Как поступить?

если уж начали , доведите дело до конца, в следующий раз заранее скажите что придется оплатить

Оплатите с кем договаривались, но скажите этим людям , какие у вас были сложности. Если люди нормальные то тогда оплатят. Или скажите что трудности возникли, вы сами одолжили деньги для этого дела и согласны подождать некоторое время с деньгами!

Соль в том,что первые разы мы не брали с них этих денег,а теперь сказать,что -что?
+ и так по 100 раз высчитываем тот курс и вижу явное недовольство (это понятно) из-за разници.Например сегодня 24,5,а вот завтра уже 25,5 и т.д

сколько Вам лет? Жалость пораждает зло! Только с ними поговорить по душам и без обид!

Так и сказать, что раньше доставку оплачивали сами, а сейчас в связи с кризисом не имеете такой возможности. И предложите им подумать, будут ли они продолжать заказывать и дальше, оплачивая доставку или им выгоднее делать покупки в Украине

Ой, ну какая разница есть или нет в Украине. Я предложила вариант ответа. Ну пусть подумают, будут и дальше пользоваться Вашими услугами по заказу, оплачивая доставку самостоятельно или будут искать другого посредника, который сможет сам оплачивать им доставку. Ключевое здесь, что у Вас туго с финансами и Вы не можете позволить такой роскоши, как оплата доставки посторонним людям, даже сильно нуждающимся