вберёт
Сначала в молоке хорошо размешать дрожжи и затем добавлять все остальное и перемешать,затем муку-замесить тесто.
Затем накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 2 часа,должно в два раза больше подняться
Затем лепите пирожки и при температуре 170 -180на 35-40 минут.
Если будете делать со сладкой начинкой в тесто надо добавить ванильный сахар
Очень легко ,быстро и вкусно!!!!
0,5л молока подогреть
3 ложки сухих дрожжей
5 яиц
100г растопл. слив масла
2 ст. ложки подсолнечного
100-150гр. сметанки домашней
1-2ч.л соли
2ст.л сахара
мука,сколько вберёт
Сначала в молоке хорошо размешать дрожжи и затем добавлять все остальное и перемешать,затем муку-замесить тесто.
Затем накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 2 часа,должно в два раза больше подняться
Затем лепите пирожки и при температуре 170 -180на 35-40 минут.
Если будете делать со сладкой начинкой в тесто надо добавить ванильный сахар
Очень легко ,быстро и вкусно!!!!
Я брала сухие львовские, но мне показалось, что муки многовато было. Какое тесто должно быть? К рукам прилипать должно? Или так чтобы раскать его можно было.
Сначала в тёпло молоке размешайте хорошо дрожжи ,затем всё остальное (кроме муки) добавли и хорошо разимешали.
Мука липнуть не должна, если липнет по чуть-чуть добавляете муки,чтоб можно было замесить тесто(пару минут,недолго), но при этом оно должно быть мягеньким.(Если сделаете тесто таким ,чтоб как раскатать,оно будет жёсткое) И ещё дрожжи должны быть очень свежие
Мука липнуть не должна, если липнет по чуть-чуть добавляете муки,чтоб можно было замесить тесто(пару минут,недолго), но при этом оно должно быть мягеньким.(Если сделаете тесто таким ,чтоб как раскатать,оно будет жёсткое) И ещё дрожжи должны быть очень свежие
Тесто для сдобы всегда оставляйте немного липким,даже жидковатым. Тогда будет хорошо подыматься. Если сделаете как для хлеба или пиццы - дрожжи не подымут.
Тесто делать жидковатым, если делать опару(для подняти теста)
А дальше ,если вымешивать оно жидким НИКАК не может быть
А дальше ,если вымешивать оно жидким НИКАК не может быть
Как не может? Тесто именно должно быть как для кекса - вмеру жидкое. Конечно, не блинное! Но очень липкое, тягучее...не знаю, как ещё объяснить. Оно не должно лежать шаром, если его положить на стол. Должно медленно расползаться. Именно такое тесто я всегда делаю для сдобы, тогда она выходит очень пушистая и мягкая. Вот дам ссылку (не знаю, откроется ли) в Одноклассниках - это мой альбом с выпечкой. Чтобы вы не сомневались в моей компетентности
Обалденные фотки, захотелось чего-то сладенькуого. Напишите пожалуйста рецепт своего проверенного дрождевого теста на пирожки, пироги.
Вот здесь мне нравится Универсальное - оно больше для пирогов с несладкой начинкой. А Кефирное и Шикарное - для любых. Сахар корректируйте сами.
это очень вкусные булочки
а это тесто тоже обалденное (только см. мой рецепт Картофельный - пост 2).
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу