Поделитесь рецептами вегетарианских блюд на НГ

Сыр тофу в соусе карри с зеленым горошком. Карри должно быть настоящее азиатское (не порошок, который продают в супермаркетах).

Салат с тунцом, помидорами черри, белой фасолью и сладким перцем с вегетарианским майонезом - я такой буду делать!

Ещё салат - пекинка, вытекло, свежий огурец, набор салатов (прямо работами в кулёчке продаются), с лимонным соком и оливковым маслом - мой сын обожает его!

Вытекло - это авокадо!!!

картошка в мундире.

оливье (без яиц, с веганской колбаской)

Мы его весь пост едим, но без такой колбасы, что она вообще из себя представляет? Когда я обнаружила постный майонез - пост стал просто обжираловкой)))

Покупаю веганскую пшеничную колбасу и сардельки в Вегетусе.

Майонез делаю сама, хотя много покупного - очень советую черную гималайскую соль, она придает майонезу яичный привкус.

Вообще, все традиционные блюда новогодние можно приготовить по вегану: оливье, салат с кукурузой (вместо крабовых палочек - тофу или икра из водорослей), шуба - вместо селедки нори или морская капуста.
Очень люблю веганский наполеон.
Недавно увидела даже веганский холодец!

Состав:
Агар-агар- 2 ч.л
Овощной бульон- 1л (овощные кубики магги или сварить свой)
Соевое мясо или спаржа (она почти безвкусна, можно заменить все овощами )
Морковь, болгарский перец, чеснок, перец, лавр лист
Зелень,

Приготовление:
1)Сварить и остудить до комнатной температуры бульон.
2)Спаржу/соевое мясо залить кипятком и дать настоятся следуя инструкции.
3)В стакане бульона развести агар-агар, оставить набухать 20 минут.
4)Овощи и спаржу нарезать, выложить в форму (можно для кексов и тортов)
5)Смешать стакан агар-агара в кастрюле с оставшимся бульоном и поставить на плиту, после закипания варить 5 минут.
6)Залить овощи и спаржу сварившимся бульоном.
7)Оставить остывать в холодильник или на балкон на час.