Поделитесь хорошим рецептом,чтоб хорошо слоился.Что-то мой рецепт уже два раза подводит,может дело в масле (поменяла) не знаю,но почти не поднимается .Спасибо
14
0
Куда не поднимается? Пеку Наполеон лет 15. У меня ничего не поднимается )))) наоборот коржи прокалываются, чтоб не пузырилось тесто.
он и не должен подниматься уменя свекровь готовит изумительный наполеон, насколько я знаю там листы из слоеного теста. они не должны подниматься
чтоб хорошо стлоился нужно тесто в морозилку ненадолго, потом раскатать чуток, и пополам, потом опять в морозилку., потом опять раскатать и пополам, и так чем больше раз тем больше слойность, в передаче Тангя Литвинова рассказывала. водка или коньяк тоже придают сыпучесть.
он должен слоиться, а не подниматься.
У меня на 8 коржей идет пачка маргарина, одно яйцо, рюмка водки и муки, сколько возьмет. Делю на шесть частей, потом из обрезков еще 2 коржа получается.
У меня на 8 коржей идет пачка маргарина, одно яйцо, рюмка водки и муки, сколько возьмет. Делю на шесть частей, потом из обрезков еще 2 коржа получается.
Я имею ввиду ,что когда намажу кремом ,он такой и остаётся последние два раза,а до этого он становился выше,когда пропитывался
точно. я когда тесто замешиваю, потом раскатываю его, складываю конвертом и снова раскатываю, и так несколько раз. А потом в морозилку. Чтоб хорошо охладились шарики, но не замерзли.
он не должен становится выше. Он должен осесть за счёт пропитывания. Со слоеным тестом не понимаю Наполеон. Коржи отдельно, крем отдельно. Я люблю влажный, пропитавшийся.
Очень вкусно получается пр этому рецепту.
последний раз делала в мае, на торт в 2.3 кг потратила 55 грн
очень вкусно!
последний раз делала в мае, на торт в 2.3 кг потратила 55 грн
очень вкусно!
Ой не знаю, не знаю. У малого в четверг ДР, заказал Наполеон. Сегодня коржи буду печь, на крем молоко не брала ещё. Взяла только сметаны 400 гр и пачку масла. Вышло 30 грн. (( А ещё десяток яиц, молока 2 л и ещё 100 гр масла надо будет. Маргаринтв руках повертела, он весь с пальмовым жиром, очень вредно для здоровья. Отложила.
Пы.Сы. рецепт у меня не такой как на сайте.
Пы.Сы. рецепт у меня не такой как на сайте.
всегда по этому рецепту делаю, тесто получается отличное, когда пропитывается коржи набухают, получается очень нежно. Может Вы в холодильник тесто не кладете?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу