Алиса в стране Советчица• 01 ноября 2014
Вопрос по дом майонезу срочно!
Вздумалось мне сделать на ночь майонезик.. уже как то делала,получалось хорошо, ! сег взяла 3 перепел яйца сок лим сахар горчицу и вливаю по чуь чуть масло.. долго вливала колотила на блендере!ни чего не происходит не густеет !!! Добавила 1 яйцо кур.лью еще масло.... в итоге жидкая смесь с кучей масла! (((Чем загустить? ?
18
0
3 яйца+ 2 ч л Сахара+ 0.5 ч.л. соли+0.5 ч.л горчицы + 1 ч.л уксуса ( с уксусом масса гуще выходит) или можно заменить соком лимона 3 ч.л. (будет жидкий) взбить блендером 30 сек и влить тонкой струйкой 200 мл магазинного масла типо олейна. будет вкусно
неполучившийся майонез можно использовать для выпечки. этот просрали. делайте новый по моему рецепту
А как долго вы взбиваете? И сколько масла влили, масла нужно много, если мало, то будет жидкий. Ещё сахар и соль надо.
, ну і жаргончик... як у гопніка
та уже пол литра вот в чем проблема я давно уже делаю знаю чем больше масла тем гуще, а тут ну ни как блиин (((
с перепелинных в этот раз сделала,а вообще с кур делаю обычно и ни че все живи и вкусно)) еще тираммису на сырых яйцах делаю)) нямка
Пару дней назад у меня была та же история. Муж лил масло и бухнул сразу много.
Поставила в холодильник смесь, а когда хорошо охладилось, слила отделившееся масло и взбила еще раз. Все получилось.
Поставила в холодильник смесь, а когда хорошо охладилось, слила отделившееся масло и взбила еще раз. Все получилось.
А вообще, при приготовлении используйте охлажденные продукты. Масло вначале чуть влили и дальше не лейте пока ни начнет образовыватся эмульсия. Потом уже можно большей струйкой.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу