Аноним• 11 февраля 2013
Научите делать нежный творожок
Делала в мультиварке,но выходит жесткий,сухой.Хочу типа "Темы",но домашний
Как Вы делаете своим деткам?
Как Вы делаете своим деткам?
11
0
Берете пакет кефира (жирненького), кладете в морозилку на сутки. Потом достаете, вытаскиваете из пакета (замечательная ледышка) и кладете в дуршлаг, который застелен марлей в два слоя. Размерзает примерно часов 12 (зависит от температуры в комнате). Сыворотка уходит и остается замечательный творог. Можно добавить варенье или сахар по вкусу (мои предпочитают малиновое варенье).
Попробуйте купить кефир в пакете заморозить и потом в положить марлю и потом когда разморозится стечется кефир и останется творог такой нежный попробуйте и увидите!
закипятить молоко, выключить и сразу вылить в него кефир. помешать. отбросить на дуршлаг. все. можете потом творог взбить блендером с бананом например.
молоко/кефир=>1:1
молоко/кефир=>1:1
Попробуйте сделать вот так:
у меня кастрюля, в которую можно поставить банку в воду невысокая, поэтому наливаю в 3 л. бутылёк 2 литра молока +1 ст. ложка домашнего йогурта( если нет можно сметанки ложку бросить) ставлю недалеко от батареи или печки чтобы схватилось.
Как только при пошатывании молоко не льётся, набираю в кастрюлю ХОЛОДНОЙ воды и ставлю банку и на средний огонь. Вода будет нагреваться постепенно и не даст сильно створожиться молоку. Очень важно чтобы вода в кастрюле была на уровне молока в банке НЕ НИЖЕ.
как только вы видите, что в банке начинает выделяться сыворотка и молоко начинает схватываться в комочек (цельный) выключайте воду и дайте полностью остыть банке в кастрюле. Очень важно поймать этот момент и не передержать. Часто вода в кастрюле даже не успевает закипеть. Эти несколько минут лучше постоять у плиты. После полного остывания(в идеале) у Вас в бутыльке должен быть цельный кусок творога, НЕ ПОРИСТЫЙ,и 1/4 сыворотки. вылить аккуратно(желательно не разрушив кусок) на 2 слоя марли и дать стечь1-2 мин, можно даже подвесить потом ненадолго, чтобы аккуратно стекла сыворотка. Если всё правильно сдлать, получается ОЧЕНЬ вкусно. Но я сама порой отвлеклась от плиты и всё перекипел творог и становится жёсткий и пористый. Но если вдруг так получилос, жёсткий творог отожмите, подвесьте,чтобы стёк , на мыорубку мелку и на сырнички!
у меня кастрюля, в которую можно поставить банку в воду невысокая, поэтому наливаю в 3 л. бутылёк 2 литра молока +1 ст. ложка домашнего йогурта( если нет можно сметанки ложку бросить) ставлю недалеко от батареи или печки чтобы схватилось.
Как только при пошатывании молоко не льётся, набираю в кастрюлю ХОЛОДНОЙ воды и ставлю банку и на средний огонь. Вода будет нагреваться постепенно и не даст сильно створожиться молоку. Очень важно чтобы вода в кастрюле была на уровне молока в банке НЕ НИЖЕ.
как только вы видите, что в банке начинает выделяться сыворотка и молоко начинает схватываться в комочек (цельный) выключайте воду и дайте полностью остыть банке в кастрюле. Очень важно поймать этот момент и не передержать. Часто вода в кастрюле даже не успевает закипеть. Эти несколько минут лучше постоять у плиты. После полного остывания(в идеале) у Вас в бутыльке должен быть цельный кусок творога, НЕ ПОРИСТЫЙ,и 1/4 сыворотки. вылить аккуратно(желательно не разрушив кусок) на 2 слоя марли и дать стечь1-2 мин, можно даже подвесить потом ненадолго, чтобы аккуратно стекла сыворотка. Если всё правильно сдлать, получается ОЧЕНЬ вкусно. Но я сама порой отвлеклась от плиты и всё перекипел творог и становится жёсткий и пористый. Но если вдруг так получилос, жёсткий творог отожмите, подвесьте,чтобы стёк , на мыорубку мелку и на сырнички!
ЗАЧЕМ ВАМ ДЕЛАТЬ ТВОРОГ С КЕФИРА?ЭТО УЖЕ ПЕРЕРАБОТАННЫЙ ПРОДУКТ!!!!Возьмите молоко,пусть скиснет и на маленький огонек-как только отделится сыворотка-в марлю.Нежнейший творог получается!!!!!
Ответ дляИван Дулин
Попробуйте сделать вот так:
у меня кастрюля, в которую можно поставить банку в воду невысокая, поэтому наливаю в 3 л. бутылёк 2 литра молока +1 ст. ложка домашнего йогурта( если нет можно сметанки ложку бросить) ставлю недалеко от батареи или печки чтобы схватилось.
Как только при пошатывании молоко не льётся, набираю в кастрюлю ХОЛОДНОЙ воды и ставлю банку и на средний огонь. Вода будет нагреваться постепенно и не даст сильно створожиться молоку. Очень важно чтобы вода в кастрюле была на уровне молока в банке НЕ НИЖЕ.
как только вы видите, что в банке начинает выделяться сыворотка и молоко начинает схватываться в комочек (цельный) выключайте воду и дайте полностью остыть банке в кастрюле. Очень важно поймать этот момент и не передержать. Часто вода в кастрюле даже не успевает закипеть. Эти несколько минут лучше постоять у плиты. После полного остывания(в идеале) у Вас в бутыльке должен быть цельный кусок творога, НЕ ПОРИСТЫЙ,и 1/4 сыворотки. вылить аккуратно(желательно не разрушив кусок) на 2 слоя марли и дать стечь1-2 мин, можно даже подвесить потом ненадолго, чтобы аккуратно стекла сыворотка. Если всё правильно сдлать, получается ОЧЕНЬ вкусно. Но я сама порой отвлеклась от плиты и всё перекипел творог и становится жёсткий и пористый. Но если вдруг так получилос, жёсткий творог отожмите, подвесьте,чтобы стёк , на мыорубку мелку и на сырнички!
у меня кастрюля, в которую можно поставить банку в воду невысокая, поэтому наливаю в 3 л. бутылёк 2 литра молока +1 ст. ложка домашнего йогурта( если нет можно сметанки ложку бросить) ставлю недалеко от батареи или печки чтобы схватилось.
Как только при пошатывании молоко не льётся, набираю в кастрюлю ХОЛОДНОЙ воды и ставлю банку и на средний огонь. Вода будет нагреваться постепенно и не даст сильно створожиться молоку. Очень важно чтобы вода в кастрюле была на уровне молока в банке НЕ НИЖЕ.
как только вы видите, что в банке начинает выделяться сыворотка и молоко начинает схватываться в комочек (цельный) выключайте воду и дайте полностью остыть банке в кастрюле. Очень важно поймать этот момент и не передержать. Часто вода в кастрюле даже не успевает закипеть. Эти несколько минут лучше постоять у плиты. После полного остывания(в идеале) у Вас в бутыльке должен быть цельный кусок творога, НЕ ПОРИСТЫЙ,и 1/4 сыворотки. вылить аккуратно(желательно не разрушив кусок) на 2 слоя марли и дать стечь1-2 мин, можно даже подвесить потом ненадолго, чтобы аккуратно стекла сыворотка. Если всё правильно сдлать, получается ОЧЕНЬ вкусно. Но я сама порой отвлеклась от плиты и всё перекипел творог и становится жёсткий и пористый. Но если вдруг так получилос, жёсткий творог отожмите, подвесьте,чтобы стёк , на мыорубку мелку и на сырнички!
Согласна-ТОЛЬКО С МОЛОКА!!!!!!!!!!!!!!!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу