Аноним• 15 февраля 2013
Кто умеет делать плавленый сыр из творога?
никак не плавится домашний творог, в чем может быть причина
23
0
а какой рецепт? сначала его варят или в молоке или в сыворотке. потом отцеживают, добавляют яйца или желтки, соду и соль.
я умею! простой рецепт - на полкило творога 1 яйцо, соль по вкусу, пол чайной ложки соды, сливочное масло грамм 70. все на мааааленьком огне помешивая расплавить и перелить в любую емкость. хранить в холодильнике. в зависимости от сухости творога будет или мазаться или резаться. в любом случае вкусно))
Будьте добры, напишите пожалуйста подробнее как Вы делаете.
Я тоже еще ни разу не пробовала его готовить, но намерение есть :)))
Я тоже еще ни разу не пробовала его готовить, но намерение есть :)))
ого! я о таком и не подозревала ))) спасибо, девочки! послушаю, мож тож чего своим приготовлю. как раз сегодня творог свежий будет
эммм...ну все в кастрюльку сложить, растереть хорошо или блендером взбить и варить. никаких подробностей нет ))
вот так и делаю - уже чуть ли 2 кастрюли не спалила, а творог не плавится, хотя когда-то делала, получалось
Делала много раз и получается разный в зависимости от творога.Иногда сразу плавится и как магазинный ’Янтарь’ выходит.А бывает варишь-варишь,в конце концов твердый и крупинчатый.
скорее всего сухой творог обезжиренный был. чем вкуснее жирнее творог ( я беру домашний), тем лучше сыр.
Не знаю,делаю одинаково,и как раз когда вкусный жирный творог такой получается,а когда суховатый и кисловатый,то плавится
добавляла соду, как обычно по рецепту, раньше все получалось, а в этот раз нет. Завтра попробую соду другую, может в ней проблема
Я добавляю соду, размешиваю и даю творогу с содой постоять 15 минут. Он тогда более однородный становится. А потом добавляю яйцо, соль и ставлю на огонь. Мешаю постоянно - он на дне быстрее плавится и по бокам. В самом конце добавляю масло или сливки.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу